月饼元宵这一类的吃食花样不少，终究不如饺子粽子品类繁多。
号称纳天地于内，包罗万象于心的饺子是华夏最负盛名、流传最广的代表美食。
几乎所有食材都可以用饺子来承载，只有想不到，没有做不到。
一般常见的肉食、蔬菜自不用提。
奇葩一些的有榴莲饺子、香菜饺子，椰子馅、苦瓜馅、花生馅、皮蛋馅……
更讲究的还有中药饺子，药食同源，补养一身。
粽子同样历史悠久，最早是祭祀用品，型如牛角，用的也不是糯米而是黍米。
后经演变，至明时方以糯米为正宗。
但芦叶、粽叶包成角型的“粽子”一直备受华夏民众喜爱，源远流长。
据传最早的粽子便是蘸蜂蜜而食，后有用桂、姜、薄荷、艾叶处理，越发多样。
如今大致分成甜咸两派。
北方多用蜜枣、绵白糖、红糖、红豆沙等。
滋身润脾，健胃益气。
吃起来层次丰富，清爽不腻，又甘甜软糯极为易食。
南方则花样奇丰，堪与饺子相比。
咸蛋黄、火腿、肉松、酱鸭……
馅料之外的糯米也不像北方一般是白粽，多用酱油、香料等处理，成金黄色。
吃来香咸油润，可比正菜不落下风。
近来在甜咸二党之外，兴起一股左道旁门。
便是辣党邪说！
不顾食性生克、养身之理，只为口腹之欲实不足取！
须知糯米性热，黏滞生痰，不易运化。
配甘入脾经解其惰性，配咸入肾经化其湿气。
如此方得阴阳和谐，养身易病之理。
而加之辣椒，则如火上浇油。
辛入肺经，金性桎梏，剩则平抑脾土，进欺肝木，不利消化。
实是取病之道！谨之慎之！
说起辣椒，笔者多言片语：
肺主皮毛，而与大肠互为表里。
不常食者偶一为之，便摧皮生痘，加重炎症。但习惯食辣，反而摧经通气，得一身好皮囊。
然而大肠亦属肺经，又是收敛之工，被辣椒长期摧发，则动乱阴阳，终失其责。
便是痔疮脱出之日！
言归正传。
这三圣米所用之料不是理气通经就是化湿除风之效，又多属寒凉，正合阴阳调和之正理。
这一股清凉震神的味道便是来自于此。
而那温经活血，暖意融融的缘故，无疑是其中馅料的功效。
孙灵修细细品味，尝出个中奥妙。
这馅说起来不甚稀奇，只是常人也用到的红豆沙。
只是异常柔顺香甜，入口即化，与糯米融为一处，这香甜就不可抑制起来。
丝毫没有豆类特有的“渣子”感！
他又有所不知，红豆虽是平常，制沙的手艺却不一般。
新鲜红豆用远离山河的井水浸泡一夜，趁天光未至加陈皮隔水蒸熟。
这陈皮最好是三十年成色，如此药效极深又不夺主位，再陈就有失均衡，药性过强。
但这等年份实在难得，二十年上下也可代得。
切记万不可用十年以下，那便喧宾夺主，大失风味！
取红豆与鱼油翻炒成泥，待温度稍降加盐、红糖拌匀即可。
这鱼油乃是长江清明前的刀鱼所制，大小肥瘦具有标准。
盐也不可用海盐，海盐性平水行过盛，难以调和。取西北青盐为佳，矿盐山气以御糖油之腻。
红糖要求不高，一般制法即可。但对成品的颜色和焦味要求甚高。
色不可浅，浅则甜而不厚，易在豆沙中突兀失衡；
亦不可黑，黑则焦而味苦，与陈皮纠缠争夺臣味。
制得之后最好与冰同置，祛其燥性。
若天公作美赶上一场倒春寒，便是极品，唤作“三元沙”。
所谓三元，便是天、地、水。分取天寒、陈皮黑糖、长江刀鱼油三者之意。
这三圣三元相辅相成，阴阳并举水火既济，正是绝顶的食材！
至于水温汤色，火候控制，那又是另一番功夫，只在细微处见神通，笔者亦不可绘也！
却见这满室宾客有的闭目微笑，有的熏熏然痴坐，有的喜不自胜，有的怅然若失。
无人不被打动，无人不被征服！
真要吃到嘴里，才知世间美食究竟如何模样。
等到吃进腹中，才知回味无穷到底作何解释！
以前看书，还笑话猪八戒吃人参果，连个味都没尝到就吃完了。
轮到自己才明白，那样的美味是再细细品尝也如转瞬即逝。
美好的让人忽略掉世间流逝，美味的让人永远停在此时！
但时间不待，所以能在脑中留下的，只有对那味道的回忆和眷恋。
甚至再也找不到真切品尝时那份妙到绝顶的感受，如同大梦一场，怀疑起记忆的真伪。
最后反而弄不清那到底是何滋味了！
原来在美食面前人人都不过是猪八戒！
看来只有修行到平常心境，破开“美味”这个词本身带来的迷惑，才能清晰明辨到底口中之味是何面目。
也只有如此，才称得上“美食家”的头衔。
这么看来，那之前的净心一项，才是最为重要！
如此佳肴！如此境界！如此哲思！
不过一粒元宵！
便蕴藏大千世界，倾倒芸芸众生！
“风姐姐真是好生活！原来你早就吃到这么好的东西了，今天才带我们来真不够意思！”
吴白平日里锦衣玉食，钟鼓馔玉，心境上不易为外物所夺，很快与人谈笑起来。
灵修在精神上追求精进，口腹之欲倒不是那么深重，听他说话便也回过神来。
却见风晴雪早就空冥思守，全身瘫在桌案碗前，一身罗纱虚盈，别有风姿余韵。
“讨厌！别打扰我回味啊！你们这些煞风景的，通通拖出去赐一丈红！”
吴白和灵修大眼瞪小眼哭笑不得，不知这位现在脑海里是什么剧情！
一旁的少女此时也失了清丽，面颊飞红，灿若桃李。
灵修余晖所致，不由得心中一荡，忙挪开目光，只是觉得脸上烧热，又喝了几口清水。
“你们吃饭就吃饭，脸红个什么劲啊！”
这一口水差点被吴白这句话激的喷出来，害得灵修咳了半晌，狠狠地用眼神剜了过去。
诶？我又说错话了？到底是哪句啊！