可何雨柱做的红烧猪脚却不一样。
刘岚只是轻轻用力。
那Q弹的猪皮，都连着肉，直接脱了骨。
她大吃一惊。
“妈呀。”
“柱子你究竟是怎么做到的，以前我外公做这道菜要在炉子上炖两个小时，都不能这么容易脱骨。”
刘岚将脱骨肉塞进嘴巴里。
筷子夹起脱的只剩下一层骨架的猪脚。
眼睛瞪得溜圆。
“这个脱骨也脱得太干净了吧，你看看。”
她将那一节猪脚骨头翻来覆去，看了好半天，愣是在光秃秃的骨架上找不到一点点肉。
甚至连一点点筋膜都找不见。
她无法想象。
“柱子呀，你可真是太厉害了，你快说说看你究竟是怎么做到的？”
何雨柱明白刘岚的惊讶。
六零年代没有高压锅，想要让肉食彻底脱骨，那就必须要经过长时间的炖煮。
一般来说，炖煮时长必须达到五个小时以上。
要是在农村，可能五个小时的炖煮时间对于农家来说并不算什么，只是把肉放在锅里，添几把柴的功夫。
可在龙城京都，这显然是不现实的。
不说早出晚归，到厂子里干活的，他们有没有时间。
只说留下的火要烧五个小时，那得费多少斤炭？
哪怕不烧炭，买柴火，又得买多少钱的柴火？
谁家又舍得用十来斤柴火，用连三斤的炭做一道菜。
即便是在饭店，恐怕也没有老板或者厨师，愿意浪费这么长时间，浪费那么多柴火，将这猪蹄炖上整整五个小时，甚至五个小时以上。
就像轧钢厂食堂。
今天晚上食堂也要吃猪蹄，可现在离晚饭开饭时间只剩下三个小时。
何雨柱却依旧不着急。
他也只准备把猪蹄放在锅里炖两个小时，就上桌。
而他自己能在短短二十分钟之内炖好猪蹄。
自然是因为有空间水这个秘密武器。
可空间水，并不能告诉刘岚。
他索性眨着眼睛，神秘兮兮地和刘岚卖关子：“这是我做这道菜的秘诀，不能随随便便告诉别人的。”
果然。
刘岚虽然非常好奇。
却没继续问下去。
六零年代的大部分人都很淳朴，一般只要提到秘方，或者绝技之类的词，人们就会主动结束话题，选择尊重。
当然也有一些刁钻的人，他们会不择手段的使用任何方法得到别人的秘方或者绝技，来提高自己的收入，或者达成自己的目的。
何雨柱就曾经听说过。
在轧钢厂的某个车间里，有一位钳工学徒，偷了师父的作业笔记，在家里勤学苦练。
最后再一次全场技能大比拼中，一鸣惊人，从此青云直上。
而被他偷了作业笔记的师父，当天晚上回到家吐了一口血，伤了元气本里，此后身体就越来越差，不久便去世了。
在六零年代的龙城，无论是知识还是技术都相对落后。
很多家庭可能就靠着手里的秘方或者绝技，传承了一代又一代。
护佑了自己的子子孙孙。
随意窥探或者窃取他人秘方和绝技，那无异于断人财路，挖人祖坟，传出去是会被戳断脊梁骨的。
而被偷了秘方或者绝技的人，内心会自责，会内疚，觉得自己上对不起祖宗，下无法对子孙有个交代，往往就在这种又生气又愤怒又内疚的情绪中，郁郁而终了。
何雨柱端着红烧猪脚，刚进包厢。
就被老头劈头盖脸的给收拾了。
“你怎么让我等这么长时间？”
老头理直气壮。
甚至有些无理取闹。
“我都跟你说了，我饿了，我饿了，你还让我等这么长时间。”
“你要是反悔了，不愿意请我吃饭，你直接跟我说，我以后再也不来找你，再也不麻烦你，你犯得着把我一个人晾在这里吗？”
“这样冷落我。”
“我看你也和外头那个混蛋一样，一点也不懂得尊老爱幼。”
何雨柱挑眉。
鬼才把他晾在这里。
他安排小齐师傅好水好茶的伺候着这个老头子，甚至还让小齐师傅寸步不离地跟在老头身后，充当陪聊。
哪里是把他一个人晾在这里，冷落他。
何雨柱看了一眼小齐师傅。
小齐师傅心里紧张。
腾的一下，从椅子上弹起来。
他面色涨得通红。
语无伦次地向何雨柱解释。
“师父，不是那样的，我一直陪在大爷身边，我和他说了好多话，他都不吱声。”
“我还以为……”
还以为他是个哑巴呢。
小齐师傅欲哭无泪。
他本来就是个老实人，也不是特别会来事的那种。
听了何雨柱的吩咐，坐在这里陪着老头。
最开始只是给他斟茶倒水。
结果喝完了第二杯茶，老头直接把杯子扣在了桌上。
他也不看他。
眼眉低垂。
小齐师傅没办法，就和老头聊天，可无论他说什么，老头都不搭茬。
他一个人唱了这么久的独角戏，就连在他娘肚子里，听他爹和他娘说了什么私房话，都快撂出来了。
好不容易等到何雨柱进来。
就被他告了一把黑状。
“师父……”
小齐师傅慌的一批。
又是愧疚又是着急的看着何雨柱。
何雨柱去了解这老头子的脾气。
他对小齐师傅一笑，放柔的声音：“没关系，你去忙吧，让他们准备准备把猪蹄洗出来焯水，开锅做饭。”
小齐师傅连连点头，溜得比兔子还快。
老头冷哼了一声，不爽地拿眼角夹何雨柱。
“你倒是会做人。”
何雨柱乐呵呵地，不把老头的冷眼当回事。
把炖的骨酥肉烂的猪蹄摆到他面前。
“你这个老头子，你说你怎么就不愿意好好说话呢？”
“这也就是我，要是换做别人，你性格这么古怪，看谁理你。”
老头更加不爽。
直勾勾的盯着何雨柱，冲着他高声冷哼了一下。
“你以为我乐意理他们呀？”
“哼！”
不知道为什么，何雨柱看着老头的样子，突然笑了。
他无奈地叹了口气。
“我以前就听人家说，家有一老如有一宝，这老人家是越活越小，必须得让人哄着，就像哄小孩那样。”
“本来我还不信，现在认识你，我可算信了。”
老头又瞪过来。
何雨柱笑得更大声了。
亲自动手，掀开了砂锅盖子。
“好了好了，大爷，赶紧吃饭，我给你炖猪蹄，香着呢，你闻闻。”