州试1

范仲淹走，叶生到码头来看老师，司马光看着眼前忙碌的码头看了一天，在过去的这段时间，司马光一直在在思考，在京城就发现了很多的清流。和很多的青年才俊，只是发现他们之上有万言，实际上却不能对事情有任何的帮助和推进作用。当初选这个小家伙做弟子是因为，这小家伙有一股对于文章的灵气。可是现在渐渐地这个小家伙的种种作为，竟然让司马光刮目相看。尤其是面对着成千上万的灾民，他不学贪官污吏那样的漠视，也不学清流的无力呼喊，而是真正打破常规，去解决问题。

一条废弃的运河，竟然成了撬动局面的关键。那些视财如命的商人乖乖把钱送到了他的手上，山穷水尽的难民迅速翻身。可以想见，只要运河修通，他们很快就会过得比以前好上万倍。

司马光知道太多历史上的清官，他们无不打着救民水火的大旗，轰轰烈烈抑制豪强，为民伸冤，也大多为万民拥戴，名标青史。

可是这样的清官真的有用吗，或许有，但是用处不会太大，他们就仿佛清澈的溪流汇入涛涛江水，很快就会销声匿迹。

老子说：和其光，同其尘。

不是让你真正变得和浊流一样，而是能够驾驭清浊，把官民士绅都放在心间，就像叶生一样，做到方方面面都受益，当然，其中难免妥协，难免苟且，难免不尽如人意，但是这已经足够了！

头一次，司马光不再掩饰心中的赏识，满意地看着叶生，就仿佛看着子侄一般。

然后司马光突然来了精神，笑道：“许久没吃你做的菜了，去给我弄几个，记着要拿手的，别糊弄！”曾记得第一次和司马光之正式见面的时候，他也吩咐自己做菜，如今大半年过去了，他又提到了，叶生自然心有所悟。

到了厨房之后，用心清洗每一件厨具，精挑细选食材，煎炒烹炸，格外认真。做了一桌洛阳水席。

下面给大家介绍一下啥叫洛阳水席，沿至今日的洛阳水席，全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫绝。说起洛阳燕菜，它是洛阳水席的第一道大菜，为水席中的上肴。此菜制作精细，口味酸辣香郁，鲜嫩清爽。传说唐朝武则天时，洛阳东关下园长了一个重约近15000克的大萝卜，民众认为是丰年之兆，于是将它进贡给女皇，武则天一见大悦，即嘱御厨烹制。萝卜原只是一种平民食物，宫廷厨师并无做萝卜的经验，但慑于皇命，终于做出一道将萝卜切成细丝，再配以山珍海味的萝卜丝汤。武则天用后大为赞赏，并以其具有燕窝风味而赐名“假燕窝”。从此，这道民间的普通菜肴一夜间登上了大雅之堂，成为皇亲大臣、庶民百姓竞相仿制的宴席大菜。由于它能适应多种原材料配置，所以既可用名贵的山珍海味，又能用一般的肉丝、鸡蛋等做配料。其味香郁，十分可口。随着历史变迁和历代名厨的辛勤研制，经过创新和发展，使“假燕窝”日臻完善。因它起始于洛阳，故称为“洛阳燕菜”。

叶生做了“洛阳燕菜”，西辣鱼片”、“油炒八宝饭”、“甜酒山渣涝”、“生氽丸子”等等一桌，然后杜康老酒来了一壶。吃饭的地方也讲究，一湾活水，潺潺流过，河边成片的梨花开，洁白如雪，诗情画意，香风扑面，司马光满意地笑道：“不错，就凭你的手艺，实在不成，做个厨子也能混得风生水起！”