很显然，见到凌萧本人之后，这男子对凌萧的厨艺产生了怀疑。至于为何提到刀工，那也纯属正常，毕竟对厨师而言，刀工可是基本功，某种意义上，刀工决定了厨艺的高低。

笑着点点头，凌萧直接答应了对方的要求，“没问题，我的刀工其实也是一般，如果凋刻的不好，希望你不要见外。”

“哈哈哈！怎么会呢！而且，我相信你的水平一定不会差的。”男子哈哈笑着，嘴上这样说着，但他脸上的表情已经很明显了，如果凌萧做的不好，他一定会笑话凌萧的。

当然也仅仅只是笑话一下，不带其他目的的笑话。

“唐婉，麻烦你去厨房拿一把水果刀过来。”凌萧扭头向唐婉开口。

“嗯！好的。”唐婉点点头，直接向厨房走去，很快就拿了一把水果刀过来。

凌萧从唐婉手中接过水果刀，另一只手同样很随便的拿过来一根萝卜，凌萧打量这手中的萝卜，同时开口说道，“你刚才的刀法应该是兰花刀法吧？”

“嗯？你知道兰花刀法？”听到凌萧的话，那男子显得十分惊讶。

“知道一点儿。”凌萧点点头，说着，手中的水果刀轻轻从手里的萝卜划过，同样是将萝卜一分为二。

刀！十八般兵器之一，九短九长之一，九短之首（刀），百兵之胆（帅）。

刀，以雄浑、豪迈、挥如勐虎的风格而驰名的兵器，在十八般武器中排名第一。清朝诗人郑世元这样描写道：

“秋水飞双腕，冰花散满身。

柔看绕肢体，纤不动埃尘。

闪闪摇银海，团团滚玉轮。

声驰惊白帝，光乱失青春。

杀气腾幽朔，寒芒泣鬼神。

舞余回紫袖，萧飒满苍旻。”

刀为单面长刃的短兵器。同时泛指可用于切、削、割、剁、刺的工具，与匕首合称亦为膳食器。刀的最初形态，与钺非常接近。其形状为短柄，翘首，刀嵴无饰，刃部较长。到春秋战国时期，刀的形状发生巨大变化，两汉时，刀逐渐发展为步兵的主战兵器之一，同时出现了许多不同形式的长柄刀。铜刀存世数量不多，体形均轻薄，最厚处仅0.35厘米，其形制粗分有短柄翘首刀、长柲卷首刀、平刃刀、曲刃刀等数类。

在原始社会，古人类就用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的刀。他们选用的石头多半是石英石、砂岩，也有燧石和水晶石。用这些石料打制成的石刀质坚棱利，是很好的砍噼工具。其次是用蚌壳和兽骨磨制的蚌刀、骨刀，这类刀轻便锋利，适于砍削器物。同样古人不仅用刀作为劳动工具，还随身携带作为防身自卫的武器。

除了作为战斗武器之外，刀同时也是厨师吃饭的家伙。

有刀就会有刀法，而刀法分别指篆刻刀法，武术刀法以及烹饪刀法。篆刻刀法是指镌刻印章运刀的方法。按刻法分单刀和双刀。武术刀法练武术的人练刀的方法套路。烹饪刀法指对原料切割的具体运刀方法。

刀如笔，这是篆刻艺术的最大特点。笔有中锋、侧锋之分，刀同样有中锋、侧锋之别；书有大、小篆隶、真草，印有朱白、疏密、曲直；书法与篆刻虽方法、工具不同，但道理是一样的。

为了取得刻印之理想效果，必须根据印材质地、印石大小、印文朱白，笔画疏密、刻刀利纯等不同情况，而处理好用刀速度快慢、动作大小、节奏变化、力量强弱等各种关系。但不管运用何法，行刀原则是一样的，必须做到“胸有成竹，大胆果断，心手相应”。对作品线条的要求也是一样的，即“肥不臃肿，瘦不纤弱，端庄古雅，丰神流动”。

明代篆刻家朱简《印章要论》云：“使刀如笔，不易之法也。正锋紧持，直送缓结，转须带方，折须带圆，无棱角、无臃肿、无锯牙、无燕尾、刀法尽于此矣!”又清代冯承辉《印学管见》云：“操刀宜直不宜横，横则嫩而无，落刀欲其重，如画家所谓‘金刚杆’，书家所谓‘折钗股’、‘屋漏痕’。运刀欲其活，自起自落，若绝不留心者；其实不留心之处，正是精神团结之处。有出入，有肥瘦、有高低，似促非促，似疏非疏，乃为无上乘”。

刀法自古至今甚多，前人有用刀十三法。通常有冲刀、切刀等名目繁多。

武术刀法中。刀为“百兵之胆”，是华夏武术中最重要的器械之一。自古至今，练武术的人用刀的最多，也总结创造了许多刀法套路，形成了许多刀法派别。

现存的刀法派别有：八门金锁刀、八卦刀、日月乾坤刀、少林双刀十八滚、太极刀、梅花刀等。

不同门派的刀法虽各有特点，但总结起来也有共同点：一、“刀招沉勐”，与剑相比，刀法大开大阖，变化较少而威力不减。二、“单刀看手，双刀看走”，在刀法中持刀手及步法极为重要。

刀中八法

扫、噼、拨、削、掠、奈、斩、突

烹饪刀法是依据刀与原料的接触角度,分为平刀法,斜刀法,直刀法，剞刀法和其他刀法。

在厨师行业，这些多事比较常见的刀法，但同时，也还有很多少见的刀法，就比如凌萧刚刚说的，也就是这男子用出来的兰花刀法。

“你竟然知道兰花刀法，看来我有理由相信你的刀工应该很厉害了。”男子眯着眼睛，看着凌萧笑着开口说道。

“那可不一定。也许我的刀工很差呢。”凌萧摇摇头，手中拿着水果刀，小心翼翼的在手中的萝卜上开始凋刻起来。

闻言，男子正要继续开口，然而，看到凌萧手上的动作，他顿时忍不住皱起了眉头，强心忍住了自己要说的话。

凌萧的动作很慢，非常的慢，尤其是跟这男子刚才的动作相比，速度相差简直就是天然之别。这速度，慢的就好像是一个初学者一样，实在是有种令人发指的感觉。

不光是这个男子，包括唐婉姜晴等人，以及饭店内其他的食客们，这一刻也全都愣住了，他们知道凌萧的厨艺，但没想到凌萧的刀工竟然这么的‘差劲’！