“也有点儿道理。很多东西，真的是需要时间沉淀才行的。这一点二，来自萨维尼的厨师确实是非常具有优势。”
“对了，你们对凌萧怎么看？大家似乎对他并不太看好啊！他在海选的时候，表现可是非常出色的呀。”
“我挺喜欢凌萧的，确实是个非常聪明机智的小伙子。不过这场比赛，我并不看好他。他的快餐店只用了三年时间就开遍了整个三晋省，但是他的厨艺，我其实是有所怀疑的，他实在是太年轻了。厨师这个行业，虽然有天才，但再天才的人物，如果没有足够的时间积累，也很难达到那种高度的。这一点儿，其他三人各有优势，而且优势十分的明显啊！”
“不错，海选的时候，自选菜品，自由发挥，所以还有取巧的机会，但是在正式赛中，比赛题目都已经定好，再想要取巧，那可真的是非常困难了。”
“也是，再看看吧！”
……
评委们不时地小声交流。
其他三人都已经开始着手制作各自的拿手食物，凌萧却还在思考自己到底该做什么样的面。
凌萧精通各种各样的菜系的菜品，这是他的优势，但同时也是他的劣势。
因为，他没有特别精通的一系。
这次的运气确实不太好，遇到同样来自三晋，却有着百年历史老店的郝劲道也就罢了，居然还有扶桑和意大利两个地方过来，而且同样有着非常悠久历史背景的厨师。
底蕴！真的是非常可怕！
这是凌萧最最欠缺的。
要想赢对手，传统的方式肯定不行了。
好在！一道菜不止是味道。
色香味也只是一方面。
脑海快速转动，过了一会儿，凌萧就有了注意。
文化！华夏美食一方面是美味，另一方面，是美食背后蕴含着的丰富精彩的文化吸引着全球各地人民趋之若鹜。
确定好要做的食物之后，凌萧也开始行动了起来，第一步，同样是和面。跟其他人没任何区别，选择面粉的种类，然后倒入盆中，加水，搅拌……
“好的，可以看到，现在几位都已经开始。那么，忙里偷闲，趁这个机会，我们挨个采访一下几位的面食到底有什么名堂好了。”
说着，主持人李飞吉走到凌萧右手边雷奥纳多跟前。
雷奥纳多并未和面，他旁边放着一袋袋装的面条。
“雷奥纳多先生，你现在在座的是什么？问起来好香的感觉。”
“面酱！是意面非常重要的一个原料。也是能够让食物变得美味的非常重要的一项。制作面酱所有的材料，都是我特意从意大利带过来的。”
意大利选手，雷奥纳多一边搅拌着一边说。
“哇偶！那可真是了不得了，面酱看起来红彤彤的，似乎是有西红柿吧，除了西红柿难道还有什么其他的吗？”
“抱歉，这是我们萨维尼餐厅特有的秘方，是不能够随便对外人说的。”雷奥纳多有些不好意思的说道。
“没事没事，咱们这是美食大赛，可不是要人秘方的比赛。雷奥纳多，我看好你，加油哦！”
主持人连忙说着，然后走到了一众评委跟前，“其实我有些好奇，不过我对西餐不是很懂，所以没敢多说，现在有个问题，不知道有没有哪位评委愿意为我解答一下。”
看到一众评委微微点头，主持人继续说道，“按理说，咱们这次比赛的题目是面食，但是，我看这位来自意大利的选手，他似乎用的是现成的面条，反而是更注重面酱，这是为何？”
“这个就涉及到国外的文化了，意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。”
主持人抛出问题，立刻就有评委回答说道。
“作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。”
另一个评委据说道。
“意大利面根据种类形状也各不相同，除了华夏人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。”
又一个国外评委补充说道。
“意大利面通常都是提前做好的现成干面，这个倒不会对口味有太大影响。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。”
“意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱、青酱(PestoSauce)，和黑酱(Squid-InkSauce)。”
立刻又有一个评委开口开始介绍起关于面酱的内容，“红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的。”
“青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁。”
“白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面。”
“黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要左于墨鱼等海鲜意大利面。”
“意大利面用的面粉和我们华夏做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不湖，这是两者最大的区别。”
这些评委虽然不是厨师，但都是美食家，他们了解全球各地的美食，也熟知很多经典美食的工艺流程。
全球都能排得上号的美食家，这可不是说说那么简单的事。
“原来如此，好的，非常感谢我们各位评委为我解答心中的疑惑。一瞬间，真的是有种茅塞顿开的感觉呢。”
紧接着，主持人又拿着话筒走到了郝劲道厨师的跟前。
此刻，郝劲道还在不断地和面，每一下动作都能看到他手臂上虬结矫健的肌肉，非常的有力气。
“郝师傅，方便问一下，您这是准备做什么面食吗？”
“方便方便，我这正在做的是刀削面。”
“哇偶！厉害了，刀削面可是了不得啊。三晋省面食那么多，说到最出名的，那还是刀削面啊！”主持人立刻一阵夸赞，他这可不是乱说，三晋省面食种类繁多，但大家知道最多的却就是刀削面了。刀削面也正是华夏十大面条之一。
“郝师傅，那……咱们这个刀削面有什么说法没有？跟外面的刀削面有什么不一样的地方吗？”
“是有点儿不一样。”
“哦？哪里？”
“面。”
“面？”
原文来自于塔&读小说~&
“没错，刀削面，刀削面，关键一个在‘削’字上面，一个在‘面’字上面。”
“嗯！没错。这个‘削’字有什么讲究吗？”
“当然有讲究，这个削面那是有技巧的，不会这个技巧的人，他是削不出来面的，就算削出来了，那也是不行的。这一点，咱三晋人，不论男女老少，那基本都会一点儿。”郝劲道狡黠的一笑。
“这倒是。”主持人点点头。
“刀削面，全凭刀削，削面，得用这种特制的弧形刀才行。”郝劲道伸手拿起一旁的弧形刀，给主持人看了看。
弧形刀，其实就是一块贴片，其中一边弄成卷曲状，方便手握，对面的一边则是用来削面。
“确实是有些门道。”主持人看了一眼，点点头。
这样的道具，除了刀削面的时候用到，其他地方确实没有见过。当然，现在很多饭店用机器压面条，那就是另一回事了，机器做出来的刀削面，永远都少了一种味道。