第44章 制作奶茶

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裴姐姐家的厨房很大,有好几个灶台,冷菜、热菜、拼盘、汤水等全都是分开的。

厨房用具、锅碗瓢盆也全都分门别类的放好,甚至就连碗碟盘子的花纹都是同色系的,使得整个厨房看起来井井有条,十分干净。

这可真是强迫症的福音啊!

林菀整个人都麻了,这就是大户人家的厨房吗?爱了爱了。

对她来说,做美食是一件非常享受的事,哪怕林菀此刻还没有开始做,她心里已经开心的不行。

做美食的过程可以让她忘却烦恼,而自己亲手做的食物被人喜欢,则会让她有一种成就感和满足感。

她连忙系上围裙,仔细清洗好双手后就开始做准备工作。

双皮奶的做法可以说是非常简单了,用林菀闺蜜的话来说,那就是“菀菀不用手都能做好”。

虽然这话有些夸张,但是也从侧面证明了林菀的厨艺是非常好的。

她用手试了一下温度,此刻厨房的锅灶还是温热的,应该是才用完不久。

大概是见她想要用火,一个烧火丫鬟连忙从外面小跑进来,帮忙烧火。

林菀感激地朝她笑笑:“谢谢你啊。”

“不、不用谢。”

小丫头看起来不过十几岁,年纪不大,被林菀这么一说瞬间红透了脸,垂下头不敢说话。

看到这一幕的裴婉宁连忙迈着莲步移过来,挤到两个人中间,“菀菀,我来帮你烧火吧!”

“这个就不用了,裴姐姐你等下帮我别的忙吧~”

她可以不舍得让裴姐姐那么嫩的手拿来做粗活。

再说了,这种土灶烧火可不是一件简单的事,添柴是有技巧的,没做过的人还真做不来。

裴婉宁不知其二,只以为菀菀是心疼她,被拒绝了也没失落,退到一旁开始欣赏起菀菀的英姿。

林菀先用蒸锅烧一锅开水,牛奶倒入小碗,隔水加热至微微沸腾。

其实应该裹一层保鲜膜的,不然水蒸气容易进入牛奶中,将它稀释,吃起来就没有那么香醇了。

但是古代没有保鲜膜,实在是没有办法,只能将就一下。

接着将牛奶倒入大碗,很快就能看到表面起了一层皱皱的奶皮,将其放到一边放凉,就开始做其他准备。

她单手打了两个鸡蛋,只要鸡蛋清,加入两勺绵白糖。

这一步只需要搅拌均匀,不需要打发,很简单,想来裴姐姐应该做得来。

她将碗递给裴婉宁,“裴姐姐,你来轻轻搅拌这个吧,很简单的。”

“好!”

终于有她可以帮忙的地方了,裴婉宁激动的不行,信誓旦旦地接过碗。

不就是搅拌嘛,这还不简单?

看了一会儿,见裴姐姐的动作虽然有些生疏但是没什么大错,林菀也放下心来开始准备其他美食。

她准备再做一道奶茶让裴姐姐尝尝,这在现代可是风靡大街小巷的美味,上至八十老太下至几岁的奶娃娃几乎都爱喝,林菀自己也是个十足十的奶茶控。

不过自从来到这里后,她已经很久没有喝过了,着实想念的紧,现在正好沾了裴姐姐的光。

林菀只准备做最简单的奶茶,她其实想做珍珠,但是目前来看,这里的条件实在是不允许。

这奶茶的做法也是非常简单的,她将锅里的水烧开,放入红茶煮一小会儿。

红茶也是裴姐姐贡献的,她说这只是普通的红茶,林菀自己不懂茶叶的品质,也不知道该不该信。

接着倒入牛奶再煮十分钟,牛奶的分量和红茶的比例大约是1:1,多点少点其实并没多大关系,口感上只是细微的差别,并不明显。

这时候之前的牛奶也稍微凉了点,林菀用快子把奶皮挑破一个小口,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗里,搅拌均匀,碗底留下少许牛奶防止奶皮粘底。

然后沿着碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,就可以看到奶皮自动浮起了,再将牛奶重新放入放入锅中隔水蒸半刻钟左右大概就可以了。

如果不知道好没好,还可以用快子戳进去看看,如果没有牛奶流出来则说明全部都凝固了。

双皮奶需要晾凉了才好吃,林菀将它放起来晾凉,其实如果放点水果、葡萄干、蜜豆之类的会更好看一点。

此刻锅里的奶茶时间也差不多了。

“裴姐姐,你喜欢吃甜的吗?”

“我都可以,不挑食的。”

听到自家小姐这么说,坐在灶台前烧火的小丫鬟不禁抽了抽嘴角,好在她垂着头,也没人发现。

平日里小姐挑食的很,这也不吃,那也不吃,口味刁钻,都要比那宫里的娘娘还要难伺候了,这也就是是家里的厨娘多,才堪堪满足的了。

想到这里,她微微叹了口气,希望等下林姑娘不要被小姐的毒舌打击到才好。

“好。”对于这些,林菀丝毫不知情。

红糖的分量根据自己口味来就可以,喜欢甜的就多放一点,不喜欢就少放一点,她放的不多,就只加了两勺红糖。

搅拌均匀后继续进行熬煮,等锅里的奶茶再滚开两次就可以盛出来晾凉了。

“菀菀,这就好了吗?”

厨房里被一股浓浓的奶香气包围,其中混杂着少许的香甜气息,裴婉宁此刻口舌生津,有些迫不及待了。

“还要等一下,要凉一凉才好吃呢。”

“晾凉?那还不简单,放到冰窖很快就好了。。”

林菀:。。。我早该想到的,裴姐姐这个小富婆家里怎么可能会没有冰窖呢!

不过她还没见过古代的冰窖,这头刚将双皮奶和奶茶放到托盘上,就被烧火的小丫鬟接手了过去。

这么有眼力见儿的小丫鬟,她真的不羡慕,一点儿也不羡慕。

裴婉宁其实是想让小丫鬟端过去的,不过既然菀菀没见过,那就带她去瞧瞧。

还没进来,林菀已经感受到了里面传出来的丝丝凉意。

冰窖位于地下,距离地面大概五米左右,进去的话需要走过一条长长的阶梯。

里面的布置其实很简单,就是挖出来的一个拱形的空间,用砖石堆砌整齐,地面上铺了一层带槽地砖,可以把底部融化的冰水导入到井里。

长方形的超大冰块被摆放的整整齐齐,占据了一大片的空间,这都是三九天的时候人工凿出来的。

林菀不禁感叹起古人的智慧和劳动力,真是让人难以想象啊!

不过里面的温度实在是太低了,不宜久待,就这么一小会儿,林菀的胳膊上已经起了一片鸡皮疙瘩,几个人连忙退了出去。

看到这些冰块的时候,林菀脑子里突然有了一个新的赚钱的方法,就是不知道裴姐姐已经这么有钱了,还想不想入一股。

不过这些都要等裴姐姐尝过奶茶之后再说了。

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