“嗯！你说。”凌萧点点头。

“就是你所说的每个分店都有各自的主题，那比如说顾客在老家附近的餐厅吃习惯了，换了个地方，想要吃到同样的食物，但如果主题不同的话，可能里面的菜单内容会有很大不同吧？”蔡郁垒看着凌萧直接开口问道。

一提到这个，凌萧顿时就来精神了。

“其实这个确实是我考虑不周。没有跟大家解释清楚。”凌萧看了大家一圈，这才继续说着：“我的意思是，所谓主题，就是每个饭店都要有一定的特斯，类似于招牌菜一类的。而这个，也并不是不能够重复，因为其实大部人吃的家常菜其实就那些，大家也都吃习惯了，而且也喜欢吃。所以，市面上出现频率比较高的一些菜，该有的还是要有，而且，我想一般厨艺不错的厨师，肯定也都能做出来。”

“但是这样的话，除了特色菜这些概念，其他的跟正常的饭店好像也没什么不同吧。而且，好像很多饭店其实也有特色菜这个概念。”

姜国生皱起眉头，看着凌萧出声说道。

凌萧摇摇头解释说道：“不一样的。我这样说吧。拿我们现在的饭店来举例吧，如果我们的饭店既要卖包子、饺子等等各种面食，又要卖各种各样的炒饭炒菜。或者说，既要卖北方菜系的食物，又要卖南方菜系的食物，那就势必要求店里的厨师精通所有食物的做法。国外的食物这样或许很容易，但是国内的美食，大家应该也都清楚，光是已知的记录下来的菜肴就有五千多道。而这，还是上世纪九十年代的时候。而现在这个社会，可不光是科技在发展，我们华夏的美食也一样没有落后啊。”

听到凌萧说的，大家不仅点点头，脸上露出欣喜的笑容，华夏美食博大精深，就吃做菜而言，全世界没有任何一个国家或者地区能够比得上华夏的了。

要知道，华夏菜系可是世界三大菜系之首。

这一点儿，也确实足以让所有的华夏厨师都感觉到自傲了。

正了正身子，凌萧继续说道：“这么些年过去了，虽然现在具体有多少道菜肴没有准确的统计，但比起当年，肯定只增不减，而且增加的这个增幅肯定不会太小。毕竟，咱们华夏人在饮食文化上，最牛逼的地方可就是不断地发明创造新菜品，并且是可以吧一切外来的食材和做法转化形成咱们的新食物。”

说着，凌萧脸上不禁露出愉悦的笑容，取其精华去其糟粕，华夏菜系虽然足够牛逼，但并不意味着已经到了顶峰，还是必须要跟别的菜系学习的。

知识是不分国界的，学习同样如此。

“我们的理想是将华夏美食推广到全世界，而这么多的菜肴，如果放在一家饭店根本不现实，也没有一个厨师或者几个厨师在一起就能够保证全都能做出来，而且做得非常漂亮，非常好吃。要知道，光一个包子、饺子就有很多种做法呢，外面，可就有专门做成的包子铺以及饺子店内，甚至，煎饼果子肉夹馍都能成为专门的连锁店呢。咱们虽然要弄得多，但并不意味着咱们不能整成精品。而且咱们不光要做精品，而且要做物品价廉接地气的精品。”

凌萧继续说着，大家立刻明白了凌萧的意思，若有所思的额点点头，知道凌萧还没说完，也就没人打扰，看着凌萧安静等着。

说到这里，凌萧的情绪开始变得高昂起来，忍不住抬高了声音有些气愤的继续说道：“像那个什么Xshaoye的肉夹馍，我相信大家应该也都不陌生吧。就算没去过，肯定也都听说过。一个普普通通的肉夹馍竟然卖到十几二十块钱，哼！难道就是因为干净卫生么？难道说，保持赶紧卫生和良好的服务态度，不是一家饭店应该具有的基本条件和品质吗？”

当然，凌萧也清楚，像肉夹馍那样的速食，一旦租下了实体店，光是店面的租金就是一笔很大的开销，但租金归租金，一个肉夹馍卖到二十块钱，这简直已经是天价了。

在租金高的地方适当的太高价钱，凌萧并不觉得这有什么问题，但是所有的地方全都是那么高的价，那就有点儿离谱了。

其实，高价归高价，如果真的是物有所值也就罢了，但实际上，关于他家店里的肉夹馍的味道，凌萧只能用‘呵呵’二字来形容。

对于厨师这个职业，凌萧其实还是蛮喜欢的，以前虽然没多少钱，实际上，凌萧经常会去尝试一些新的食物，X少爷的肉夹馍虽然不便宜，但好在吃个一两次凌萧还是能吃得起的。

在凌萧看来，不能做出‘产品口碑’，故事讲得在动听也不能救命，这个社会很现实的，口感的回归才是最无法替代的资本。这也是为何凌萧对自己饭店的厨师把关一直都很严格的原因。

世上，X少爷最初的经营模式和脚踏实地做餐饮的态度颇受业内好评的，也曾一度引起凌萧的注意。毕竟，凌萧在这个行业也是有梦想的。但是越往后，凌萧渐渐发现，X少爷的模式渐渐变了，东西似乎每一开始好吃了，量也不足，价格的虚高让凌萧感觉十分失望……

摇摇头将脑海中纷杂的念头甩掉，凌萧继续开口向大家说道：“而如果按照主题的划分的话，我们可以把常见的菜肴跟不常见的以及新的菜肴混合在一起，开成不同主题的连锁店。其中，以最常见菜肴为主的主题餐厅可能会最多，具体怎么分，后面肯定要慢慢敲定，但是像专门的包子铺，饺子铺，这样的肯定是不能少的。以及小吃、速食早餐像什么鸡蛋灌饼、煎饼果子、烤冷面这类的也是要有的。”

凌萧说着忍不住用手轻轻扣着桌面，脸上洋溢子自信的神色，对自己想到地这些思路，凌萧还是有那么几分信心的，相信能够引起大家的兴趣，得到大家的认可。

“这样做的好处是显而易见的，咱们不需要找全都会的全才厨师，包子店找擅长做包子的，饺子店找擅长做饺子的。我想这类的厨师无论是找现成的，还是咱们自己招学徒带学徒都更容易一些的吧。”

凌萧继续说着，思绪在他脑海中翻飞，越说越激动，有种停不下来的节奏。

“而且，只要咱们安排的合理，像包子这类的食物，完全可以由包子铺做好，就近送到附近所有的其他类型的连锁店，这样在早上的时候，咱们其他的店也可以卖早餐。”

听到这里，大家顿时眼前一亮，凌萧能清楚感受到大家的呼吸在这一刻变得急促起来。

“当然，前期咱们就算要搞肯定还是以大家普遍都习惯了的菜肴入手，而一些大家比较陌生的但是又确实不错的菜肴以及一些好的新菜，咱们可以慢慢加入，等到饭店规模上去之后，咱们甚至可以专门的新品连锁店，清一色的新品菜肴。”

“等等，我可以打断一下吗？”方凌一突然抬起手臂，小心翼翼开口说道。

“你说。”凌萧目光落在方凌一身上，眼中激动的神色仍未褪去。

“听你这意思，我怎么感觉，除了增加新的菜肴和陌生的菜肴之外，其他的就好像将一个美食城拆开，分成不同的饭店放到各个地方去呢？”

方凌一小心翼翼的说着，对凌萧他心中还是有些畏惧的。