第6章 拉面

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突然间,自己的系统升了个级,何止还是比较惊喜的。

相比于以前的无声无息,界面虽然简陋,但是现在他能随时查看自己的信息了,对此他还是很高兴的。

只是,看着自己的技能,何止有些疑惑,这个技能到底是什么意思?

自己过了二十多岁,合着就会烧苞谷了?

“不应该啊?”

何止有些想不通,但他毕竟不是转牛角尖的人,很快也就放下了。

“还是研究一下这个吧!”

这次的收获最奇怪的就是这个《记忆的味道》,记载着自己吃过的所有美食的详解?

何止觉得自己可以放弃当隐士,转职去开饭馆了,私人订制的那种!

既然知道了它的强大,何止怎么会不去看看呢?

“原来如此啊!”

何止翻开书本,就发现自己只能打开目录,每一条目录都是一道菜肴,他随手点了点‘牛肉拉面’,眼前就出现了一个漩涡,然后自己就双眼一黑,整个人直挺挺的倒在了床上……

“还好自己是坐在床上的,要是自己站在外面,爷爷奶奶还不给吓死了!”

点开目录后,自己的精神被那个漩涡给吸了进去,进入了一个叫刘强的人身体内,能看到刘强所能看到的,甚至能感受到他的感觉。

虽然不认识这个人是谁,但他猜测自己曾经可能吃过这位的拉面……

何止随着这个刘强的记忆,拜师学艺,但奇怪的是刘强好像学到的不只是牛肉拉面,而自己只能看到牛肉拉面的学习过程,其他时候就模模糊糊,好像按了快进键一样。

这是一种非常奇妙的感觉,何止在刘强的记忆里反复学习着牛肉拉面的制作,从和面到拉面,再到高汤和调料的制作。

直到某一刻,何止知道自己完全学会了,一产生这种想法,刘强体内突然出现了一阵排斥,何止一下就被顶出了体外,而周围无比熟悉的厨房逐渐变得模糊,最后何止一下从床上醒来。

“是梦啊!太真实了!”

“没想到是直接进入别人的记忆里啊!还真是强大的一本书,我烧了个苞谷就得到了?”

何止陷入了巨大的自我怀疑中……

直到被妹妹何言拉回现实。

“哥!睡醒了吗?”

何止一下午躺在床上一动不动,她还以为自己哥哥在睡觉。

何止转头,所有所思的看着眼前的妹妹。

“要不要试一试?

“???”

何言对于他的话有些疑惑……

看着有些懵逼的妹妹,何止大笑着从床上跳了起来。

“走,哥给你做好吃的去。”

“好吃的?好耶……”

听到自己哥哥说要做好吃的,何言直接蹦了起来,一蹦一跳的往厨房跑去……

“爷爷,哥哥说要做好吃的!”

“好吃的?什么好吃的呀。”

爷爷听到乖孙女的话,直接就是一句反问。

何言一听到自己哥哥说要给自己做好吃的,就高兴的跑了过来,哪里知道哥哥要做什么。

“反正,就是好吃的!”

“嗯嗯,好吃的,好吃的!”

看着自家孙女的反应,爷爷直接笑了起来。

“爷爷,家里面粉放在哪里啊?”

这个时候,何止也走了过来,刚刚在回忆里学会了牛肉拉面,这会儿他有些迫不及待,想要亲自试上一试。

“面粉在那个柜子里……”

爷爷指了指房间内的柜子。

老家的房子多是土墙,因为在山区,蛇虫鼠蚁非常多,所以每家每户都会有这种大柜子,无论是粮食,还是棉被杂物,都喜欢放在柜子内保存,既防止进灰,又阻挡了蛇虫鼠蚁的接触。

何止拿开放在柜子上的杂物,打开柜子一看,除了面粉外,还有一大口袋的挂面和花生。

家长的挂面虽然好吃,但是哪有现拉的拉面来的美味呢?

用放在口袋的碗,挖了满满的三碗面粉,天色虽然还早,但是何止打算先把面团合好,合面可不是个轻松的活,加入水的量和蓬灰水的比例控制,因为家里没有蓬灰水,何止只能用食用碱代替,最后还需要把面团反复揉捏。

传统的制作方法仅仅这一步就要三遍水三遍灰九九八十一遍揉,才能完成,主要是提高面团的劲道。

然后还需要经过捣揉抻摔,再完成顺筋,最后在揪成长度合适的面济子,就可以拉面了。

所以,合面不是个轻松活,就算经过这段时间的锻炼,以何止的体力,做完这些步骤依旧感觉精疲力尽。

但是,现在可不是停下来休息的时候。

毕竟拉面又不是只看重面条,汤底也是非常重要的。

只是……

“忘了家里没有牛肉了……”

没有办法,何止只能用鸡肉和猪肉来尝试改造版的汤底了。

还好爷爷因为自己回来,一早杀了一只鸡,又从墙上取下一块腊肉。

何止只用了半只鸡和一块腊肉,其中腊肉处理起来非常麻烦,因为非常咸,如果加的太多,整锅汤都会只有腊肉的咸味,所以他把腊肉清洗后只是切了几片放在汤里调味。

看着锅内的汤,何止心头有些发虚。

“感觉有些不靠谱啊!”

家里不但没有关键的原料,连调料也很少。

“不行,自己得抽时间种点香料!”

华夏的拉面不像某国的拉面,所有的精华都在汤里面,但是汤底的味道依旧非常重要,想要味道好,调料少不了。

家里没有充足的调味品,何止就只能注重一个鲜字!

尝了尝汤的味道,他点了点头,虽然不够完美,但是这锅汤也算不错了,鲜味中带着些许腊肉的咸味。

让爷爷帮忙在另外一口锅内,烧起了开水,何止开始忙着拉面。

拉面是个技术活,主要注重的是快和用力均匀,拉面的款式很多,何止选择了最为普通常见的,将面济子搓成棍状直接拉了起来,反复抻拉了六手,他不喜欢吃太粗的面条,七手的毛细又觉得太过细了。

如此反复的拉了六次,才把面济子给拉完了,先不管大家吃多少,拉完了再说……

“还好,没有太过贪心做的太多。”

因为从事体力活,爷爷他们的饭量都还不错,每次都能吃一大碗面条,这些拉面应该差不多,就算有多的,就当便宜某只狗子了。

“吃啊!”

看着噘着嘴的妹妹,何止把一个小碗向她推了推。

“骗纸!”

何言两眼含着泪花,感觉收到了天大的欺骗。

何止还以为味道不好,尝了一口面条。

“你哥我做的果然还不错啊!这碗必须吃完!”

早就说要好好调教一下自己妹妹的,挑食可不是什么好习惯呐……

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