第三百八十九章 生与死轮回不止

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“请品尝吧!”刘昴星与解云龙相互说道。

此时解云龙的黑眼圈,已经黑里透红了……

刘昴星推到解云龙面前的,是一盘带有红色番茄汁的意面,番茄基底的酱料中,还有一块块“肉块”。

而被解云龙推到刘昴星面前的,则是一只只晶莹如玉的白色馒头……或者说是包子!

解云龙拿起了西餐叉,卷起了一缕意大利面,而叉尖的一面还戳起了一块肉,而刘昴星也用筷子,夹起了白玉馒头送入口中……

就在刘昴星咬下的瞬间,一股热流激射到了刘昴星口中,顿时令刘昴星产生了自己口腔被汤汁充满了的错觉!

紧接着无论是劲道的“白玉面皮”还是内中清香的馅料,都刘昴星流连……

没错,正是“清香”!

刘昴星顿时便感觉出来,这白玉灌汤包是纯素馅,一股股芦笋、鲍菇的清香,还有豆子与豆制品的醇香,向刘昴星的味觉发起了冲锋。

灌汤包?

刘昴星不由得愣了一下,之前因为对手是解大师,刘昴星半分也不敢放松,所以也没怎么关注解大师的料理过程,而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意面”……

的确如果用死面来做包子的话,也就只有“灌汤包”比较合适一些。

通常包子皮用的都是发酵过的“发面”,包子皮在蒸熟后通常也很松软。

不过“灌汤包”显然是例外,如果使用发面的皮,结果就是凝固的汤汁在加热融化后会被包子皮吸收,不但“汤”没有,包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……

所以“灌汤包”通常使用死面,或者死面与烫面、发面混合做皮。

相比于纯粹的死面,将死面与发面、烫面混合两掺面更常见一些。

不过像是开封灌汤包,就是使用纯死面,因为死面的劲道,可以令皮更薄,而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。

最令刘昴星疑惑的,是解云龙的灌汤包的“汤”!

一般的灌汤包,是将汤汁放置凝固成的“冻”状,或者将专门制作的皮冻,切成小块后在每个包子中放上一小块,之后汤冻在高温下融化,灌汤包里面就会充满液态的汤汁。

但是解大师的“白玉灌汤包”,刘昴星尝过之后,马上便知道,里面的汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固的产物……

那种清香的滋味,分明就是纯素的汤汁!

而且按照题目的规定,使用“肉”类显然也是不被允许的。

纯素的汤汁,无论放的再久,也不可能凝固,除非是靠冰点下的低温冻上……

但是使用冻结的方式,又会令汤汁因为凝固点不同而分层,味道不会如此的浑然一体。

通常正宗的灌汤包,一般是羊肉或者牛肉馅,后来也有猪肉馅、三鲜馅的灌汤包诞生。

罕见的也有素馅灌汤包,但通常都是名不副实!

不是在素馅料中,加了动物性材料制成的凝固烫头,就是根本没有“灌汤”的效果,仅仅只是馅料的湿度比较大,水分比较足的普通素包子而已。

但是解云龙的“白玉灌汤包”,显然并不是这种情况……

因为他知道,对于“慰灵”厨心来说,用了“假肉”还不如“不用肉”!

以刘昴星的味觉以及对食材的敏感,马上便反应了过来,暗道:原来如此!是石花菜!

石花菜是一种生长于珊瑚礁的藻类,不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口,而且富含胶体,是用来制作“凉粉”的原料之一。

同时石花菜中的胶体物质,在沸煮之后可以溶解,之后将这种液体加入汤汁中,就可以形成素汤的胶体块了!

而且作为白玉灌汤包的馅料的芦笋、菌类,并不是完全成“馅”,而是切小的“丁”的状态,这也与普通灌汤包的馅讲究细腻、有韧性不同……

传统灌汤包中,极品牛肉馅的标志,就是将剁的无比细腻的牛肉馅捏下一块,可以像面团一样在手中拉长而不断。

但是解大师的“白玉灌汤包”的馅料,却能令人产生自己不是在吃灌汤包,而是在喝一碗暖暖的芦笋鲍菇汤!

清香的芦笋、松软的鲍菇,伴随着鲜美的汤汁一起在口中一同咀嚼,一阵阵素食独有的味觉享受充斥在刘昴星脑海。

原来如此!素肉……因为“素肉”比真正纯素食材,更加对“慰灵”不利,所以才用“素肉冻”来对照题目中的“素肉”,之后在成品中,“素肉冻”已经成了汤汁……

刘昴星明白了的解大师的想法。

同时也猜到了,大概“素肉”对解云龙的影响,应该比自己想象中更大吧?

不过现在对方的确使用了“素肉冻”扣题,虽然最终的成品中,已经没有什么素肉

够发挥出部分的“慰灵”厨心的效果。冻,但是从“黑暗料理对决”没有自行终止来看,的确这点被规则承认了……

刘昴星也感觉到了,作为白玉灌汤包内馅的笋菌汤的清香中,带着一股能够令人安心的气息,仿佛在面前摆了一座正在燃着安神香的香炉……

“慰灵”厨心的力量,在素类食材中的发挥,不如使用肉类,但是至少比使用素肉要好!

因为“慰灵”最重要的心诚,在东汉末年、诸葛亮南征后班师回朝的时候,混乱江水的是南征中死亡的蛮族的怨灵,而用“馒头”来代替“蛮头”是为了不令伤亡进一步扩大,因此“馒头”虽然较真来说也是在“假冒”,但是却也体现了心诚……

相比之下用“素肉”作为祭祀,完全是凭个人好恶在“上坟烧报纸”,自然在“心诚”上就不过关。

而单纯的使用素食食材,虽然效果不如使用肉类,但是却不含诡诈之心,自然在“慰灵”的发挥上,也比素肉的效果要好。

刘昴星在沉溺于“白玉灌汤包”的同时,心中也不断的回想着,自己的“多重奏素肉意面”!

刘昴星的黄金意面的酱汁基底,与当初伊萨米在秋季选拔赛上的表现有相似之处,那就是在熬制酱汁的时候,没有使用一滴额外的水,而是完全使用番茄加热后渗出的汁水……

不过与伊萨米不同,刘昴星并没有使用直接用大火加热的方式,来令深汤锅中的番茄快速软烂析出番茄汁,而是用小火、在六十度所有的低温下慢慢加热。

一来是以此减少番茄汁味道上的锋锐,二来是番茄中比类胡萝卜素、维生素E清除自由基效果更好的番茄红素,在高温下会分解,并不适合长期的高温加热。

之后这些慢火细炖出的番茄汁,被分为了两部分,一部分取澄清的番茄汁用来熬制肉类高汤,另一部则是与软烂的番茄一起留用,作为最后酱汁的原料……

解云龙因为“慰灵”厨心的原因,而没有直接使用素肉,但是刘昴星并没有这种限制,他的“源料理”和“太阳”厨心本来就是普适性极强的技巧!

无论是植物、还是动物,都会直接或者间接的获得太阳的力量……

尤其是的作为基底的番茄汁,也是刘昴星有意选择的。

番茄是一种喜光作物,虽然对日照的要求弹性很大,但是丰富的日照却是品质与产量的保证,因此世界上只有美国加州地区、地中海地区还有中国的新疆内蒙,是世界番茄的集中产地!

番茄基底更能令“太阳”的力量饱含其中。

所以刘昴星选择了最常见的“素肉”制作的方式,那就是用真正的肉类高汤,来为素肉增味。

刘昴星选择的高汤足有五种,如果不是时间不够的话,刘昴星大概会选择顶汤、或者清汤……

五种高汤一者是牛肉高汤,用牛肉与牛骨,佐以洋葱、生香葱、八角熬制;二者是鸡肉高汤,参见于鸡顶汤;三者是骨汤,以猪骨与鸡骨为主材料;四者是羊肉高汤,以羊肉、羊骨还有羊杂为主材料,佐以白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁平衡腥膻味,同时又令腥膻味衬托淡淡的药香;五者是火腿高汤,以最适合吊汤的金华火腿,以金华火腿与干贝熬制!

虽然刘昴星做的是意大利面,但是在酱汁配菜上,却参照了最正统的中华料理的手段……高汤料理!

从头到尾,除了食材之外,只是用了天然香料,而没有用到一丝一毫的人工调味品、与研磨香料粉,即便是盐、也仅仅只是使用了金华火腿中的盐分!

之后刘昴星又准备按照不同的比例的豆皮、豆干、豆渣卷在一起后,再用无菌纱布在外面卷紧,接着整个放到高汤中沸煮。

五种不同比例的豆制品卷成的“素肉”,分别模拟了牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉还有火腿的口感,也分别在五种高汤中浸煮!

之后再将另一份番茄汁,加入罗勒、牛至叶、百里香等传统意大利香料调味,之后煮至收汁,番茄汁与下面软烂的番茄,搅在一起后可以呈现酱的状态为止。

最后再将五种素肉与番茄酱料混合,浇在煮熟的金色意大利面上……

这也是刘昴星选择意大利面而不是传统的中式烫面的原因之一,“素肉”们此时虽然拥有与肉类接近的口感与味道,但是它们的味道终究是外来的,如果与面汤一起煮的话,肯定味道会散到汤中,而如果直接用那些高汤,口味又会偏重!

所以刘昴星能够选择的,势必是在“素肉”制作完成后,不用再加以煮制的料理。

意大利面可以直接佐以酱汁食用,加上刘昴星在高汤中,又都加入了部分番茄汁,所以“素肉”的味道即便没有和后番茄基底的酱料一同煮制过,也可以相互融洽的承载……

如果说解云龙的“慰灵”是对亡者的安抚,那刘昴星的“太阳”就是对生者的滋养!

五种“素肉”的意面,在味道上因为不同的组合,而有着无数种变化,在解云龙心中构筑出了,阳光普照之下,无数生灵在世上生存的景象,充斥万类霜天竞自由的意味……

生与死,这一刻在刘昴星与解云龙的心中,不断的轮转着。

“慰灵”厨心在料理对决中的弱势,再次显现了出来。

虽然白罗世家的菜谱,普通人来品尝也十分美味,“慰灵”厨心带来的感觉,也被不少帝王所喜欢……

但是在“料理对决”时,如果遭遇更加富有活力与生机的料理,“慰灵”厨心的效果会因此而陷入劣势!

当然,普通料理人就算再有生机活力,也不可能是解云龙的对手……只是说如此一来,会更容易将人心中那份被“慰灵”厨心所激发的情感冲散。

像是在当年“中华一番”时期,楼麟舰上解鲁对阵罗根的时候,解鲁的“黄金开口笑”就是很大程度上占了罗根的便宜!

解鲁那属性上偏向于蓬勃欢脱的厨心,将罗根的“慰灵”厨心的效果压制了……

这种压制并不是因为克制,实际上两种厨心属性是相对、而不是相克,之所以有这种效果,原因是评委们也是活着的人!

如果换做让他们去平息当年的南疆冤魂,估计几个“黄金开口笑”下去,伴随着嘲讽一半的“咯咯咯”笑声,整条江都得沸腾了。

而现在这种“生与死”的对决,再次在刘昴星与解云龙心中重现……

与此同时,在传说中的厨具方面,刘昴星猜测解云龙现在应该也能使用已经成为“诅咒厨具”的魔圣铜器的作用……

但是刘昴星的料理室中并没有需要泡发的干货食材,而且“死面”也禁止了面的发酵,令魔圣铜器的“完美重现”、“积淀倍增”的效果没有发挥的空间!

相反刘昴星之前在与保罗进行最终对决后,“龙纹玉龙锅”吸收的“贪狼壶”的作用却还在,刘昴星在设计出豆制品能够发挥出肉类口感的形状后,又用“贪狼壶”的力量完美切割……

可以说在拥有“贪狼壶”的力量之后,刘昴星的刀功已经只能用鬼神莫测来形容,之前刘昴星的刀功对比解云龙、林易还稍欠火候,而现在则已经反超一截!

虽然即便如此,刘昴星在总体厨艺上,毫无疑问还是低于解云龙的,但是一开始就在题目上,废掉了解云龙的蜀汉老面,还有对“发面”的所有使用技巧,之后又用“素肉”限制了“慰灵”厨心的发挥,令两者的差距极剧缩小!

仿佛是楼麟舰上的面点之战的重演,解云龙的“白玉灌汤包”仿佛拥有安抚所有亡者的力量,而刘昴星的“多重奏素肉意面”则是集中了对世上一切生者的赞美……

最终刘昴星睁开双眼时,只见周围的环境,一点点的恢复正常,而解大师那健硕的身材,也慢慢的干瘪了回去。

作为“修仙”的后遗症的青筋、红眼已经消失,不过黑色的眼圈却只是黯淡了一些,而且脸色苍白,一副精尽人……阿不,是精疲力竭的样子。

没错,就在刚刚,无论是刘昴星还是解云龙,都在心里得到了自己的答案!

在种种客观条件的偏向下,最终对生者的赞美,超越了对亡者的安抚……

见到解大师忽然晃了晃,仿佛要倒下的样子,刘昴星眼疾手快、一步窜了过去,解大师抱住。

“解老?您没事儿吧?”

想起之前在“黑暗料理对决”失败后,保罗直接晕倒的一幕,刘昴星不由得有些担心!

要知道当时已经是刘昴星在尽力克制了,如果换做是刘昴星输了,绝对不是晕倒这么简单。

然而现在……保罗虽然也不年轻,但是比起解大师却算是壮年了,况且精尽人……咳咳,是精疲力竭这种现象,出现在老人身上,本来就是非常危险的!

忽然刘昴星看到解云龙的眼皮动了动,连忙说道:“解老?要不要我跟您拿根笔,您先把遗嘱写了……免得之后解释不清啊!”

“你信不信留个死亡信息、把昴星的星宿图画出来?”解云龙没好气的说道。

“……”

事实证明,解大师虽然年纪比起保罗来说要大了至少一个甲子,但是论身体素质,保罗还真未必比得上解大师!

确定解大师没事儿,刘昴星也放弃了继续回忆一下自己看过的八百多集柯南、辅助自己伪造不在场证明的心思。

毕竟刘昴星也不知道,“黑暗料理对决”中致死,算不算误杀……

“对了!解老,没什么事情的话,我能看一下您的‘魔圣铜器’吗?”刘昴星忽然说道。

因为之前解云龙根本没有使用“魔圣铜器”的能力的机会,刘昴星的“龙纹玉龙锅”也没有收录“魔圣铜器”的功能。

解云龙虽然刚刚输了,不过看起来却没有任何心理负担的样子……

毕竟已经活过了一个时代,他老人家也已经看破了胜负输赢,没有“诅咒”影响的话,根本就不在乎这些。

这也是他之前因为“慰灵”厨心的存在,而发现了自己在刘昴星身上,居然感觉到了“求胜心”,顿时觉得是一件不可思议的事情,进而对自己的状态产生了怀疑的原因之一。

解云龙现在也十分惊奇,自己居然可以使用“魔圣铜器”的真正力量了,看来这些龙厨师也是因祸得福……

不过却依旧有些担心的说道:“我现在真的已经清除诅咒了是吗?”

“应该是这样,按照许灵大师的说法是这样……”

“那你的龙纹玉龙锅,能够转让吗?”解云龙满脸严肃的问道。

“很遗憾,并不能……而且我也不准备‘转让’这份责任。”刘昴星耸了耸肩。

显然解云龙和“两名”刘昴星一样,也有着非比寻常的自信,相信自己出手对上其他龙厨师,会比其他人的成功率更高。

即便刚刚输给刘昴星一场,也丝毫没有动摇解云龙的自信。

且不说这次胜负,本来就是在众多客观条件的偏向下形成的,即便不考虑客观上的条件,在主观上解云龙、或者说是所有顶级料理人的自信,也都已经不是一次、两次的胜负能够动摇的。

“解老……关于其他龙厨师的情况,请您为我讲解一下吧!”刘昴星忽然说道。

之前保罗的精神状态不是很好,而且他平时和其他龙厨师的交道,也仅限于交际方面,没有要好到相互切磋料理,虽然能够成为龙厨师,保罗对料理的“贪欲”是毋庸置疑的,但是成为龙厨师、而且还是米其林美食联合会的会长后,注定他和人切磋的机会也少了。

而解云龙则不同……

这货全世界游荡了几十年……刘昴星相信他在关爱后辈女性的同时,肯定也会找些名厨切磋厨艺!

之前刘昴星也问过保罗类似的问题,保罗的答案是对其他人不太清楚,不过却说解云龙是他最没有把握的对手……

因为在他刚刚成为龙厨师的时候,解云龙曾经匿名在私下里找他对决过一次,虽然那时候是保罗成为龙厨师不久时的事情,但是他现在回忆起来,也觉得当时的解云龙应很强!

“其他龙厨师?其实我了解他们,基本都是在他们成为龙厨师之前……除了林易和诚一郎,在他们成为龙厨师后,我也和他们切磋过,尤其是林易,我经常找他切磋的。”解云龙说道。

看着刘昴星紧张的样子,解云龙不由得说道:“不用紧张、但是也不要太乐观……其实成为龙厨师之后,大家论实力都差不多,最多是在料理的‘宽度’上发展!你能击败保罗和我,理论上就有击败其他龙厨师的实力……同时也有输给任何一名龙厨师的可能!”

“您老不会是谦虚了吧?我听保罗会长说过,他说……他最没有把握……”

“是啊!任何龙厨师之间,最多也就是‘没有把握’的程度不同而已!”解云龙说道。

之后解云龙也用了一下午,给刘昴星介绍了一下林易和诚一郎在厨艺方面的基本特点,这也能够看出,解云龙的体质的确比保罗要好,甚至还自己弄了几个下酒菜边吃、边喝、边说……

不过到了下午四五点的时候,刘昴星又开始走神了起来,知道原因的解云龙,也不催他,而是自己一个人自饮自酌了起来。

直到刘昴星的手机响了……

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