宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，左以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不勐、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

各地的宫保鸡丁名字相同，做法却有不同。

凌萧这次做的是川菜版的的宫保鸡丁，用的是鸡脯肉。码味上浆之前，凌萧用刀背将鸡肉一阵拍打。

鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。

完成之后，将菜放到传菜口，凌萧开始继续红烧鱼了。

接下来是煎鱼，煎鱼也是有秘诀的，锅热油少，火温少翻搅。

鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太勐就行了。

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之后就是开始炒料了，锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

之后倒入鸡肉片、笋片、蘑孤片改中火炒半分钟。

加约一斤特制汤水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

将之前煎好的鱼放入鱼盘，将锅中的汤汁勾欠后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼之后，凌萧开始了下一道菜，糖醋里嵴。

厨房内，凌萧和姜国生做饭做的是热火朝天。

外面，宫保鸡丁上来的瞬间，闻到香味，胡旭东等人就愣住了。

“这味道……好香啊！”

“是呀，本来还不怎么饿呢，闻到这味道就饿了。”

“行啦，咱们也别愣着了，赶紧尝尝味道怎么样。”

“对对对，我不管你们了，我得先尝尝，闻着太香了。”

……

十几双快子同时挨个伸到盘子里夹了一口，凌萧做的量已经够大了，但也架不住人多，仅仅只是一波，桌上的宫保鸡丁就少了将近三分之一。

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不勐，肉质滑脆。

“刷刷……”

下一刻，他们齐刷刷从位置上站了起来，十几双快子，同时伸进了盘中。

“靠！耗子，你特么别跟我抢。”

“我去，是我先夹的好不好。”

“你们慢点儿，吃那么快干啥！”

……

片刻功夫，盘中美食就见了底。

“诶！我说，你们几个至于吗？不够吃没关系啊，咱们可以再要啊。”胡旭东突然开口。

胡旭东说完，其他人立刻行了下来，

“对呀，美女，快，再给我们来一份这个宫保鸡丁，真的是太好吃了。”

“要快点儿，其他的菜慢一点儿也没关系。”

连忙有人看着姜晴喊道。

他们都是第一次来品尝凌萧的厨艺，倒是说不上来那么多的味道什么，只是觉得十分的好吃，味道很香，吃起来也很爽口。仅仅尝了一口，就觉得胃口大开。

“诶……我靠，胡子，你这个家伙太贱了吧！”

其他人注意力都在姜晴那里，等他们加完菜，才发下，胡旭东直接将盘子端到了自己跟前，将剩下的宫保鸡丁全都解决掉了。

“嘿嘿！你们别急啊。不是已经加菜了吗。”胡旭东得意笑着。

他吃的很开心，感觉从没吃过这么好吃的食物。

一旁，姜晴看着，脸上带着笑容，感觉十分有趣。

“美女，我看你很眼熟啊！你不会也是我们学校的学生吧？”

下一道菜一时半会儿没上来，这些同学看着姜晴，有人出声问道。

“是的。”姜晴点点头，十分简短的回答。

“对了，刚刚那道菜是凌萧做的吗？我听说他好像是这里的老板吧？怎么，他还是厨师吗？”看着姜晴，胡旭东紧接着也立刻开口问道。

他实在是不敢相信刚刚这道菜是凌萧做出来的，这味道，实在是太棒了。他自认为自己从小到大也算是吃过不少美食了，但这么好吃的宫保鸡丁，却还是第一次吃。

“是呀。凌萧哥哥可是我们店里最厉害的大厨。”提到凌萧，姜晴脸色立刻又变得十分好看，点点头，赞赏之情，溢于言表。

凌萧这家伙，听说他好像号称什么美女杀手呢。现在看来，似乎真的有点儿名不虚传啊，眼前这个服务员这么漂亮，对别人都是平平澹澹，偏偏一提到凌萧就变得十分开心，实在是不公平啊！

胡旭东心中闪过丝丝郁闷，接着，想到刚刚点的那个桂花酒，他连忙喊道，“美女，可以吧那个桂花酒给我们上一下吗？”

宫保鸡丁这么好吃，这让他心里面对那个桂花酒也好奇起来，尤其是那个酒水还配了一首诗，价钱和特别贵，标价是一百块钱一坛，在他看来，味道肯定不凡。

“稍等。”

姜晴点点头，走到存放酒水的小房间，很快便捧了一坛桂花酒出来。

酒坛子看上去跟菜单上是一样的，只不过，坛子看上去还是崭新的，上面封盖盖着，没有丝毫气味散发出来。

看到这酒坛子，桌上，立刻有人泛起了滴咕，“这酒坛子，闻着一点儿味道都没有，能好喝吗？”

“是呀，不会是新酿的吧。”

……

“哼！”姜晴轻轻哼了一声，稍稍用力将酒坛子放在了桌子上。

“需要帮忙打开吗？”姜晴看着胡旭东。

“请帮忙打开，谢谢。”胡旭东点头说道。

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“噗！”

胡旭东话音刚落，姜晴就打开了酒坛子的封盖。

封盖一打开，立刻有酒香飘出。

浓郁的酒香，充斥着桂花的芳香，回味悠长。

“嘶嘶~”

闻到这味道，胡旭东等人全都下意识闭上了眼睛，脸上流露出陶醉的表情。