第一千四百五十章 采访

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围绕慈善捐赠,董茜和杨振兴交流了很多。

接下来话题进入传统饮食文化方面。

这一点是杨振兴特意要求节目组在采访时加入的。

当时他跟节目组负责人和编剧,就这个问题进行了讲解说明,把为什么一定要加入这方面内容的理由,清晰的传达给了节目组。

节目组这边一开始以为杨振兴是想借此来宣传公司。

比如他们公司下一步经营的侧重点会在这方面,或者主营的相关内容没有起色。

于是就想借助这次央视的采访,通过他们的平台宣传。

结果当他们听完杨振兴的解释后,不由得肃然起敬,也为自己之前的想法感到羞愧。

因为他压根就没想利用这一块来宣传公司。

或者说整个采访内容里面,就没想过谈论关于公司的事情。

捐赠是个人行为,目的是为了宣传国家文物保护方面,慈善公益是节目组自己安排的,杨振兴也没有交流过太多这方面内容。

自己唯一要求的传统饮食文化,依然是发自内心希望宣传这一块内容。

希望提的问题,也都是围绕眼下社会对传统文化的疏忽,还有那些已经逐渐消失的优良传统和习俗。

看到导演提示本上的提示,董茜随即问道:“刚才我们在说捐赠文物的时候,您谈起过中烹协举办‘名厨进北大’活动。

通过这个活动,当时您给北大师生们,以传统饮食文化为内容,做了一次演讲。

然后就认识了历史系的汤教授。”

杨振兴点点头,简短的回答道:“没错,当时是这么个情况。”

董茜身子往前一摊,比划着手接着问道:“我有些好奇,您当时为什么要以传统饮食文化作为重点,作为那样一个场合的演讲呢?

我不是有其他意思,这应该是第一次有人以厨师的身份在北大演讲,我以为您会以厨艺或者厨师工作这方面的内容为主。”

杨振兴笑了笑,插着手解释道:“按理说应该是这样,我一开始也打算讲这方面。

但是中烹协高会长在准备演讲稿的时候,和我交流过一次。

他当时建议我可以用这方面内容来写稿子,可以配合他在我之前,以饮食文化发展历史概述为内容的演讲。

所以说起来,我的那份演讲内容,还是高会长建议的。”

没忘记一直照顾自己的高会长,杨振兴把大部分功劳让给了对方。

董茜也知道这是他还人情,没有过多理会,接着说道:“我有幸找到了一位北大的老师,从对方手里看到了他记载的、您当时演讲的全部内容。”

说完,她在手里的一叠稿纸里翻出演讲内容的那一张。

一边看着,一边接着询问道:“我们看到您的许多发言部分,着重强调了现在人们丢弃遗忘的许多饮食传统。

对待这个现象,您又是怎么认为的呢?”

再次进入正题,杨振兴又严肃起来,开始深入浅出的讲解自己对现在许多问题的想法。

从许多传统饮食文化逐渐消失,一些传统习俗大家渐渐丢弃。

再到为了适应快节奏的社会发展,许多菜系和饭店开始一味地追逐名利,结果发展时出现跑偏的现象。

许多费工夫的名菜老菜渐渐没人做了,就算有人做,价格也都会定的非常高,可以说完全是天价。

这种情况一般人很难能够接触到,久而久之,大家不了解,对各个菜系也会留下片面的认识和印象。

一口气说了快十分钟,他这才不好意思的停了下来。

因为刚才一说起来,有些犯了当领导开会的毛病,忘了现在正在录制节目。

说了那么多废话,还只是他一个人说,播出时间有限,后期很有可能会把这一段剪掉。

不过董茜听得十分认真,表情严肃,在一直都在侧耳倾听,还时不时的点头。

她等杨振兴说完后,看到他的表情,明白了此刻的想法。

于是决定帮个忙,追问道:“您刚才说了许多菜系都出现了问题,那么您能简单的举个例子说明一下吗?

我相信这样的话,大家应该会更容易理解您表达的意思。”

杨振兴一时脑子没转过弯来,不过还是下意识的回答道:“那就拿川菜来说吧。

我不是打广告啊,我在京城台有主持一档美食节目,前段时间刚去川府录制了几期节目……”

他把前段时间在川府和几位老师傅们拍摄的事情讲了出来。

因为涉及到还没播出的节目内容,所以他只是简单提了提,把现在的川菜,和传统川菜,也就是真正的川菜作为例子进行了说明。

在听到现在以麻辣为主的川菜只是属于川菜的一个分支,真正的川菜绝大多数都是以清淡为主。

即使是辣味,也是在明清时期辣椒传入国内后才逐渐有了长足发展。

董茜感到很吃惊,瞪大了眼睛确认道:“杨总,您说的是真的?”

杨振兴有些生气对方不相信,一副‘你居然不信’的表情和语气,理所当然的说道:“那是自然!

传统川菜吃辣,原来一直以茱萸和花椒为主,等辣椒传入我国以后,才逐渐诞生了现在的多种辣味儿味型。

就算是同样以辣著称的湘菜,原来也是以吃苦味儿为主,湘菜现在的许多菜,也都是辣椒传入后发展出来的。”

“原来是这样!我还以为他们那边一直都以吃辣为主呢!”

有了这样的后续,前面杨振兴长篇大论的部分,至少不会全部剪掉,算是保住了一部分内容。

杨振兴心里再次感叹对方主持能力是真强,又顺着话题,简单讲了讲古代关于辣味的调味料。

这次他没有像刚才那样说起来没完,就说了‘三香’等几种辣的食材。

通过这样的对比,国内辣味调味品的变化,很清晰的展现出来。

杨振兴想了想,又把关于传统文化的事情稍微扩大了一下。

“不只是传统饮食文化,我们国家的传统文化涉及到方方面面,比如各类戏剧、比如泥塑、剪纸等手工艺。

这些同样正在消失。

我们应该把目光放到所有好的传统文化上面,只有大家一直关注,才能继承并发扬下去。”

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