078山寨串串

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夹一块菌子,那菌子吸满了鸡汤,一口下去,鲜得人恨不得把舌头都吞下去。

至于鸡肉更不用说了,都是山上散养的走地鸡,绿色健康,那鸡肉紧实有嚼劲,口感美妙至极,鸡肉丝丝分明,又是现宰现做得,新鲜得很。

吃了菌子和鸡,再来一碗鸡汤,暖呼呼的下胃,只觉得浑身都跟被熨开了似的舒坦。

再看另一道肉菜,做的是干煸兔丁。

兔子肉被切成小块小块的,煸得又干又香的,但并不显得柴,反而恰到好处,外干里嫩的,让人吃着根本停不下来。

这兔子肉拿来下酒最妙了,越吃越香的,连带着锅里那干辣椒皮都可以就着一起吃,配菜的土豆丁和黄瓜丁吃起来也别有风味。

别说嘴馋的小孩子们了,就连老婆子和老汉们都没有停过筷子。

一顿饭在众人的大快朵颐中,很快就实现了光盘行动。

几个皮实的男孩子甚至连盘子都要端起来舔一遍,这可逗乐了众人,连连笑骂他们:“没出息的小崽子,瞧你这馋样!”

馋嘴的小崽子只是嘿嘿一笑,呲着一口大白牙笑得欢快。

他们吃得饱饱的,自然也没忘了给李婉娘留着饭菜。

菌子炖鸡留了一大碗,还额外把最好的鸡汤部分给她留了一碗。

这坐月子的妇人多喝点鸡汤,对身体有好处,也方便下奶。

干煸兔肉也给她留了一小碟,加上给她煮的绿豆粥,一起端了过去。

林大山伺候着李婉娘吃饭,一时之间倒也没有林糯糯用武之地。

于是她就和林言去打扫空置的房间了,他们还要在这里少说住个十天半月的,可不是要把自己住的屋子好好捯饬一番,不能委屈了自己。

弄完差不多也天色渐晚了,林糯糯吃饱喝足,只想早早歇息,万事等明天一早再说。

这一夜林糯糯睡得颇为舒服。

第二天一早,她迷迷瞪瞪的自然醒了过来,穿好衣服后走到屋外,却见王大带着几个男人,似乎要下山的样子。

“咱们去镇子上买点肉和米,寨子里快没存货了,而且你娘才生了娃,也该买点东西给她好好补补。”王大注意到林糯糯的眸光,便出声解释道。

林糯糯点点头,将漱口水吐出来,连忙举了举手,“我跟你们一起去。”

说着,林糯糯正打算去找林言,却见少年已经从屋内出来了。

“林言,咱们和大当家的一起去镇子上采买点东西回来!”

林言停在林糯糯身前,定定注视了她两秒,在林糯糯满头雾水的时候,少年才颔首应下。

林糯糯觉得莫名其妙。

看着她做什么?

【糯糯以前都是叫我哥哥的。】

听到久违的心声,林糯糯好笑不已。

她一时嘴快忘记了。

其实按理说她两辈子加起来比林言还大,他叫她姐姐还差不多。

平常叫哥哥,只是装乖讨喜罢了。

有时候一疏忽,可不是暴露本性了。

林糯糯故作无辜,看天看地,双手背在身后,笑得格外讨喜,企图萌混过关。

好在林言也没说什么,只是拉着她一起往马车走去。

马车里头最多坐四个人,这四个人如果都是和王大这般高大的壮汉的话,那就有些太过拥挤了。

但为了方便搬东西,王大还是叫上了两个弟兄。

林言和林糯糯坐在外头,把车厢的空间留给了王大他们几个。

本来王大还怪不好意思的,但他们的确不会驾驶马车,所以最终只能妥协。

有林言这个经验老道的驾车师傅在,一路畅行无阻,没多久就到了邻镇上。

除了给李婉娘买她所需的东西,林糯糯还买了一堆吃的喝的。

李婉娘正是需要好好进补的时候,吃食方面可不能落下。

除此之外,林糯糯还买了自家人最喜欢的猪大肠。

当然,这东西也是买肉被老板顺手附赠的。

饶是打包了好几层,再用脑袋大的叶子包裹着,那一路上,猪大肠的味道还是飘散了出来,腥臭难闻。

王大全程都是一副想吐又不敢吐的样子。

他不明白,林糯糯买猪大肠做什么?

这东西说难听点,狗都嫌腥臊得慌,狗都不吃。

难不成要拿回去他们自己吃?

王大打了个寒颤。

哪怕不吃肉,他也不要吃这个玩意儿!

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林糯糯感受到王大怀疑的眼神,笑而不语。

现在有多嫌弃,到时候吃的时候,就会觉得有多香。

林糯糯大包小包的买回去,准备和山寨里的人一起,弄个串串吃。

人太多了,吃起火锅来也不大合适,不如吃串串来得方便,一串串的,谁想吃就能拿走把食物撸到碗里,不然大家都挤在锅旁边挑来挑去的,位置上也不够。

食材都买了回来,由那些妇人和老婆子们帮着清洗处理,男人们则负责去砍竹子,削成一根根竹签签。

林糯糯要做的是放大版串串,不像现代串串那般一根根小小的,他们现做竹签,也没那么多功夫和心思做得那么小那么精细,只能往大了做。

做好过后再将表面削得光滑平整,避免到时候有竹刺冒出来,吃的时候扎嘴。

比起处理食材,这弄竹签才是更费功夫的事情呢。

至于同样费工夫的,还有清洗猪大肠的这个活计。

不过林大山已经轻车熟路,早有经验,他坐在一旁去清洗猪大肠,动作麻利,洗得又干净。

这可是他们家平均一个月就吃一次大肠,而洗出来的经验!

肥肠若要好吃,需得先卤过一遍。

因此那洗好的肥肠就被放进锅里开始卤炖。

另一边,竹签做好了,现在就可以开始串食物了。

一些小孩子们见着有趣,也想来帮忙,林糯糯问过他们爹娘的意见,让他们看着点孩子,免得到时候串的时候不小心,那锋利的竹签尖子把手给扎破了。

大家连连应下。

林糯糯花大价钱买了牛肉回来,还有几副牛胃,一并处理好了。

林糯糯前世吃串串,那串串上面的牛肉都是小块小块的,指甲盖那般的大小。

虽然好吃入味,可是终归是不大满足。

因此这放大版的签子上,串的牛肉,可不是指甲盖大小,而是快有半个巴掌大了。

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这么大大的一片,吃起来才满足。

而且这肉本来煮熟了就会缩一点水,看着大,其实最后吃到嘴里也没多大一块了。

一大片一大片的牛肉被腌制过后,串在了竹签上。

牛肉片被切得厚薄均匀,整体较薄。

若是太厚了,那煮出来的味道怕是没那么好了,也难以煮熟,因此不能一味贪大。

这牛肉根据腌料不同,还做了各种各样口味的。

有麻辣口味的、也有胡椒口味的,还有里头裹着香菜、裹着茴香、裹着脆脆的野菜根的牛肉卷,多种多样的。

除了牛肉,那毛肚一片片巴掌大小,都被串在了竹签上。

毛肚自由!

巴掌大的毛肚,终于不再是一小块一小块或是一小根一小根的那样了。

还有和大肠一起卤的鸡蛋,出锅后剥了壳,也串了几串。

大肠出锅后切上几刀,分成数段,将其串在竹签上。

除此之外,鸡腿、鸡翅、五花肉片……一样样都少不了。

鱼也买了十几二十条,这鱼不好拿来煮串串,就腌制好过后串起来,到时候做成烤鱼吃。

荤菜准备的七七八八,素菜这边则是常见的土豆片、豆腐皮、香菇、各类青菜,也准备了满满当当两大盆。

人多力量大,不过小半个时辰的功夫,大家就齐心协力,将所有食材都准备齐全。

另一边,洗完肥肠的林大山也将锅底炒制了出来。

山寨里有两个大锅,刚好做了两锅的底料。

这可不像现代有鸳鸯锅,虽然林糯糯开的火锅店里专门设计了那种锅,但这简陋的山匪窝子里肯定是没有的。

因此他们只能吃红汤锅底。

不过宁州人嗜辣,单吃红锅也就足够了。

两个锅摆在外头,用石头砌好了简易的灶,添柴生火,锅内的底汤便咕噜咕噜翻涌起来。

另一边也打好了烤架,生起火堆,把那十几条烤鱼给放了上去,架着慢慢的煨熟。

山寨里的人还是第一次这么新奇的美食。

这围着锅吃饭,倒还真是新鲜。

虽说他们以前也吃过铁锅炖鸡,为了方便省事也是端碗围着锅吃的,不过这吃的东西和做法来看,却是截然不同的。

那被众人嫌弃的肥肠,等煮好后,有人误打误撞拿了一根卤肥肠,放到料碗里蘸上那小料,吃进嘴里,香嫩软糯的口感顿时让他眼睛都亮了。

他抢着还要去找卤肥肠吃,这举动惹得大家纷纷寻觅卤肥肠,最后肥肠被众人哄抢一空。

因为人多,一人吃上两块也就没了。

大家都意犹未尽的。

尤其是王大,砸吧着嘴,连连感叹,这东西竟然还能这么吃,真是长见识了!

除此之外,脆脆的毛肚也大获众人的好评。

更别提他们从小到大没吃过几次的牛肉了,口感嫩滑劲道的,尤其是裹着香菜的牛肉,又多增添了一丝别样的口感。

还有那茴香牛肉,吃到嘴里真真是满口生香,越吃越香。

这锅底的油也格外美味,吃到嘴里很是清爽,不像猪油吃多了,腻滋滋的。

至于卤蛋更别说了,本来卤过之后就入了味,已经可以单独吃了,再在这红锅里过上一遍,味道更加丰富浓郁了,完全进了味,各种滋味糅合在一起,香得人陶醉不已。

鸡翅吃来肉质细嫩的,鲜香麻辣,好不过瘾。

那些素菜吃着清清爽爽的,又能解了吃太多肉而带来的腻味,搭配得相得益彰。

一顿串串吃下来,山寨里不论老人小孩,个个吃得满嘴流油,意犹未尽。

他们这辈子都没吃过这么好吃的东西!

哪怕吃得满头大汗,辣得脸颊嘴唇泛红的,他们也停不下来。

实在是太过瘾了!

吃完了串串这还不算完,那边的烤鱼在小火慢烤之下,也被烤得外焦里嫩的,已然可以入口了。

一条鱼被剖成了两半,串上去当作一串,因此哪怕山寨人多,那也是人手一串烤鱼的,绝不会落下谁。

烤鱼的表面被烤得金黄焦脆的,再撒上林糯糯秘制的烧烤料,什么辣椒粉胡椒粉的,一口咬下去,脆脆香香的。

表皮很是香酥可口,里面的鱼肉口感却很细嫩,外酥里嫩的,吃得众人连连点头称赞。

这烤鱼做出来,完全没有一丁点儿鱼腥味,真让人吃了还想吃!

哪像他们平常炖得大块大块的鱼,或多或少都有点鱼腥味,而且吃到后头,觉得那大块鱼肉都是不入味的死肉,吃起来没什么口感了。

这烤鱼却是格外不同,烤得好,调味料也好!

总之他们是满意得不得了。

林糯糯同样单独给李婉娘留了些吃食,什么烤鱼、鸡翅、肥肠、牛肉、卤蛋,一样不落。

他们说李婉娘才生了孩子,需要静养,并且还不能见风,所以这两天暂时不要出来受凉。

不过可以在屋子里慢慢走上几圈。

等过两天缓过来一点了,就可以恢复正常的作息习惯了。

林糯糯松了口气,还好这里的人没有那种迷信的说法,说什么坐月子一个月不能沾地什么的,又要忌口什么的,不能吃这个不能吃那个,只能吃一些清汤寡水的东西,要不就是一味喝那种让人喝得想吐的炖汤。

林糯糯可是知道,哪有那么多讲究,只要不乱吃,平常吃什么,坐月子也吃什么都是一样的。

她曾经看到过一个荒谬的新闻,说是女人生完孩子嘴馋没忍住,吃了辣汉堡,接着奶孩子,结果导致孩子拉肚子。

她的老公也尝了尝母乳,随后言辞凿凿的说自己也拉肚子了,说那母乳泛着微辣,肯定是她管不住嘴,因为吃了辣的,让母乳也沾上了辣味,才让孩子吃得拉肚子。

林糯糯当时觉得可笑至极。

辣味是痛觉,而不是味觉,换言之,这辣味根本不可能会出现在母乳里。

她吃辣的根本不会影响到孩子。

迷信又愚昧,整天一味吃那炖汤的,要不就是清汤寡水的东西,才是最可笑的,也不见得营养多么全面。

因为自己的愚昧而让哺乳期的母亲跟着受苦,多么可笑。

谁家好人受得了天天吃那些东西。

好在李婉娘没有被这么要求,不必受这份苦楚。

不过该有的营养炖汤还是要有的。

其他平常吃的色香味俱全的吃食,也同样不能落下。

林糯糯去瞧过自己的弟弟妹妹,两个小家伙如今还是小小的一点小婴儿呢,每天除了吃就是睡,要不就是拉的。

除了拉了饿了会哇哇大哭以外,平常倒也安静。

毕竟除去吃和拉,他们平常一天基本都在睡觉,自然也闹腾不起来。

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而且还有其他妇人老婆子帮忙照料着,哪怕有两个小婴儿,李婉娘照看起来还是格外轻松的。

而林糯糯因为一顿串串,直接俘获了全寨上下的心,不论男女老少,都成了她的忠实粉丝。

尤其是那群小孩子,更是把林糯糯奉为偶像似的,天天绕着她直打转。

一快到吃饭时间了,他们就会联手将林糯糯引去灶房,企图让她再多搞点新吃法出来。

林糯糯自然没有辜负他们的期望。

除了串串以外,这荒郊野岭的,可不是很适合烧烤嘛!

还有那石板烤肉,同样又好吃又好玩的,符合小孩子们的喜好。

短短几天时间,林糯糯俨然成了孩子王。

串串和烧烤以及烤肉,完完全全俘获了小孩子们的胃。

至于那些大人,亦是如此。

人哪有不馋的,有好吃的东西,他们自然不会错过!

除了这些常见的美食,林糯糯还在山下的溪涧和池塘附近,发现了她魂牵梦萦的美味——牛蛙的踪影。

林糯糯也是再三辨认,确认这东西不是青蛙,更不是癞蛤蟆过后,才大喜过望,发动小孩子们一起抓蛙。

牛蛙比青蛙更大,看起来也是丑丑的,不过并没有癞蛤蟆外表那么可怖。

小孩子们以前都是把牛蛙抓来玩的。

如今听说林糯糯要牛蛙,还以为她也是想拿来玩。

一群小孩子格外热心,不过短短半天,就将山下的几个池塘和溪涧附近跑了个遍,抓了足足有五六十只!

林糯糯生怕他们把牛蛙老巢都给端了,连连说着够了够了。

总共四十多个人,算下来平均一人也能吃一两只的,足够了。

而且这牛蛙个个都很大,有的孩子手小,两只手都抓不住一只牛蛙呢!

林糯糯估摸着,一只蛙小的能有个两斤,大的怕是有三四斤了,妥妥的成年牛蛙,个头贼大。

今天他们有口福咯!

抓回来活蹦乱跳的牛蛙先杀了,清洗干净后再腌制小半个时辰。

随后就要进行最重要的一步,油炸。

野外的东西或多或少都有点寄生虫什么的,尤其是牛蛙,因此一定要经过高温油炸,彻底炸熟后才能保证食用安全。

每只牛蛙被剁成了六大块,这样方便炸熟,等会做的时候也更好入味。

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