第355章

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来者都是客,他还是慕慕心中的最佳人选。就算以后不能在一块,看在慕慕的面子上,来到了家里,饭还是要吃的,菜还是要有的。起码招呼客人的菜,还是买点起。

毕竟不是买什么山珍海味,买一些农村吃的家常菜,对于慕家来说,还是手到擒来。

叶茗红:也没买什么菜。几个小菜而已。

秦继繁:你们这太客气了。

叶茗红:你先在外面坐着,喝着茶。我到厨房做饭去。

秦继繁:好的。

秦继繁坐在家门口的竹椅子上,慕道荣在擦拭摩托车。顺便和他聊聊天。

聊了差不多半个小时,慕慕开着车回来了。

把车停在了家门口,从车上下来,手里还提着一些塑料袋装的菜。

秦继繁走了上去,帮她提菜。

“你买了太多菜了。”

“随便买了一点菜。也不知道你喜不喜欢吃。”慕慕递给了他一些比较重的菜。

两个人提着菜,回到了厨房。

随后慕道荣从外面走了进来,看到秦继繁和慕慕在洗菜。撸起了袖子,说:“我来弄,你们出去玩会。”

慕慕站了起来,也让秦继繁站起来。两个人走出了厨房。

她让秦继繁在外面椅子上坐着,她回去厨房帮忙添柴。

慕慕来到了灶台跟前,弯着腰,看了下跟前柴火,问:“妈,还要添柴吗?”

“在放一点进去,刚把装好的酒,放进了里面,需要把酒烧开了才能喝,因为放的是生水。”叶茗红解释道。

慕慕看到里面柴快烧完了,继续添了一些新的柴,过了一会,大锅里面冒出了热气,同时散发出一阵阵的酒香味。

是米酒的味道,常喝米酒的人,对这味道特别敏感。

叶茗红也闻到了这一股味道,说:“我先把酒提起来。”

她来到了灶台跟前,打开了大锅木盖子,提起了铝制酒壶装的米酒。

她把酒放在了后锅,也就是小锅,酒壶有点高,小锅锅盖被顶在了上面。

叶茗红把一块用冷水洗过的生猪肉放了进去,用热水焯了一下。

猪肉皮上有一层白色薄膜,她把猪肉捞起,顺便把锅里的热水倒在了不锈钢的脸盆上面。

煮过猪肉的水,有一些油渍,她放了一些白色碱,当作是洗洁精的作用,瞬间清洗了油渍。

拿着一把扫帚,擦拭了一遍大锅,瞬间锅里的水,黑黑的。拿了一个勺子,把里面的水倒了,放了一些干净的水。

因为灶台里面有很多柴火,这锅一下就变热了,所以放上了冷水,瞬间和蒸汽机一样,水翻腾了起来。还发出一阵阵叽叽喳喳的响声。

“还要添柴吗?”慕慕问。

“需要添柴。把猪肉煮一下,”叶茗红放了两勺冷水,盖上锅盖。

叶茗红把刚才用热水焯过,洗过的猪肉,等水开了之后,重新放进大锅里面。

猪肉放进里面煮,叶茗红把砧板洗干净之后,在切姜丝,蒜末等。

把一些配菜都弄好了之后,锅里的猪肉煮的差不多了。接着把肉捞了上来,切成了条子状。准备做红烧肉用。

叶茗红让慕慕把锅里的猪肉汤倒了起来,放在了一个汤盆里面。

随后叶茗红把一些肥油放了锅里,炸出了一些油。随后开始做红烧肉。

用水煮过的肉再去做红烧肉,口感稍微好一点。也可能是农村已经习惯了这样的做法。

切好的猪肉放进了锅里,炒过几遍,顿时发出哔哔叭叭的响声。

同时一阵阵香味扑鼻。叶茗红把多余的油弄了上来。

接着才放入大蒜,姜末等。

慕慕闻道这一阵香味,很久没吃红烧肉了。平时吃的都是瘦肉炖汤。

因为叶茗红有高血压,她尽量少吃油腻的菜。所以这红烧肉,也只有客人来了才会做。

慕慕平时也很少吃,现在突然闻到这个肉,感觉特别香。

“妈。好香啊。”

“你要不吃一块。”叶茗红拿了一双干净的红色竹筷,夹了一块瘦肉给她。

慕慕吃了起来,特别劲道。口感刚好。

做好了红烧肉,叶茗红接着把酿好的水豆腐放在了锅里煎一下。

水豆腐特别嫩,一不小心特别容易烂。

水豆腐包上馅,就变了一个名字:酿豆腐。

馅主要有豆豉,葱碎末,番薯粉末,瘦肉碎末,在放一些调料。

酿好的水豆腐,需要放在锅里把口子用油煎一下,火候不要太大,适中即可。因为馅容易烤焦掉。所以用土灶做饭,还需要一点技术,不是每个人都能掌握火候的。没有在农村生活过的娃,估计连火都生不起,就算能生火,要不火很大,要么火很小。掌握不了火候。

因为做每一道菜,火候不一样。要熟练掌握火候,需要一定的农村生活经验。

土灶烧出来的饭菜比天然气,电磁炉炒出来的菜要好吃一点。但需要掌握一定烹饪技巧。

豆豉在用油煎的情况下,会散发出一种香味。

等口子的馅煎成金黄色,固定形状,一般差不多了,如果想吃豆腐皮,可以稍微多煎一会。

不喜欢吃皮,可以放入一些肉汤,慢慢的煮一下。

酿豆腐需要放入汤稍微煮一下,等豆腐入味了,才更好吃。

没有煮好的豆腐,吃起来没味道,煮好的豆腐,吃起来口感很好。

虽然豆腐都是熟的,假如不去煮,不入味,这样的豆腐吃了一次,不想吃第二次。

叶茗红盖上了锅盖,把切好的片状茄子捞了起来。

沥干了水,接着锅里的豆腐也煮的差不多了。她把煮好的酿豆腐铲了起来,放在了盘里面。

然后炒其它的菜。

“妈,这么几个菜够了吧。”慕慕问。

“来了都是客。起码的待客之道还是要有的。”叶茗红继续炒菜,而后吩咐:“你把碗筷洗一下,顺便问下你姑爷,姑妈过来吃饭不。”

慕慕离开了灶台,来到了客厅,拿起了柜台上面的手机,给曾亮和慕凤英打了一个电话。

打了电话,他们说刚吃过,就不来了。等会过来玩会。

慕慕走进了厨房,和叶茗红说了一下,都是熟人,叶茗红也没继续打,而是让慕慕把曾亮和慕凤英的碗筷准备好。等下他们来了,可以喝一点酒。

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