口蘑的产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

田所惠是一位刚刚从初中部晋升上来的小女生，见识还只停留在家乡菜式的层面上，她还不知道口蘑的产地是中国，王耀也没有告诉给她。

王耀非常了解田所惠，甚至比田所惠妹妹自己还要了解她自己。

他知道在这样的场合下，再告诉给她一些莫名的信息，怕是会加重她的心里负担。

田所惠妹妹的考场综合征非常严重，严重到遇到点挫折便会信念动摇。

“诶，在这样的天才学园中当废柴，也是非常让人同情的啊！”王耀穿越前看过不少网络小说，知道网络小说的经典套路便是废柴奇遇金手指，而田所惠妹妹却只有废柴，没有奇遇，没有金手指，不免让人唏嘘，“不过呢，她幸好遇到了我。我的金手指很粗！完全可以媲美金大腿！”

田所惠不知道王耀心里想些什么，见他在他身边不动了，还以为他也被吓住了，她连忙叫醒王耀，道：“王耀学长，我们千万要打起精神来，一定不能在这个时候梦游！”

“我可不是在梦游哦！”王耀说道：“我是在想怎么把这道勃艮第红酒炖牛肉做得更美味一点！”

“天哪，你是想改良配方？！”

田所惠很诧异道。

王耀道：“倒不至于做到改良配方的那一步，只是单纯地想做得更美味一点罢了！”

可是田所惠妹妹却觉得这是她摆脱退学危机的希望，连忙将目光放到了食材栏上，“天了噜，只剩下一些烂口蘑！”她可以清楚地看到，食材栏里的三五株口蘑凌乱地躺在红毯子上，白色的口蘑像坏掉的馒头包一样，不仅菌盖上沾满泥土，还烂掉了一小部分！、

王耀道：“一个最顶级的厨师，可以使用最普通的食材，做出最美味的食物！”

“运用之妙存乎一心！”

王耀道。

田所惠妹妹不明觉厉，只觉得自从身边的王耀学长获得远月十杰的席位之后，整个人变得高深莫测起来。

“运，运用之秒……存乎一心……”

田所惠的眼睛中闪过一道亮光，只觉得她越来越看不懂身边的这位学长了。

以前她会觉得这个王耀学长傻乎乎的，很有趣，又有点龙傲天的潜质，像极了漫画里面的中二主角，现在她觉得……

她看得太准了有木有！

王耀他确实是漫画里的中二主角，而且还像主角一样翻了身！

“王耀学长一定是像漫画主角一样，有了奇遇，才变得这么强大！”

田所惠妹妹嘀咕道。

王耀扫了一眼黑板上的字迹，道：“田所惠妹妹，你去准备食材吧！”

“啊？！”

田所惠妹妹犹豫道：“可是那些食材已经烂掉了呀！”

王耀道：“你忘记厨师的基本准则了吗？！”

“基本准则？！”

田所惠妹妹不解。

“作为一个厨师是不能抱怨食材的好坏的，因为他们有更重要的事情要做！”王耀伸出大拇指道：“他们要让他手中的食材，发挥出它们应有的味道！”

“这才是一个厨师呀！”

王耀露出一抹足以扫除田所惠妹妹心里紧张的笑容。

他说道：“我们一定会成为这堂课中的no.1！”

“呼……”在场的众人不禁身躯微震，纷纷将目光投射到王耀身上，“……真是……”

他们刚想挪揄王耀两句，却猛然想到王耀现在是远月十杰的第八席，也确确实实地有资格说这句话。

“真是期待啊！”众人心想道：“看一看他到底能做出什么样的菜式！”

而王耀却风轻云淡地看着黑板上的最后步骤，“要煎口蘑的时候不出水，黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油，观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候，就说明黄油加热程度到位了。”

“口蘑入锅煎炒。每次不能太多，不能让口蘑太过拥挤，尽量分多次。”

“煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用。珍珠洋葱也是同样做法。”

“烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅。再将煎好的口蘑与洋葱均匀倒在牛肉上。”

这时一直冷着脸的法国老头儿，罗兰沙佩尔，看向王耀，只看到他正非常认真地看着黑板，“尽管他口出狂言，要拿本次厨艺测试的no.1，但他的态度确实值得肯定！”

罗兰沙佩尔的目光停留在黑板之上，却像注视着到镜子的明面上一样，镜子上面可以映照出他的严厉面容，也可以映照出他对学员的评价：“在场的众人都在忙着赶程序，却忘记了千里之行始于足下！”

这时，王耀已经将最后的步骤记忆完毕，“筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。检查汤汁的浓稠程度，比较稀则继续熬煮，如果煮的太浓了，可加入适量牛肉汤进行稀释。熬好后，可以用勺子蘸少许汤汁品尝，根据个人口味决定是否需要再添加盐。”

“熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。至此，红酒炖牛肉的基本过程就完成了。如果要立刻端菜上桌，盖上烤锅，放在炉子上煮2-3分钟，途中搅拌数次，使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。可以直接连锅端上桌，也可以分盛在碟子里……”