Na0286 以彼之道还施彼身

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顾楷文看穿了蔡思曼报价的小心思!

虽然从表面上来说,蔡思曼好像是在为了顾楷文的利益考虑,但从深层次考虑蔡思曼的报价,便可以分析出蔡思曼的意图。

小青坡跑山鸡在参鸡汤店的售价是999元/斤,参鸡汤店的口碑非常好,按照顾客的说法,参鸡汤店除了贵,没有其他任何缺点。

蔡思曼准备把小青坡跑山鸡的价格设定在6666元/斤,那岂不是让人在潜意识中觉得顾楷文的参鸡汤店不如探阁?

否则,为什么一模一样的小青坡跑山鸡,顾楷文的参鸡汤店才卖999元/斤,但探阁要卖6666元/斤?

这不是明摆着的吗?

顾楷文与探阁合作,那可是为了借用探阁米其林三星级餐厅的名声,而不是被探阁踩在脚下的!

所以,顾楷文才在合作之前,便要了定价权。

‘蔡总,我觉得小青坡跑山鸡的定价太高了一点!’顾楷文回复信息反驳。

蔡思曼据理力争,‘其实不高的,我们探阁的顾客,百分之百可以消化!’

顾楷文自言自语的轻哼一声,“废话!”

他当然知道探阁有能力让顾客接受6666元/斤的价格,但那不是顾楷文愿意看见的结果,他发送信息回复。

‘我希望小青坡跑山鸡在你们探阁的定价是888元/斤。’顾楷文说出了自己希望的价格。

这一个价格比参鸡汤店还要低一点!

如同蔡思曼的小心思一样,顾楷文制定这一个价格,同样是潜移默化的让顾客觉得参鸡汤店比探阁厉害。

否则,为什么参鸡汤店的价格比探阁高呢?

这叫做以彼之道还施彼身!

蔡思曼当然明白顾楷文这一个定价的意思,但顾楷文拥有定价权,她一看顾楷文的定价,便知道顾楷文识破了她的小心思,自然没有再和顾楷文争论,默默的答应了这一个价格。

其实这一个价格对探阁也有好处。

首先,参鸡汤店只提供汤品,不提供其他烹饪选择,但探阁提供了丰富的菜品选择,这一点就可以为探阁吸引一波人气。

其次,更低的价格,肯定会得到顾客的欢迎。即便顾客产生了探阁甚至不如参鸡汤的想法,但对于探阁来说,其实没有什么损失。

毕竟参鸡汤店本来就很强,对吧?

蔡思曼是聪明人,她知道反抗不了的情况下,反倒不如痛痛快快的接受顾楷文的定价。

‘好的,顾总的定价很合理。’蔡思曼回复着信息。

顾楷文看着蔡思曼回复的内容,他满意的点点头,再次自言自语的夸赞,“竟然做到了能屈能伸,果然有点厉害!”

如果蔡思曼在顾楷文面前,即便顾楷文是夸赞,恐怕蔡思曼也会觉得怪怪的吧?

‘对了,顾总,关于小镜湖野生鱼的价格,你觉得多少合适?’蔡思曼追加发送信息。

关于小镜湖野生鱼的价格,顾楷文又有不一样的想法。

如果按照小青坡跑山鸡的思路,应该是让小镜湖的野生鱼在探阁的价格更便宜。

不过,小镜湖野生鱼的价格在高端餐饮行业中,其实并不算昂贵。

君不见黑松露白松露的价格贵上了天?

比如说法兰西的黑松露,通常都要6000元左右一斤。

至于白松露?

价格当然更高一些!

虽然小静斋的野生鱼在名气方面比不上松露,但在味道方面,还真的是春兰秋菊各有各的味道。

那些喜欢吃鱼的顾客,即便用更贵的松露来交换,那也肯定是不屑一顾的!

顾楷文准备参考蔡思曼的涨价提议,让小镜湖野生鱼在探阁的价格上涨。

虽然价格上涨之后,小镜湖野生鱼在探阁的售价会超过小静斋,但并不会产生之前参鸡汤店与探阁的高低争锋。

原因有两点:

第一,探阁在魔都,小静斋在盛庆,对于顾客消费者来说,两者之间不在一个城市,不具备直接可比性。

第二,小静斋的定价与参鸡汤店不一样,它现在的售价确实相对便宜,即便探阁卖出了高价,也丝毫不损小静斋的名气,反而会衬托出小静斋有良心。

鉴于这样的特殊情况,顾楷文在微信中回复信息,‘小镜湖野生鱼的价格确实应该提高一点。’

蔡思曼看着顾楷文的回复,她终于松了一口气。

‘顾总,你觉得提升到什么档次合适?’蔡思曼没有再自作主张的为顾楷文设定价格,反正她没有定价权,她说了也不算数。

顾楷文思考了片刻,才发送信息。

‘如果直接上涨十倍,那肯定不合适。’顾楷文先否定了蔡思曼的基调。

小静斋也有稍微昂贵一些的高端鱼,比如说乌鳢的价格,经过两次涨价之后,提高到了888元/斤的高度,如果直接十倍涨价,恐怕会有一点问题。

蔡思曼没有回复信息,她在等待顾楷文确定价格。

‘按照我们小静斋的渔获种类划分价格吧!’顾楷文先回复了一句,随后又发送价格。

‘草鱼与白鲢,按照1888元的价格执行;鲫鱼与花鲢提升到888元/斤;土鲶与乌鳢,以及鲑鱼鲈鱼这些高端鱼获,全部与小青坡跑山鸡的价格一致,提高到888元/斤。’顾楷文确定了小镜湖野生鱼的价格。

这一个价格涨幅相当巨大!

如果顾楷文把这一个价格应用在小静斋的定价上面,恐怕鱼仔们一定会在微博闹翻天吧?

蔡思曼看了顾楷文发出来的定价,她考虑了一番,便选择回应信息,‘好的,顾总,我们会按照你的定价执行。’

在回复之后,蔡思曼又追加了一条信息,‘对了,顾总,我们希望今天就可以获得小青坡跑山鸡,以及小镜湖野生鱼的供应。’

顾楷文发送信息,‘没问题!小青坡跑山鸡可以直接来参鸡汤店获取,至于小镜湖野生鱼,你们可以和董平联系,商量着如何运送的问题。’

‘好的。’蔡思曼先确定的回复,随后发出邀请,‘顾总,我们计划明天正式推出联名合作款菜品,你明天有时间吗,如果有时间,还希望你可以莅临探阁,品尝品尝我们联名合作款菜品。’

顾楷文看着蔡思曼发送过来的邀请,他沉思了起来,一时间没有立刻回复。(未完待续)

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