刘芒，你的手机怎么又打不通李若男举着电话冲进厨房。

呃，又忘记充电了。刘芒掏出自己的手机看看了，说道。

呶，给你林萧的李若男将自己那只威图限量版的手机递给刘芒。

恭喜你哦，昨天又赢了居然还是用一道东北炖菜赢了贺东临的茄鲞了不起电话那头，林萧的声音里有抑制不住的笑意。

赢了下一场，你我就要来个对决了，我就问你，你怕不怕

怕怕怕刘芒嘴角抽搐起来：你现在人在哪要过来吃饭吗我刚好准备做。

要的这几天一直在外面跑，天天吃工作餐，可把我给憋坏了你等我，我马上就到说完，林萧就急匆匆的将电话挂断了。

老大，今晚咱们吃什么五眼问道。

你忘了今天是什么日子了

什么日子噢，冬至是吧

没错，今天是该吃饺子的日子了。

冬至吃饺子是北方人的一个习俗。因为饺子是来源于交子之时的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。

刘芒虽然从小在南方长大，但他母亲是北方人，所以立冬吃饺子习俗就一直伴随着他长大。

饺子是火焰煎饺还是翡翠茶香饺

李若男舔了舔嘴唇，上次和韩国人对战时，刘芒所做的饺子，一直到现在都还让她念念不忘。

都不是，今天我准备来做点别的。刘芒扯过一条围裙系上：小五，帮我去架子上取几个红皮萝卜过来。

萝卜馅的饺子那还真没吃过五眼乐呵呵的应了一声，跑去找萝卜去了。

你要做的，是不是宜昌的萝卜饺子李若男问道。

是，但是我的做法又不一样。加入了我自己的一些改良。

昨天晚上的东北炖菜之所以能取胜，除了空间食材的特别外。其实刘芒还用了前几天才体会的和羹技法，让各种食材相互交融，产生让人难忘的味道。

可他觉得还是不够完美，所以刘芒想趁着大赛最后的几天时间来练练手。

宜昌的萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。

北方水饺主要原料为面粉瘦肉和蔬菜，而萝卜饺子主要原料为大米黄豆和萝卜。

北方水饺多为下水煮熟，而宜昌的萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。

刘芒走到厨房的屋角，提起一桶米浆，这是他今天早上就已经准备好的。

九分大米一分黄豆。大米选用的是响水的贡米，粒粒晶莹头透亮，黄豆则用产自东北洮南的大豆，颗颗精挑细选，饱满无暇。

两种食材用水泡上五个多小时，吸足水分后一起磨成洁白的米浆，这是保证饺子外皮金黄酥脆的关键。

但更能体现这道萝卜饺子特点的，还是它里面的内馅。

萝卜必须选用宜昌产的红皮萝卜。这种萝卜经过霜打后，口感清爽，水分足，纤维细，吃在口中像是吃士多啤梨一样。

老大，萝卜来了五眼手里捧着几个洗好的萝卜。

行帮我将皮刨了，等会我要用。

刘芒吩咐完，走到冰柜前，翻了翻，挑出一大块牛肉，肉质鲜红，上面的油脂微微发亮。

这是一块来自大巴山的宣汉牛腱子肉，虽然没有雪花牛肉一般的霜降花纹，但却口感细嫩，味道极鲜，特别适合用来炖煮。

除了做萝卜饺子外，刘芒还准备做上一碗热气腾腾的牛肉汤，用两种不同菜品的搭配，来实现和羹之味。

牛肉切成小块，汆去血水，然后倒入厨房已经有的牛骨汤，扔入几块姜片和葱段，加上一点胡椒和八角，用瓦罐上灶焖煮。

刘芒这边准备好，五眼的萝卜也削好了。

削去红皮的萝卜洁白如雪，散发着一股自然的甜香味。

刘芒用刀切下一小块，扔到嘴里尝了尝：嗯，不错，甘甜之中带点微微的辣感，十分的爽口。

说完，他就按住萝卜，开始切丝了。

随着有节奏的噔噔声响起，均匀如火柴棍的细丝，就从刘芒的刀下倾泻开来。

萝卜丝切好后，洒上一点盐，腌制片刻，让它去去水，然后加入胡椒粉花椒粉辣椒面香菜姜末和小葱。

值得一提的是，这道萝卜饺子可以算得上是一道素饺。不用加入各种肉馅，完全靠萝卜里面的滋味来打动食客的味蕾。

馅料和好，刘芒架起油锅，准备制作饺子了。

炸饺子的勺子是特制的，是用两片圆弧形的铁片夹在一起的，约45度角，有点像是小铲子。

待到油锅里的油烧热，刘芒将半勺米浆浇在勺子里，然后用筷子挑起馅料放入其中，然后再盖上一层米浆，最后将勺子直接浸入油锅中。

热油的温度透过勺子的铁皮，慢慢将饺子的形状固定下来。

过了大概一分钟后，勺子的两瓣自然分开了，里面的饺子浮了上来，刘芒拿起勺子，准备制作下一个饺子。

最先的那个饺子在锅里炸了一分钟，外皮有些微微泛黄后，刘芒便捞起沥油。

因为要等林萧，所以他准备先稍稍的炸制一次，等到最后再一起下锅复炸。

这样做的话，就能保证所有饺子同时出锅，也能让它的外皮更加的酥脆。

若男，给林萧打个电话，问他到哪了

好的。李若男应了一声，给林萧打了个电话。

林萧说他还有一个小时才到，让我们先吃，给他留点就行了。

哦，那好吧。刘芒点点头，将刚才的那个饺子接着放入油锅中。

等了两分钟后，最开始的那个饺子就炸好了，颜色金黄灿烂，透出一阵阵浓烈的油香。

看你急的，先给你尝尝。刘芒将饺子放碟子里，送到五眼的面前。

五眼眉开眼笑的夹起饺子，吹了口气，送入嘴中就是一咬。

一咬之下，酥脆的口感，几乎是在口腔里瞬间炸开，大米和黄豆混合和成的米浆，似乎把夏天的炙热和秋天的静美完全锁在里面，香醇的谷物气息如此美好。

酥脆之后，是萝卜丝的绵软和清甜，让五眼口中仿佛下起了一场绵绵的春雨。

香辣甜咸麻这五种味道在口腔里相互交织，来回涌动，让他忍不住大喊一声：太tm好吃了未完待续。