第一千七百五十一章 实力堪忧

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真正到了比赛的时候,九名参赛的队员们,才深刻的体会到,来之前,在沪市集训中心,杨振兴并没有骗他们。

甚至当时说的话,还是往轻了说的,实际情况要比说的还要可怕。

其中也跟国家烹饪队特聘顾问里克史蒂芬,来到准备厨房指导了许多东西有很大关系。

“择菜要注意卫生,不能用来做菜的部分一定要随时清理收纳干净。”

“清洗食材不要这么粗犷,我之前告诉过你们,一定要一个个仔细的清洗,要有耐心,不要破坏食材的外形。

有破损的放到一边等着后面处理掉,不要放到外形完整的食材里!”

“肖,我提醒过你,用刀的时候,一定要注意刀和砧板的卫生,厨刀也不要乱放,任何厨具都要放在固定位置。

需要用的时候去拿,不需要用的时候就放归原位。

你用完厨刀,前一次放在左手边,这一次又放在右手边的砧板上,你到底想要干什么?”

“先处理肉类,处理完用保鲜膜包起来,放到冷鲜柜里保存。

腌制时间需要很久的,确定好腌制到烹制开始的时间后,再动手处理,短时间的标记上记号,等制作时再处理。

蔬菜尽量放到最后处理,你先把蔬菜处理完,即使再怎么保鲜,新鲜程度也会下降。”

“一定要注意,必须给每一个食材记上记号,注明食材种类、用来烹制哪道菜。

同种类的食材,还要写上处理的方式,是切片、切块还是切段,必须写清楚,防止制作时出现找不到食材的混乱局面!”

里克史蒂芬可以说很不错了,拿钱办事,尽到了自己应尽的义务。

得益于他的各种提醒,杨振兴的工作轻松了许多,只需要负责监督提醒技术层面的问题。

至于其他这类技术以外的细节部分,放心的交给对方去解决。

毕竟他不能抢人家的饭碗不是?

而且作为外人,让里克史蒂芬这个世厨联亚太区主席,用现实好好的给这些年轻厨师上一课。

比他来打醒他们,要更有效果。

许多人就是这样。

自己人跟他说这个不行,那个不能做,却总是听不进去,头铁的执意要做。

做完后发现真如劝说的那样行不通,要么悔不该当初没听劝阻,要么嘴硬死命撑着。

可一旦劝说的人换成关系并不算多么密切的外人,那叫一个言听计从。

为什么每天都会有那么多人吃亏上当被人骗?

就是许多骗子抓住了这一心理,来为自己谋取利益。

事实证明,杨振兴的决定没有出错,队员们这一刻是真的领教到了国际大赛的要求究竟有多么严格。

每一个步骤,哪怕是一个不起眼的细节,都有需要注意的地方。

让习惯了国内要求程度不及如此严格集训的队员们,一时间压力倍增。

压力上来了,整个人思维和动作就会出问题,发生了几个不应该出现在专业厨师身上的业余失误。

紧随起来的是杨振兴的提醒和指正。

结果就是,两重压力之下,九名队员处理食材的速度大大降低。

比赛前训练和预期的速度,下降了不止一个档次。

“杨,不是我故意贬低你们国家的队伍,凭他们展现出来的实力水平,他们这届大赛应该拿不到什么名次了。”

该指导的全都指导完,在看到队员们逐渐进入正规,里克史蒂芬和杨振兴站在一边继续盯着情况,毫不留情向他说出了自己的真实想法。

“许多内容是我之前去沪市亲自指导过的,我的团队也留在那边,对他们训练了很长一段时间。

结果现在却发现,许多已经教给过他们的内容,都忘得一干二净,真得让我很难理解。”

周围没有外人,里克史蒂芬无须顾忌自己还是国家烹饪队顾问的身份,真得是一点面子都不给,开始各种批评。

“之前你们国家烹协领导跟我说,这些队员都是通过全国选拔,一层层选出来的,难道就只有这样的水平?

我实在很难相信,你们作为饮食文化兴盛的大国,厨师的水准会这么低。”

杨振兴不由得露出尴尬的神情。

如果地上有条缝的话,他恨不得立马钻进去,没有脸见人了!

要说这些年轻人之前没有出国参加过任何比赛。

第一次出国参赛,因为不习惯、不适应,出现一些问题,倒也情有可原。

问题是许多东西里克史蒂芬之前已经教过了,还留下他手下的团队针对性训练过一段时间。

做到这种程度,一到实际操作,还会在教过的部分出现问题,就好像从来都没有学习过一样。

说实话,这就一点也说不过去了。

“他们实力是有的,第一次出国比赛,还是这么大型的重要国际赛事,紧张是难免的。

我猜现在他们脑子里肯定一片空白,我当初第一次出国参赛时,跟他们的表现好不了多少。”

随后,为了不给自己国家丢脸,他接着说道:“这次派队伍参赛,目的就是为了锻炼他们适应国际大赛环境和规则。

毕竟在我们国内有句古话:‘读万卷书不如行万里路’,意思就是在学习的同时,还要走出去,去实践学到的知识。

通过实践来将学习到的知识变成自己的本领,才是正确的做法。”

里克史蒂芬瞪了瞪眼睛,吃惊的称赞道:“我相信说这句话的那个人,在历史上一定是很厉害的人物!

你们国家真不愧是传承了五千年之久的古老大国,前人们留下来的宝贵哲言,至今依然发挥着警示后人的效果。”

紧接着,他话锋一转,又把话题拉回到了队伍实力上面。

“不过我还是要说一句,如果按照现在队伍展现出来的水平,想要去参加十月份的奥林匹克世界烹饪大赛。

我建议你们最好不要抱有任何幻想,不然你们会非常失望。”

杨振兴知道对方一而再再而三的说队伍实力不行,出发点是好的。

只是说话比较直接,不带一丝客气,所以听起来让人很不舒服罢了。

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