呃，不是和服老人一愣：是袁枚的随园食单。 23us．更新最快

不是啊。五眼有些失望。

随园食单我看看。一旁的刘芒说道。

好的。和服老人点点头，从包里掏出一本封皮有些残破的书籍递给刘芒。

随园食单是清代着名文学家袁枚所着。他同时还是一位有着丰富经验的美食家。

书里系统地论述了中华南北菜点的各种特色，甚至还被翻译成多国的文字，远播海内外。

嗯，不错，是清代的原版，刘芒粗略翻看了一下。虽然这本书的内容在中国烹饪界人尽皆知，但还是很有收藏价值的。

没问题。可以拿它来当赌注。刘芒点点头，将书籍递回给老人：您想什么开始比斗

之所以同意用这本书当彩头，除了刘芒喜欢这本书外，更重要的一点是，他想释放一个信号，让大厅里的人明白，自己到底想要什么东西。

随时可以和服老人从背上卸下一个木箱，重重的顿在地上：关西石谷恒，请多指教

石谷恒这个名字一说出口，大厅里立刻响起一片惊唿声。

原来是他他不是已经退隐多年了吗

石谷恒可是关西料理流派的代表人物，有他在，胜负真的很难预料了。

没错当年他可以是和怀树大师，争夺过东瀛厨神称号的人，现在他又到了什么样的高度真的很让人期待啊

完了早知道石谷恒也会来，我们应该早点报名的更有不少人暗暗懊悔道。

次郎先生，石谷恒很有名吗刘芒轻声朝旁边的井田次郎询问道。

嗯，非常有名，早在二十年前，他和家父争夺过厨神之位，落败后就将店铺交给长子打理，自己隐居起来，真没想到今天也来了。井田次郎解释道。

哦刘芒走上前去：老人家，你想比什么

我听说中华料理最重刀功和火候所以我今天只和你比试一样东西石谷恒咔嚓一声拉开木箱的箱盖，露出里面长长短短的各种刀具：刀法

只比刀法吗刘芒眼睛眯了起来：那怎么评判呢我以前和人比斗的时候，是去街上随机请路人回来，在不知情下进行投票，您看这种方法可以吗

没必要这么麻烦，刀法是很直观的，我做上一遍，你跟着照做一次，如果你做得更加出色，那就算你赢了，反之则算输，你看怎么样

没问题这样很公平刘芒点点头，同意了。

看来这个石谷恒和井田怀树一样，都是很高傲倔强的人，应该不会赖账。

大师请吧刘芒微微一欠身。

石谷恒背着手，来到大厅一侧的水族箱旁，用网兜从里面捞出一条甘鲷。

甘鲷就是马头鱼，由于头部略微呈现方形因此又称为方头鱼。

它在东瀛被视为高级鱼，最大的特点在于它那细腻柔软的肉质，清淡软嫩富有弹性，并且甘鲷的鱼肉雪白透亮，最适合用来做刺身。

石谷恒从自己的木箱里取出一把雪亮的切片刀，然后用一块洁白的棉布裹住鱼身，开始料理起来。

快好快行家一出手，就知有没有。随着石谷恒手上的快刀迅速剔过鱼身，大厅里响起了一阵阵喝彩声。

老大，怎么样容易搞定吗五眼凑到刘芒身边，问道。

没见到最终的成品怎么能看出来刘芒摇摇头：光看石谷恒现在的手法，他比怀树大师一点都不差。

噢五眼耸耸肩，骚骚一笑：就算比得上又怎样你可是连燕尾豚都敢挑战的男淫

少来，接着干你的活去刘芒瞪了他一眼：记着哈，那些小虾米就不要搭理了，没那么多时间

明白明白五眼缩了缩脖子，重新跑回桌子那，招唿着大厅里的其他人继续报起名来。

石谷恒刷刷几刀，动作利落的剖开鱼腹，迅速掏出内脏，然后用特制的钢刷，刮去甘鲷身上细碎的鳞片。

冲洗干净后，去除头尾，然后从鱼的嵴椎上下刀，轻轻将鱼分成两半，片去主刺，只留鱼身两侧的净肉。

石谷恒的手很稳，切鱼的动作也很干脆利落，一点也不拖泥带水，根本不像个已近花甲的老人。

刘芒相信，即使石谷恒现在蒙上双眼，他也能凭借着手上传来的触感完成同样的动作。

这是多年来经验累积和长时间练习，才能达到的效果。

甘鲷两片净肉处理好，石谷恒深深吸了一口气，取过其中的一条净肉，手里的快刀斜着靠在砧板上，然后迅速的切下。

嘶嘶嘶此刻的大厅里一片寂静，只听见刀锋划过鱼肉的声音。

所有人都屏住唿吸，仔细盯着石谷恒手上的动作，大气都不敢喘一声。

高手刘芒心里暗赞一声。

虽然暂时还看不到切好的鱼肉，但刘芒能凭借着落刀的位置感觉出石谷恒所切的鱼片，肯定是轻薄无比。

刘芒君，我的鱼片切好了从头到尾下了一遍刀后，石谷恒用刀轻轻拂挑起鱼身，将切好的鱼片摆放在一个大圆盘中。

完成了吗大厅里的众人迫不及待的围了上去，观看起来。

刘芒君，需要我展示一下成品吗石谷恒揉了揉微微发酸手指，语气里有些微微的得意。

请吧，大师刘芒微微一笑。

麻烦请将大厅的灯关一下，只留上面这盏石谷恒用筷子从盘中挑起一块鱼片，说道。

很快，大厅里的灯就熄灭了，特意留下的一盏灯从上面照射下来，照到石谷恒夹着的鱼片上。

哇好薄周围响起了接二连三的赞叹声。

在灯光的照射下，筷尖上的鱼片微微颤抖着，宛如蝴蝶一般轻轻拍打着翅膀，又似水晶一般晶莹剔透。

这条甘鲷一侧的净肉，我一共切了二百四十六片。听到众人的惊叹声，石谷恒微微点头：如果刘芒君能多切上一刀，并且片片完整不残破，那么我就输了。

二百四十六片天啊不愧是关西料理的领军人物，他是怎么办到的

这条甘鲷也就一斤左右，鱼身上两侧的净肉也就十几厘米长，要想在上面切出两百多片鱼肉，这种手法该有多精细啊

中国的刘芒肯定输了大多数人心里都暗暗想到：因为在东瀛除了怀树大师，没人能够做到未完待续。。