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怡华院的午膳很简单,因为入了秋,天气乍寒乍冷,在饮食上不易过分油腻,且小院里还有个病人,所以都是自己掏钱,在自己的小厨房里备午餐的。

如今他是不缺钱的,招娣来娣做家务可是一把手,煮菜更是难不倒他们,或许以前他们家穷,真做不起什么肉菜之类的,会的菜也很少,可如今不是还有一个沈心然在旁边指点吗?

沈心然走南闯北,品尝过的美味佳肴无数,只要从旁指点,招娣来娣两姐妹又是家政能手,轻易就学会了。

所以自从赚了银子之后,沈心然也不再委屈自己院子里的人,想吃什么,便让招娣来娣两姐妹去做,反正银子是死物,人才是活的,对自己人好一点也是对自己好,况且吃能用几个银子,在这方面,沈心然是从不计较的,连带着整日窝在屋子里不干活的钱嬷嬷和冬乔也沾了光,吃得肥头大耳。

今日沈心然特意吩咐招娣来娣,去大厨房,用银子换了一只鸡,再让黄麻去自己铺子取了支新鲜野山参。

虽然是入了秋,换季的时候不易过油过腻,但该补的还是要补。

小母鸡洗净之后,放入糯米,再加几片生姜,用麻线,把开口封好,只留鸡屁股开口,灌入二两黄酒,把鸡吹鼓,再把鸡屁股也缝住。

这时候,烧一锅开水,等水沸腾之后,立马熄火,可以把处理好的鸡,用掉粘的方式,鸡头处挂一个钩子,一下一下把鸡没入热水里,没入的时间不可太长,两三个呼吸就要把鸡重新拿出来,如此反复,大概十来次后,鸡的表面就会变得鼓胀光滑,并且完整定型。

这个时候,小母鸡便处理好了,只等参汤熬的差不多了,便可以一同放入参水里,在焖煮上一个时辰。

沈心然选用的野山参,并非那种年份很高的,她如今倒也不是出不起钱买那些上了年份的野山参,单单在他的店里面,就放着有三颗50年份的野山参呢。

不过是煲一个鸡汤,用作食疗菜而已,并不需要这么高年份的野山参。

况且,如今,梅姨娘的肺痨咳症,在她的精心照料下,已经越来越好了,根本不需要用到这么高年份的药材。

所以一只十年以下的野山参便足够,温补的同时也不会太燥热,最适合这样干燥的秋天。

除了有人参鸡汤之外,沈心然还让人准备了酱油葱豆腐,猪油炒时蔬,肉片抄木耳。

对于封爵的府邸家眷来说,这菜真不算多,纵使沈心然,只是寄居在季府的表小姐,若是大厨房来上菜,定然也不敢公然为难她,毕竟老伯爷还在这里呢,谁不知道如今老伯爷可宠着表小姐了呢,薛氏当着家,自然不敢打自己公公的脸,所以若是让大厨房送菜来,最差也有两个大肉,两个青菜,一个汤的。

不过沈心然吃不惯,还不如自己做呢,这样简简单单,但却能跟家人一起吃,现在又是自己喜欢的,自然是最自在最开心的事了。

所谓萝卜白菜,有爱,便都是人间美味。

只可惜啊,虽然亲人都在身边,可这终究是在季府,什么时候,自己才能拥有属于自己的家呢,沈心然暗暗在心里发誓,一定要尽快搬出去,给自己的弟弟姨娘,一个温暖的家,一个可以庇护他们的港湾。

糯米人参鸡汤,煲足了整整三个钟头,参的味道都渗入到了汤里,然而鸡却还保持着鲜嫩,吃的珠珠大快朵颐,大呼过瘾。

由于在煮的过程中没有放一滴油,加只鸡的肚子里灌入了糯米,选用的又是小母鸡,有限的油脂,都被肚子里的糯米尽情的吸收了。

掰开鸡的肚子,炸一口糯米放到嘴里,糯米吸收了鸡油之后,粒粒分明,因为跟汤水隔开,所以,一点都不会烂,反倒十分爽口粘牙,吃出了一种鸡油香饭新的境界。

一整只鸡,有一大半,都落入了珠珠的肚子,珠珠吃相豪迈,不拘小节,大有将门之风,加之本身长得就十分喜感,逗得一起吃饭的梅姨娘和沈仲恒,哈哈大笑,一顿饭下来,平时一刻钟就能解决,今日硬生生吃了半个时辰,不过倒是吃的十分开心。

饭后吃了一点消食茶,赶在太阳升到最高点前,珠珠带着丫鬟回府去了,沈心然吃完午饭就有午睡的习惯,到了时间点,整个人都懒乏的很,珠珠不让他送,他也没有矫情,约好了下次再来,便让丫鬟替自己送珠珠出门。

睡醒午觉之后,沈心然叫来了黄麻和藿香,当初搬来这院子里的时候,东西都是交由她俩保管的,沈心然这会便让他们帮忙把从家里带来的医书找出来。

没一会儿,藿香便从衣柜底下,找出了一个木匣子。

说起来沈心然从,陇中带来的东西,除了那些作为嫁妆的,还有大件的地产之类的交给年氏锁在库房里之外,其他的小件玩意儿,都被他带到了怡华院。

值钱的金银首饰,漂亮的布匹衣服,自然是在半年的时间内就被几房女眷给瓜分干净了。

还好这匣子藏得深,加之里头都是些旧书籍,且都是些医书,而且也不是什么珍贵的医书,而是他的父亲,祖父,以及沈家先辈们日常的医患笔记,里头并不涉及灵丹妙药,偏方之类,仅是写一些心得而已,所以这才幸免于难,留了下来。

这本笔记,沈心然当年嫁去侯府的时候,也是带在了身边的,不过因为当时逃的匆忙,只顾得把最珍贵的那件东西取出来,至于这笔记,却是无暇顾及的。

而当时,在侯府的时候,他一直都是对医书毫无兴趣的,所以也没有怎么认真研读过这本笔记,仅仅是在想念家人的时候才会翻开来,翻到他父亲,还有祖父记录过的地方,缅怀一下。

后来等他逃出了侯府,自学了医术,才发现经验的重要,很多医术,并非只是书上记载的这么简单,还需要通过大量的实践,能够融会贯通,并且达到真正治疗的目的。

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