第四十九章 炭烤龙虾

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海鲜世界西南向靠海的门前,沙滩上,星空廊桥之前,大海之滨,炭火正旺,龙虾鲜活,张子强挺立而站在炭火烤架之前,袖子已撸起,架势已摆好,正肃立而待,厨神“瞎子阿鹏”的烤龙虾指令,众人围于篝火周围,拭目以待。

“先是备好食材与调料,放在伸手即到之处,做到能随时信手捏来,以免错失时机。本次的炭烤龙虾,所需食材为:鲜活生猛龙虾一只,三斤重的。所需调料为:孜然一小瓶,椒盐一小瓶,茶籽油一小瓶。嗯,有这些即可,这些即可,一切新鲜的食材,只需最简单的调料,加上掌厨者的深厚功力,便可做出登峰造极的菜品。”厨神阿鹏说道。

张子强一一照办,将这些食材全部备好,放在伸手可及之处。

“一只龙虾?够谁吃啊?这老瞎子挺能装的,我看他要装到什么时候!”吴倩向陈子怡和韩雪,悄悄说道。

“我们且看他要玩什么把戏,要是玩不出什么花样,我们再看他怎么收场。”陈子怡说道。

“算了吧,我们不要纠结了,老人家也挺不容易的,我们即使不相信他,也应该相信萧哥,静静看着再说吧。”韩雪说道。

厨神阿鹏,全然不理会空气中的微动,依旧魏然而坐,他想,一切的武者,皆以武道而称颂于人,厨者,也必以厨道而称颂于人,其他的花花绿绿的花里胡哨的东西,经不起考验,终是贻笑大方,一切且看实力。

“兄弟,你左手抓起龙虾,拇指与四指钳住龙虾头壳两侧,力道要适中,既抓稳,又不伤及龙虾,你右手拿刀,这刀也有讲究,须是锋利,尖而长的小刀,你右手灵活控刀,力道所达,要恰到好处。”厨神阿鹏沉稳的说道。

张子强一切照办,从框里抓起一只三斤重的大龙虾,取出他正好随身携带的一把尖锐而细长的小匕首,左手龙虾,右手匕首,生猛的大龙虾,在他的手里挣扎几下,却变得乖乖的了,那把小匕首,却在火光里,闪动着微的星光。

“你抓龙虾的左手虎口处,正是龙虾的脑部,你右手紧抓小刀,刀尖对准龙虾之脑,把控好力道,做到精准无误,然后···以迅雷不及掩耳之势,手起刀落,一刀毙命。”厨神阿鹏,蠕动着干裂的嘴唇,却吐露出清晰的话语。

张子强照着厨神阿鹏说的做,左手稳抓大龙虾,右手稳抓匕首,刀尖对准龙虾的脑部,手起刀落,刀尖扎进了龙虾脑部只一小指节深度,只一秒钟,生猛的大龙虾,便失去了性命,不曾挣扎一下,真真是一刀毙命了。

厨神阿鹏耳朵微动,察见了极轻微响的刀声,还有龙虾瞬间死去的性命之声,心知事情已全然按照了他说的做了,达到了预期的效果,于是微点了一下头,说道:“好!好极!如此既可保住龙虾之肉最为新鲜,又可使龙虾免受失命之苦痛,安抚虾之魂灵。然后···你且看龙虾头壳与最大的鳞片的接缝处,这是龙虾鳞片上的最大一条肉质缝隙,沿着这条缝隙,你用小刀横向轻切一刀,只切进一只指甲大小的深度,再依此法,在龙虾最后一节的鳞片接缝处,横向轻切一刀,只切半只指甲大小的深度,然后,从第一处的切口,用刀尖,挑出虾线,把虾线轻拉出来。”

张子强一切照做,从龙虾身上,上下切了两刀,取出了虾线。

厨神阿鹏觉察到了刀锋之声,虾线的滑动之声,心中明了,虾线已完全取出。

“好!好极!你把龙虾翻转,刀锋对准龙虾腹部中线,不偏不倚,刀尖沿着龙虾腹部中线划下去,划痕深度为龙虾肉体的一半,从刚才的第一刀的横向切口的反面开始,划至第二刀的横向切口的反面为止。”厨神阿鹏继续说道。

张子强用匕首的刀尖,在龙虾的腹部中线,划了一刀,深度约为一节指节。

“此时,炭火应已红透,烤架应已微红,火度正好,你把龙虾拿到烤架的正上方,龙虾腹部朝下,手起虾落,不可犹豫,一定要干脆利落,然后···静等二十秒。”厨神阿鹏说道,声音稳中带锋。

张子强手起虾落,把龙虾放在烤架上,烤了,即刻对表,静等。

众人静观这一切,厨神阿鹏,盲眼微闭,沙滩上,静而宁,只听见海风轻轻,篝火闪动,烤架上的龙虾,遇火而微微收缩了一下身子,发出了轻轻的“滋滋”之声,众人静等。

“好!二十秒已到,立刻将龙虾翻转,手抓椒盐,拇指,食指,中指,三指而抓,里龙虾一尺高,对准龙虾腹部划口,洒下椒盐,一定要均匀,轻盈,如天女撒花,如春雨飘洒,一定三指而抓,只抓两下,即可。洒了椒盐之后,静等三十秒,龙虾背部壳厚,需多烤十秒方可。”厨神阿鹏说道,他眼睛微闭,只剩了干裂的嘴唇微微蠕动,却发出了清晰的声音。

张子强一看手表,正好二十秒的时间,他想,这瞎子厨神自己好像一个钟,挺准时的。张子强还是按着厨神阿鹏的指令,照做不误,每一步都是精准到位,没有一丝一毫的差池。

众人屏息而观,沙滩上,只剩了轻轻的海风之声,烤架上的龙虾所发出的“滋滋”之声,此时,已是凌晨一点,但谁也没吭一声,只静静的观看着这一切,就连不耐烦了的吴倩,也静静观看。

“好!十秒已到,洒孜然,三指而抓,从一尺的高度洒下,均匀,轻盈,如天女散花,如春雨飘洒,孜然只洒一次即可。”厨神阿鹏说道,话音刚落,又说:“好!又十秒,洒茶籽油,沿着裂缝,一尺高度,速度要快,来回两次。”

张子强洒了孜然,再洒了茶籽油,当茶籽油洒下,只见一阵虚火,从烧红了的炭,冒了起来,包围了整只龙虾,只听见烤架上的火龙虾发着“滋滋”躁响,这次的响声要比前面的大一些,被虚火包围了的龙虾,甚至有了些微微的躁动。

“好!极好!还有十秒的时间,就让虚火燃烧吧。”厨神阿鹏微微蠕动着干裂的嘴唇,说道。

众人暗惊,这老瞎子,还挺神奇的,有那么几下子,值得一看。

“好!时辰已到!上虾!”厨神阿鹏说道,这一次,他的声音稍大,近似于吼。

张子强目视手表,果然是一共用时三十秒,于是手起叉落,将龙虾叉起,放置于洁白的瓷盘,虚火随虾而至,再燃了五秒,方才熄灭,龙虾身上,热气微冒,此时,人们才闻到了一丝极清香之味,随海风轻轻飘来,情不自禁的被撩起了味蕾,不由得反吞了口水,嘴中蠕动,似乎空气中有了怎样神奇的因子,正在撩动着食欲,这种食欲如潮水涌起,令人难以抑制,难以自禁。

“把龙虾端过来吧,我瞎子阿鹏,可要先尝一口,孤寂了十年,十年了,这是我的第一道菜,我要先尝尝的。”厨神阿鹏说道,他张开了微闭的眼睛,向着面前的虚空漠视,海风吹拂起他的发丝,轻轻飞扬了一下。

张子强把龙虾端到厨神阿鹏的面前,放好。

“果真是一名虎将啊,走起来虎虎生风,当今天下的武者,恐怕无出其右者,萧兄啊,你这里可是藏龙卧虎之地,我瞎子阿鹏,佩服你啊!”厨神阿鹏说道。

“承蒙兄台支持,我这里又多了你这位厨神,厨道之龙者。”萧宇深沉的说道。

“我要喝一口水,再吃龙虾。”厨神阿鹏缓缓而说。

萧宇把开了瓶盖的水,递给厨神阿鹏,只见他接了水,缓缓喝了一口,喉结蠕动。

“兄弟,你用小刀,将龙虾的鳞片,轻轻拨开,挑上一块肉,给我。”厨神阿鹏说道。

张子强用匕首,将龙虾的鳞片,轻轻一拨,即开,只见龙虾原本连体的肉,此时却现出了块状,只一挑,一块白中略带焦黄的肉块便自然脱开了,张子强将挑着虾肉的匕首,递给了厨神阿鹏。

厨神阿鹏伸出了手,接过匕首,将刀尖出的龙虾肉块,凑近鼻孔,轻闻一下,然后精准的送进了嘴里,一口含下,缓缓嚼动了几下,微微颔首。

“嗯!还好,有我当年八成的功力了。”厨神阿鹏幽幽的说道。

众人鸦雀无声,静观着厨神阿鹏的一举一动,犹如看一场戏。

“吃炭烤龙虾,要先观其色,再闻其味,然后再品尝,要是乱了顺序,当然,味感就一样了。为什么我要先喝一口水呢?一来,我刚才说话过多,口渴了,二来,润一下喉,有利于味蕾的苏醒,更能体会味道的快感。”厨神阿鹏嚼烂了龙虾之肉,吞了下去,缓缓说道。

“我实在顶不住了,这老瞎子搞了半天,只烤了一个龙虾给他自己吃,可不要这么搞笑好吗?”吴倩苦笑着说道。

“不看他故弄神虚了,我们自己动手烤龙虾吧,饿慌了。”韩雪说道。

正当韩雪要站起来,自己去烤龙虾,却见瞎子又要说话了,只好稍安勿动。

“这次的炭烤龙虾味道还不错,五十秒钟,六成熟,外焦里嫩,香味盈盈,鲜汁滋滋,挺好!兄弟,这只龙虾,我吃了,你按照我刚才教你的法子,再去烤几十只龙虾来,每人一只,这个炭烤龙虾啊,一定要一人一只,吃着才香,才爽,才够味儿。”厨神阿鹏说着,又吃了一块烤龙虾肉。

张子强早知道大家都等得不耐烦了,这时听了这话,立马过去,把龙虾手起刀落,并不顾及龙虾的失命苦痛,也不理会龙虾的魂灵,只管杀龙虾,烤龙虾,这时候的张子强,只顾及大伙儿的心情。

当炭烤的龙虾,一只只的端上来了,香味随着海风飘动,溢满了整个的海滩。

饿慌了的人们,也并不管味道如何,更不曾慢慢的品尝,全都狼吞虎咽了,将虾壳一剥,整只大龙虾拿起来就咬,哪还管得了什么道具,顺序之类的,当时间到了凌晨二时,谁都只管肚子,不管味道了。

“大家不要急啊!先吃一块虾肉,再吃虾腿肉,虾腿肉要放在虾肉上蘸盐才好吃啊!否则没味道,不好吃啊!唉,要是有杉木制的盘和叉就好了,炭烤龙虾,一定要用杉木盘盛了才鲜美。”厨神阿鹏看见大家狼吞虎咽的吃着烤龙虾,急急的嚷嚷道。

“嘿,瞎子厨神,人都快饿死了,还管得了什么虾腿肉,还管得了什么蘸盐,先让大家吃饱了再说吧!烤龙虾味道还不错,改天再好好品尝你的烤龙虾吧,不过,下次你不能再这么啰嗦了!要是这次的烤龙虾味道不好,我可原谅不了你的神神叨叨!”吴倩一口吃着烤龙虾,一边冲着瞎子厨神说道。

“姑娘,实在是对不住了,我原本想让你们都吃上最好最鲜美的烤龙虾的,不曾想你们的肚子这么饿了。下次,我烤一只上好的炭烤龙虾,给你吃!”厨神阿鹏说道。

“还是算了,我可承受不起你瞎子厨神的美味。要吃你一只烤龙虾,还不得听你唠叨半天,烦都烦死了,哪还有心情吃。你整天厨道厨道的讲个不停,我看你一点都不懂厨道,真正的厨道的精髓,是一个好心情,要是没了好心情,别说吃什么山珍海味,就算吃仙丹,都没味儿!这就是厨道,你懂吗?不跟你说了,吃东西要紧!”吴倩说着,大块的吃着烤龙虾。

“多谢姑娘指教!我瞎子阿鹏受教了,你说得极好,嗯,极好,一个好心情,才是厨道的精髓,以前,我总以为,有了美味,就有好心情,现在我才知道,只有了好心情,才会有美味,我今天悟透了!姑娘,多谢了!”厨神阿鹏,深沉的说道,向着眼前的虚空处的吴倩的方向,微微颔首,微微欠身。

“你知道就好!不必谢了,我可承受不起,普通人都知道的事,又没有什么高深的,还今天悟透了!你还厨神呢,我看你这些年是白修炼了,食色性也,民以食为天,吃东西,不过是普通人的生活,当然得看心情了。”吴倩边吃龙虾,边说道。

凌晨二时,月落星沉,海风轻轻,炭烤龙虾的香味,萦绕在海滩上,萦绕在人们的身边。

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