在离过年还有半个月的时候，过年的气息会越来越浓烈！这一天，天刚亮，我还有睡觉！就听见我家里好像有客人来到，还在被窝里就听到外面有人说话声！
我起床来到灶门前，看到妈妈烧了满满的一大锅水！不知道已经烧了多久，水已经快烧开了！爸爸在场坝里面洗一个很大的桶，叫黄桶。平时黄桶放在家里堆放一些杂物！一年到头只有今天才是发挥它真正作用的一天！旁边场坝里面还坐坎下二娃的爸爸和陈培的爸爸，还有沈晓的爸爸和秋林的爸爸！吸着烟，和我爸爸聊着天！
我看到此时此刻的场景，心里已经猜到了八九分，我们家今天是要杀年猪了，还是问到：“妈，今天我们家杀年猪吗？”
妈妈：“嗯，赶快洗脸，帮忙倒茶给你几位叔叔伯伯喝，水才刚刚烧开，茶再泡一会儿就可以倒！”
得到妈妈的确定的回复以后，心里也是美滋滋的，高兴的行动了起来：“好的，马上！”
刚刚给几位叔叔伯伯倒完茶，就听见又一个人的声音从旁边的路上传来！
“耶～早哦，你们还热闹按！”一个背包男子的声音响起！
爸爸：“坐坐坐，走屋头来坐！”
这一位就是今天天的主角！我们就称他为杀猪匠（屠夫），杀猪是一门祖传的职业！一般都是父传子的职业，每年到了这个时候就会很忙，有时候一天要跑好几户人家！忙得不可开交！由于职业特殊，我们全村也没有几个！这一个是离我们这儿最近的，基本每年都找他杀年猪。
陈四爸：“张老板，生意兴隆！”
杀猪匠：“哎哟，借你吉言，还还好，还好！”
陈二爸：“今天杀了几个了嘛？”
杀猪匠：“刚刚走二队张大门那里忙完过来！”
说话间，杀猪匠就来到了我家场坝里面！爸爸连忙递上一支烟！对我说：“兵娃，倒茶！”
我倒上一杯茶递给杀猪匠说道：“来，喝茶！”
杀猪匠很客气结果茶的说道：“哎哟，浪大的工程哦，要得要得！麻烦了！”
我仔细的打量了一番眼前这个杀猪匠，刚才离得远还以为是背了一个包，走近一看是一个木盒子，里面装着一套特殊的刀具，杀猪刀！
应四爸：“你们一般一天能杀好几猪按？”
杀猪匠：“早上杀两个吃早饭不得迟！一般一天下来五六头猪没得问题得！”
陈二爸：“啷个还可以嘛！”
杀猪匠：“还好，还好！就是要全靠你们帮忙！”
陈四爸：“那里，那里，我们就帮忙打打杂！还是要靠师傅你来！”
杀猪匠：“茶也给主人家喝了，烟也抽了！主人家家的水烧好了没？”
爸爸：“差不多了！”
杀猪匠：“那我们就先开始忙正事先，忙完再吹牛扯巴子！”
“嗯，要得，要得”陈四爸回到！
杀猪匠：“劳烦几位哥子帮忙，把主人家的大肥猪邀出来！”
几位叔叔来到了猪圈旁边，猪圈里面有两头猪，都养了将近一年，两头都在三百斤左右！陈四爸：“杀那一个哦？”
爸爸：“杀大的那个！”
打开猪圈门，陈二爸：“我感觉都差不多大，随便逮一个吧！”
四爸：“这个感觉大点，就它了！”
几人一起上，陈二爸和陈四爸一人抓住了一个猪耳朵！在前面控制猪的方向！应四爸和隔壁四爸从后面推！猪受到了惊吓，发出了抵抗的叫声，拼命抵抗！
奈何人多力量大，几人不一会儿就把猪拉到了场坝里面来！拉到事先准备好的一条专门杀猪的长凳旁边！猪的力气还是比较大的，几人费了九牛二虎之力才把猪按到在长凳子不停的发出叫声！
几位叔叔，有的按住猪脚，有的按住猪身，有的按住猪头，就等杀猪匠登场！
杀猪匠从背来的木盒里面出一把尖刀，对猪说道：“希望下辈子你能投个好胎！”说完就准备开始杀猪！
杀猪这么血腥的场面我们小孩还是很害怕的，连忙跑进屋里躲了起来！直到听不到猪叫声，才敢出来看！
出来的时候，猪已经被杀死了！地上还有一盘猪血！
杀猪匠：“主人家这个猪不小哦！三百好几！怕是要舍得力才吃得完！”
爸爸：“还好还好！”
说话间妈妈已经把刚刚烧的开水装进了黄桶里面，说道：“盛下的就交给师傅了！”
杀猪匠：“要得！要得！”一边往开水里面加冷水，一边用手指试着水温。水温太高会把热烫坏，太低有扯不下来猪毛！
水温调好以后！杀猪匠和几位叔叔就把猪放进水里泡，来回晃动十来分钟后，就开始扯猪毛！几人一边闲聊，一边扯，没一会儿就把猪毛扯得干干净净的，把猪拉出水后，杀猪匠用一个刮刮把猪身上残留的水分和猪毛刮掉，一个白花花的猪就呈现在面前！
杀猪匠又从背来的盒子里面拿出来两个大铁钩！钩住了猪的后脚，在几人的帮助下，把猪倒挂在房梁上！用刀把猪头切了下来，猪头上面有很多猪毛，比较难弄，四爸就拿着一壶开水和猪头在一边打整猪头上残余的猪毛，遇到拔不下来的猪毛再用开水烫一烫，就拔下来了！
把猪挂起来以后，杀猪匠先把猪从中分成了两半边！把四只猪脚先切掉！然后把内脏掏出来交给其他几个叔叔打整！杀猪匠就开始表演他的技术了，切肉！
切肉是很讲究的，第一刀肉切下来以后，妈妈已经在旁边等着了，今天就吃这切下来的第一刀肉！妈妈接过肉，拿到厨房开始做早饭！
杀猪匠继续切肉！第二刀肉特别讲究！俗称二刀肉！是整过猪身上最好的一块肉！多数时候这块肉都是留起来送人的！一般都是送给爸爸的丈母娘！也就是我的外婆！
接下来就是三刀，四刀，五刀，肉要切得大小均匀，在每块肉的边上肉皮上还要用尖刀扎一道小口，为以后熏腊肉的时候好挂起来！
杀猪匠和众叔叔忙活了一大早上。在杀猪匠切完最后一块肉的时候，几个叔叔也差不多忙完了！
爸爸打来一盘热水给众人一了手！每人递上一支烟，招呼众人来到火儿里面烤火，喝茶！等着妈妈做早饭！
四爸：“一会儿吃过饭，将就师傅在这里，把我家的年猪也杀了！”
杀猪匠：“要得！要得！”
应四爸：“张师傅，明天有时间没得？来帮我杀哈猪嘛！”
杀猪匠：“哎哟，明天期程好，我那边已经预定了好几家了！怕是忙不过来哦！后天嘛，后天期程也好！”
看期程，基本每家每户都会在每年的年尾买一本红色的书，上面记满了一年到头的黄道吉日！当家里准备做点什么事的时候！就翻翻这本黄书选选日子！
应四爸：“要得，后天早上来嘛，我早点烧好水等你！”
杀猪匠：“嗯，要得，不好意思哈！明天真的是忙不过来！”
应四爸：“没事得，没事得！”
陈二爸：“后天来的时候，干脆把我家也杀了吧！将就顺路！”
陈四爸：“要得，连我家一起！”
杀猪匠笑着说道：“要得，要得，早杀晚杀，早晚要杀！早杀早吃肉！”
说话间，妈妈已经把早饭做好了，我和姐姐帮忙端菜！杀年猪这顿饭又叫吃刨锅汤！妈妈做得非常丰盛！两盘豆食巴回锅肉，两盘白菜肉丝，两盘血皮菜炒猪肝，火爆肥肠，猪血煮白菜，一盆肉片萝卜骨头汤！特别丰盛的早饭！
爸爸就招呼众人过来吃饭！倒上一杯白酒轮流着喝！我也迫不及待的吃了起来！
这猪是每天吃煮熟的熟食慢慢长大的！没有喂猪饲料，全靠吃玉米粉和猪草一起煮熟来喂养长大的！一年左右才长到三百斤，肉质非常鲜美好吃，肉皮很有嚼劲，我小时候特别喜欢吃猪肉皮顿萝卜！
众人吃完早饭，又去帮四爸家把猪杀好，才各自回家！