第143章 准备开张

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“这有什么不行的?”叶氏身为长辈,本就对小姑娘带着几分宽容的心态,又是为了女儿着想,自然对穆念倪的这番要求没有半点不乐意。

“念倪想做新衣裳,不如得空了,婶子带你去那成衣铺里瞧瞧今年有什么新款式,到时候我们学了做,保管你在整个镇上都出挑。”

“真的?”穆念倪一脸惊喜,笑的嘴巴都合不拢,“那就多谢婶子了。”

谷亦羽这下也不用再问叶氏,瞬间就明白了穆念倪之所以突然对叶氏转变态度的原因。

这倒也不稀奇,叶氏早年能够靠着这一手刺绣的手艺,供谷远志上京赶考。足以见得她这刺绣的水平是相当不错的,起码不会次于城中这些绣坊的普通绣娘就是。

这下谷亦羽倒是没什么可担心的了,想着后日就准备把店铺开张,干脆扯着男人到厨房准备做糕点的食材去了。

糕点这东西,自然是新鲜出炉的口味最佳,不过就他们两个人做,未免到时候忙不过来,像是豆沙,黄油这样的东西,谷亦羽便想着先准备好,到时吊在井里,也不会坏掉。

自制黄油是个费时费力的事儿,不过今天却是做不成,只能先把牛奶煮开,等到在井里吊上一晚,才能继续接下来的步骤。

豆沙的处理相对就容易得多,那红豆刚好是提前泡好的,因此倒是可以直接动手,两人配合的十分默契,晚饭之前就做好了满满一大盆的豆沙。

谷亦羽想着,既然是开糕点铺子,这糕点的种类必然要增加,总不能一个店只卖那么三四种。

不过,毕竟是开店初期,还不确定生意会怎么样,因此,她还是决定保守一点,先推出十种左右就可以了,后续再慢慢推出新品也不迟。

“相公,咱们这新埔子的位置和开张时间,李婶子他们还不知道呢。”谷亦羽这才想起这件事,不由得有些发愁,“你觉得,咱们是不是应该想办法给他们说一下。”

虽然和村长以及村里一部分人闹得不愉快,但李婶子他们母子俩,一直以来都是和他们处得不错的,而且不找两个人帮忙,只他们也确实有些忙不过来。

这还得怪这里的工具不够先进,光是打发个蛋白,做个奶油什么的,就够人忙活半天,而且又颇费力气,每每想到这些,谷亦羽都要忍不住怀念一下自己上辈子的厨房。

男人点了下头,看了眼外面的天色,知道此时是来不及了,于是道:“明天我到集市上看看,村里应当会有人来赶集,到时让人帮忙转告一下。”

“这样也好。”谷亦羽暂时是没那个勇气回村子里去了,毕竟昨天刚刚经历的那些,恐怕要过好一段时间,她才能忘掉。

好在事情还算顺利,隔日一早,男人到那集市转了一圈,没一会儿,竟是直接把李大勇给带回来了。

原来他今天刚好来镇上修断了的锄头,顺便也是想碰碰运气,打探一下穆家人的情况,没想到就是这么巧,刚好和穆天阑在街上遇到了,听说他们已经找好了住的地方,并且明日新埔子就要开张,这便正好跟他过来认一认路。

他本来想留下帮忙,但谷亦羽想着,明日铺子开张以后,他们恐怕日日都要来帮忙,想休息也没多少机会,因此还是让他回去了。

“相公,你觉得,咱们明天应该准备些什么糕点?”送走了李大勇,谷亦羽这才系上围裙,钻进厨房继续忙活起来。

新家的厨房很宽敞,这一点让谷亦羽很是满意。

“做糕点一事上,你更加擅长,你决定便好。”早已见识过谷亦羽的水平,饶是穆天阑,也觉得自己在她面前做糕点,完全就是班门弄斧。

毕竟他虽是御厨,更多的还是研究做菜,于糕点一事上,并非十分擅长。

听他这样回答,谷亦羽倒是略有些意外,笑了笑,道:“我觉得吧,毕竟是刚开张,也不敢准备太多,粗略想了十来种,我说给你听听,你也帮着拿个主意。”

“原本咱们那摊子上卖的蛋黄酥、牛奶蛋糕、红豆酥饼卖的都不错,我打算另外做几样,绿豆糕、红枣蛋糕、蝴蝶酥、蛋挞,再来一个核桃酥吧,怎么样?”

如此,有几样中式糕点,又有其他铺子没有的西式糕点,想来应该能吸引不少客人吧。

穆天阑听得有些发怔,其他几样他还有所耳闻,那蝴蝶酥,听起来也能大致想象一下,但,“这蛋挞,又是什么东西?”

这倒有些不好形容了,谷亦羽故意留了个悬念,“这个嘛,待会儿我做出来,你就知道了。”

这蛋挞皮做起来不容易,必不可少的就是黄油。

如今黄油还没做呢,那牛奶已经吊在井里一宿,眼下倒是可以做了。

让男人把牛奶从井里取出来,见那牛奶的脂肪果然浮到了上层,谷亦羽略松了一口气,找了个勺子,把上面凝固的那层奶皮捞了出来,接下来的步骤便要交给男人去做了,毕竟手动打发这种事,对于谷亦羽来说还是有些为难。

等到打发成型以后,再把装着半成品黄油的碗放到热水里打发,这样能够帮助挥发掉一些多余的水分,让黄油的状态更紧实一些。

接下来便是制作蛋挞皮了,这个步骤比较繁琐,并且这里没有的面粉不分低筋高筋,谷亦羽也只能凭借自己的经验和感觉判断各种材料最适合的比例,和好面团之后,再把那面团松弛一刻钟多的时间,再擀成面片。

黄油抹到面片上,接着像叠被子一样用面片把黄油严实的包裹住,擀均匀,再擀成大片,重复之前的步骤,如此重复多次,把面片卷起来,切成小剂子再按扁,就是一张蛋挞皮了。

这个步骤太繁琐,中间还经常需要冷藏,可偏偏这里又没有冰箱,谷亦羽只能选择用井水降温,因此浪费了不少的时间。

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