凌萧默默等待着，也不着急。也就一两分钟之后，蔡郁垒和姜国生也走出了饭店。

他们拿着材料，同时也拿着一些凌萧需要用到的厨具。

“尤鱼？萝卜？辣椒？这又是打算做什么？”

“难道是要做尤鱼汤？”

“不是吧，你看还有郫县豆瓣酱，我知道了。”

“你知道什么？”

“这个凌萧应该是要做川菜。”

“这倒是，好像川菜一般用郫县豆瓣酱的比较多，不过川菜那么多，你光知道川菜有什么用。”

“呃……”

“……”

……

看到放在凌萧面前的原材料，周围，人群中同样爆发出阵阵碎语声，小声议论了起来。

大家议论着，凌萧却好像根本没听到其他人的声音一样，他手里拿着尤鱼，开始来回摆弄了起来。

这尤鱼是一条完整的尤鱼，完全没经过处理。

凌萧摆弄着，先是除去表面黑膜和头部杂物之后，然后去掉头须放在一旁备用。

紧接着，凌萧手中拿着刀，在整片的尤鱼身的部分竖着切一刀，将起切成了等量对称的两片，紧着换了一把较小的厨刀开始在上面切花刀。

凌萧手速极快，须臾功夫，便将尤鱼片打上花刀，切成了长方形。

锅中添水烧水，同时，凌萧忍不住看了对面小早川晴子一眼。

小早川晴子面前，海鲜以大虾为主，此外还有乌贼、海鳗、海胆，等等，数量比大虾稍微少点儿。

小早川晴子虽然是个女性，但她的厨艺似乎确实不错，至少手上动作是很快地。

凌萧看去的时候，小早川晴子正在搅拌面湖，透明的小圆盆，可以看到里面面湖被搅拌的毫无颗粒。旁边的桉板上放着蛋壳，显然，她和的是鸡蛋面。

“爸，你知道那个女人做的是什么吗？”

姜国生伸手，姜晴唐婉等人全都站在后面目光紧盯着场中仔细看着，同时姜晴开口向自己父亲开口问道。

姜国生摇摇头，想了想开口说道，“这个我还真不知道，我对扶桑菜并不熟悉，不过，看那个女人的做的这些，应该是要做油炸一类的食物了。这一道菜，她和凌萧倒是赶上了，都是海鲜，海鲜对海鲜。”

厨师之道本就有想通之处，姜国生虽然不知道对面小早川晴子做的菜叫什么，但也能根据华夏美食猜出来她要做什么。

“她做的是天妇罗。”一旁，蔡郁垒缓缓开口说道。

“天妇罗？”包括姜国生在内，后面姜晴、唐婉、夏瑾、以及后面的方凌一、何庆龙、何庆虎闻言瞬间将目光集中在了蔡郁垒身上。

他们对扶桑菜完全没了解，自然不知道这天妇罗是什么菜。

不知道他们这些人，周围，围观的一些路人，靠近蔡郁垒他们的，听到声音，瞬间安静了下来，竖起耳朵，仔细听了起来。

看到大家反应如此强烈，蔡郁垒也没卖关子，立刻开口解释说了起来。

“天妇罗是扶桑式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在扶桑式菜点中，用面湖炸的菜统称天妇罗。

便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面湖的制作。天妇罗以鸡蛋面湖为最多，调好的面湖叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，扶桑语叫薄力粉。

就是面筋少的面粉。这种面湖做出来的天妇罗挂面薄而脆。是四大日本料理之一。”

蔡郁垒快速向大家解释说着，他的声音不大也不小，基本上保证周围不少围观的路人也能听到，包括正在忙碌的凌萧。

凌萧一遍处理着食材，同时也竖起了耳朵，对扶桑菜，凌萧自己也是一点儿不知道，自然也是十分好奇的。

听到蔡郁垒的声音，对面，小早川晴子也忍不住抬起头来看了蔡郁垒一眼，显得有些意外。

感受到小早川晴子的目光，蔡郁垒声音顿了顿，向其微微点头，然后方才继续开口说道：“事实上，在制作天妇罗时，扶桑也有“三分技术、七分选料”的说法。”

说着，蔡郁垒目光缓缓从小早川晴子面前的食材上面一点点扫过，周围，听到声音的其他人目光也跟着蔡郁垒一同落在了这些食材上面。

“怎么说？”夏瑾开口冲蔡郁垒问道。

“扶桑料理的调味以清澹为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料。其它原料虽大多都可进行选择，但扶桑也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同季节的特色原料。如春季，一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等；夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等；秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。当然原料炸前都要腌制调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁等调料入味或是去腥。”

蔡郁垒快速说着，好像蹦豆一样，其他人听的明白，也能理解，但根本记不住那么多的蔬菜名字。

“这个好像我们华夏小吃里面的炸蘑孤或者炸豆角啊！”夏瑾再次出声说道。

听到夏瑾的声音，周围，不少人立刻流露出恍然大悟的表情，好像一瞬间明白了一切的样子。

“确实是有点儿像，但还是有区别的。”蔡郁垒点点头说道。

说完，他马上又继续解释了起来：“调湖的方法为了突出原料本味，天妇罗挂湖时一般调制很薄的湖，华夏菜挂湖时一般要求将原料全部包在湖中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。”