顿时，大家都安静了，本有几家要杀的年猪都改变了主意，让唐家都给收了，过年就以平时肉价再去他家买一点回来，这样猪内脏猪头这些就不用留着自家吃，而是都换了钱。

这算盘打的唐田生头皮发麻，更是让他惆怅，这猪头肉又不能用火熏，这么多猪头卖不出去，家里也吃不完要怎么办呢？

为此，村民都热情的帮他家建小屋，本来说的木屋，可想到里面一直要烧火就还是建泥屋。

人多做事快，大家分工合作，有去山上挖泥的，有和泥的，也有直接立坯的。

正好家里菜多，唐家老太和几个媳妇就每餐做足饭菜，这样的生活可是平时过年都吃不上的，可羡煞了大家。

第三天，唐宁回来了，带了几大坛盐和散发着香气的粉末回来。

“宁宁，这屋子已经弄好了，不过不是全木的，怕火大给烧了。现在里面用碳烧着，应该很快就能干了。”晚饭时，唐田生像是做汇报一样说着，“村里大概有一百二十头猪，平均二百三四十斤左右。”话落，还是犹豫起来：“真的全部都要吗？”

张桂兰也是忍不住插嘴，“就是啊，还有猪头，猪肺猪肝那些，家里怎么吃的完，即使天气再冷也放不了多久。”

送人吧，其实也有考虑过，可最终觉得不现实。

唐宁笑道：“这还不容易啊，这猪又不是一天就能全部杀完，这些你们得空就送去超市，那边每餐几十个人吃饭，一餐何止吃掉一头猪的内脏？”反正买荤菜也是花钱，还不如自家的。

唐田生一拍脑门，“我怎么没想到呢。”

唐宁继续道：“猪脸可以熏着，多的送过去我卤了放超市试点，如果卖的好，咱就又多了一个摊位。”

饭后，唐宁先去那个屋子看了眼，然后指导唐长河几个搭架子挂肉。然后又告诉他们如何腌肉，并且分几种口味，咸味，五香味，辣味都有。

还有香肠，也是有甜味咸味辣味和五香味这些。

一家子听得唏嘘不已，从不知这腊肉还有这么多吃法。

“明天一早就杀猪吧，我正好在家，每样腌制几块，你们就学着。对了，把腌制剁辣椒的大缸都准备好用来腌肉。”

听罢，唐田生带着唐长河两兄弟去最近的邻居家商议明天买猪杀猪的事情了，并且请了村里的屠夫杀猪。

平时杀猪是不会有钱的，顶多是给两斤肉，一点猪肝之类的。但唐家要杀的猪太多，直接给出二十个铜板一头的价钱，可把屠夫乐坏了，没想到在家等过年还能赚一笔，对唐家的处事愈加的满意起来。

翌日天未亮，唐宁等人就被猪叫声给惊醒了。

唐志几个吓得一个哆嗦，差点从被子里滚下去。

“还说要当大夫，就这点胆量，以后见了受伤严重满身血糊糊的病人要怎么办？”唐宏跟他一间房，一张床，却比他淡定很多，更是鄙夷的开口。

唐志咽了口唾沫，瞪着他道：“我这叫心善，跟胆小有什么关系？再说了，蒋先生那里受伤的小动物可还少，不都是我学着包扎让它们活蹦乱跳的。”而且连兔子都不怕他，经常跟着他跑，找他要吃的呢。

那些乐趣唐宏这个书呆子是体会不到的，不提也罢。

唐宏懒得理他，把胆小说的这般理直气壮的也就他一个人了吧。

穿好衣服就要下楼，结果就被上楼的丽娘给叫住了，“下面杀猪，你们别下去，等忙完了再去。”

不管小孩子心里如何想，胆子如何大，但大人是不允许他们看那画面的。

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就她自己都看的心悚。

“娘，我不怕。”唐宏执意。

“不怕也不能下去。”丽娘坚持。

唐宏无奈，又踏踏踏的跑回了屋。见状，唐志裹着被子笑岔了气，“就说吧，胆大用错了地方。你看哪年村里或是自家杀猪让我们去围观过，不止是我们而是村里的所有孩子。”

唐宏嗤道：“迂腐。”

都是那些迂腐的思想害人，他才不相信那些东西呢。

辰时后，一切终于落幕，唐家院子铺着一张很大的油纸，上面放着已经切好的肉。依着唐宁的要求，大概一条肉八到十斤，不得不夸一声老屠夫，这猪杀得可真利索，几乎都是一刀毙命，这肉也是均匀的很，骨头这些都给踢出来了。

只可惜这时代不时兴吃排骨这些，不然能提高卖个好价钱，当然不卖唐宁也会把这些变成钱。

因为酒楼的红烧排骨，芋头蒸排骨，排骨汤都卖的不错，一天两三头猪的排骨不成问题。

杀猪嘛，就有杀猪肉吃，就是新鲜的猪血，猪肝，猪肺做成大锅菜，大家都来挖一点走。

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唐家一下子杀了几头猪，自然也不会吝啬，直接把两头猪的猪内脏给煮了，就近的村民都能讨杯酒喝，远一点的则拿着碗带点走。

这是村里的习俗，往年是村里出钱买年猪，杀了后大家分，这些就是这样分完的。唯独猪大肠小肠不知如何处理，也有好臭味的，就直接提走。

可这个在唐宁这里却是好东西，加上时间紧蹙，就没时间洗刷了。

东西分完大家自然都离开，唐宁便开始腌肉了。

用的大木盆，里面分别倒入的是盐，加盐的五香料粉，加了辣椒粉和盐的五香料等。

然后把肉用长竹签扎遍后放进去，抓着这些使劲搓，搓的均匀感觉能入味就放进一旁洗干净控干水的大缸里。

“这个简单，我们一看就会。”唐玲撸了撸衣袖，跃跃欲试道。

“那就开干吧。”唐宁挑眉，邀请大家加入。

然后，一家老少加入其中。

人多力量大，五头猪的肉，不到半个时辰就腌完了。

猪脸已经被剔了下来，唐宁都带走，猪排骨腊一部分，一部分家里吃，再带走一部分。

猪大肠这些也是腊一部分带走一部分，至于猪肺猪肝就带去做饭了，人多每天还是要消耗不少食物的。

所以，唐宁是满马车回来，结果又是满马车过去，不过这次带上了唐志去拜师。

“这孩子，回来几次都是这件冬衣，就不知道买一件厚实点的吗？”唐家老太急急忙忙抱着一件袄子出来，结果发现马车已经离开了，她有些心疼的说道。

唐莹噗嗤一声笑了出来，“奶奶，你看错了，只是颜色相近而已。”而且这衣服可不便宜，是县令大人请了专门的师傅给定做的，定做了好几件呢。

而且一件可是十几两银子，不是姐姐阻止，可能一件百两不止。

姐姐觉得自己就是一个普通人，衣服好看舒服就行，无需太过华丽，反而不方便做事。

“啊？是这样的吗？”唐家老太揉了揉眼睛，“我老眼昏花这么严重了吗？”

唐长河几个表示不知道，因为他们看唐宁的衣服也都差不多，颜色也相近，不是唐莹说也以为是一件。

同时，唐宁可是为他们都做了冬衣的，回来那会儿就各自带回来了，每人两件。

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包括中衣各种，其余的就让他们自己做，两件纯是她的心意。

毕竟，现在又不是没钱。

依着唐宁的嘱咐，肉腌制三五天后就能挂进去熏了。

唐志几个上山找松叶，掉下去的松子求，各种烂了的酸橘子，野生不能吃的柚子全部都给捡回去，然后直接扔进炭火中。

以泥做的长槽，往里面洒满木炭，再加上这些东西，熏出来的味道还挺好闻的。

而且封闭式熏，肉干的很快，水分一干就筹备着第二批猪，那边的就换小火慢慢熏着。

济世堂。

唐志深的卜大夫满意，年龄附和，个子挺高，长得也正。主要是对医学很感兴趣，甚至不怕被笑话的一直提问，这才是他想要的徒弟。

唐宁奔波几个地方，今天得空，便是送来了几道下饭菜。

酱排骨，卤猪脸肉，大骨肉汤，红烧鱼块以及一个小菜。

医馆就五个人，加上唐志也才六个人，唐宁做的特大份的，够他们吃。

主要还是时间有限。

“哈哈哈，这还没开始我就闻到香味了，你丫头倒是会哄人，把我老头子哄得服服帖帖的，哪里还敢隐瞒半点本事，全教给唐志这臭小子了。”卜大夫洗了手，走到桌前，捋着又白了些的胡须说道。

唐宁给他倒了碗米酒，说道：“以后少喝那些烧酒，这米酒自家酿的，性温，没那么伤胃。”

你能想到一个几十年的大夫因为喝酒而得胃病吗？

没错，就是他卜大夫。

并且谁说都没用，唯有唐宁止的了。

倒完酒，她才去把热好的菜端过来。

“时间有限，大家将就着吃，虽然只有几道，但份量多，绝对管饱。”唐宁招呼着大家，谦虚的说道。

平时医馆太忙，有时间才会自己做顿饭，一般都是吃餐馆。

但这都得花钱，所以吃的很是简单且便宜。

伙计们有时候还是自掏腰包呢，毕竟不一定都是包吃包住。

“谢谢唐姑娘，这菜看着就馋人。”伙计很是喜欢唐宁，但对她又有些畏惧，说话也是很生硬。