"我不会不会退缩，还会让你知道，手下败将就是手下败将，你永远不可能比得过我的！"安老爷子道。

乔老爷子忍不住抽了抽嘴角："哼，你还是这么狂妄，还没有系上围裙，就已经说出了这种不知道天高地厚的话！很快我就会让你知道，什么才是真正的厨艺！"

乔老爷子一向是个说干就干的人。

说完了这句话，他马上就系好了围裙，走到了料理台前面，对陈耀和他的团队说道："老夫这里已经准备好了，你们随时可以开始拍摄。"

安老爷子见状，也连忙走向料理台，做好了烹饪的准备。

陈耀对自己的团队点了点头，然后对蔡悠悠说道："蔡总，请你也就位吧，我们马上就要开始拍摄了。"

蔡悠悠点了点头，神态自若地走到了拍摄场地的正中央，还从旁边的地方拿了一支话筒。

见状，王胖子和其他人这才明白，原来，蔡悠悠除了要作为厨师参与节目之外，还要充当节目的主持人。

"怪不得几乎很少化妆的悠悠，今天居然化了淡妆呢。"墨凝对着墨洵了然一笑。

陈夫人将镜头对准了蔡悠悠，示意她可以开始了。

蔡悠悠拿着话筒，脸上露出了一抹微笑："观众朋友们，大家新年好！欢迎大家收看一人一道年夜菜。今天要登场的嘉宾有两位大厨。他们是暗之阁的安锦年老先生和紫晨星厨师行业协会的会长乔煌老先生。两位厨师行业的泰斗级前辈，今天将会为我们大家烹饪什么样的美味佳肴呢？大家赶紧跟着我来看一看吧！"

这样的主持风格，简明扼要，没有任何花哨、多余，惹人厌烦的东西，却又不会让人觉得太过冰冷，反而很接地气，带着节日的祝福，让人感觉到十分的亲切和温暖。

蔡悠悠一边说着，一边带动着镜头，走向了两座料理台。

"大家可以看到，乔老前辈准备了一整只新鲜肥嫩的三黄鸡。不知道您今天准备烹饪一道什么菜肴呢？"

乔老爷子一边动手忙碌着，一边对蔡悠悠说道："说起过年，自然就是要吃鸡了，要讨一个大吉大利的彩头嘛！今天，老头子就来教大家，怎么去烹饪最正宗的扒鸡！大家要看好我处理鸡肉的手法。"

乔老爷子一边说着，一边取出了那只鸡的内脏，将鸡肉用清水洗净。

然后，把鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上。再将鸡的右翅也依法处理，同样别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，形成经典扒鸡的那种类似鸳鸯戏水的造型。

将处理过的三黄鸡晾干水份备用。

在将鸡肉晾干的过程之中，乔老爷子开始做起了其他的准备工作。

"大家请看，这是我们现在可以在超市里面买到的砂糖。现在我要用这砂糖来炒制焦糖色。"

将白糖放入锅内，加入五十克清水，以中火炒成枣红色，再加人三百克水熬至溶化，离火晾冷，即糖色。