第十九章 石板烤肉

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霍天回到丑怪聚居的地方,情绪并不高,现在的境况是两眼一抹黑,前路茫茫。

ap一号:“主人,龅牙叔叫您呢。”

霍天抬头,见龅牙提着收拾干净的秃鹫,咧嘴笑着看向他,嘴里嗝嗝挥手招呼。

小丑怪朝着霍天跑去,一扑奔到霍天怀里,拉着他朝着整理好的三只秃鹫走去。

再过半个月就要离开,霍天心里有些舍不得,抬手摸了摸小丑怪的头,笑着走向一群围观的丑怪。

“来达瓦丹那么久,有小半月了吧,咱们还没有吃过圆桌饭呢,今天我给你们弄个大菜。”

霍天撩起袖子,朝着洞内走去,“来几个帮帮忙。”

瞧着面前盛装木汁水的大石锅,霍天拿起木瓢将半锅木汁舀到木槽内,“把这个挪到外面空地上。有大用处。”

进来的几个丑怪疑惑的挠了挠头,依着霍天的要求,将直径一米多的大石锅搬到树洞外,稳稳放在空地中央。

葱?姜?蒜?……没有。

盐?味精?酱油?花椒?豆瓣?洋葱?……不敢想。

有咸味的食物,只有几斤屯在洞里的莫邪菊果,和乌白带给丑怪的半皮袋海盐。

配料的短缺不是重点。

霍天更关心的是那三只秃鹫的肉质,老的炖汤滋补,嫩的烤肉焦嫩。

铁刀磨到恰到好处,刃口浅浅的银白锋利到极致。

三只秃鹫的内脏早早被丑怪处理干净,霍天拽起秃鹫老大的脚爪,爪尖角质较厚,色泽深沉,再看腹部皮层松弛,拉起回复比较缓慢,明显是一老骨头。

其余两只相对而言嫩了许多年月,霍天分捡开,开始剔骨,老秃鹫还好,毕竟是为熬汤准备,咔咔砍碎成块儿,放进木槽用取来的水洗去肉质内里蓄积的血液。

霍天是基du徒,不能食血,清洗的极为仔细。

蓄积的血在熬煮时散发的味道也会降低肉质本身的鲜美,主要的静动脉也被霍天挑出。

秃鹫肉质紧致,瘦七肥三,刀砍入骨,剥削离骨,每块肉块肥瘦比例亦然保持在瘦七肥三。

切块的大小,与熬煮的时间成正比,针对胸脯肉块,不应单独剔出,必带骨,肉厚部分,肉层厚度达三寸,必切入二寸刀口深度,胶原皮质附带一起分割切下。

肉块均匀,肥瘦比例一致,油脂受温扩散入水,同回复吸入瘦肉的过程达到一致,如此反复煲煮。

未入锅前,霍天将前几日夺得的野蜂蜂蜜加入海盐三勺。

搅拌融合橙黄透亮,顺着霍天揉搓肉块的动作慢慢渗透入切开的缝隙,于旁侧腌制半刻。

“戈戈,麻烦生一下火。”霍天扭头看向一旁的小丑怪,见其不动,扬眉道:“钻木取火,忘记了吗?”

小丑怪摇头,抬手指了指乌白住的方向。埋头盯着脚尖。

“她啊……”霍天看着小丑怪,没想到那么听那女人的话呀,抬手摸了摸它的头,“她答应了的。”

龅牙闻言挠了挠头,看着霍天,“嗝嗝?”

“我刚才从她那里回来,临走时给她请示过了。”霍天脸不红心不跳,一本正经扯犊子,“她允许了。”

相互对视一眼,龅牙和小丑怪兴高采烈朝着树洞走去,拿出钻木取火的工具。

真是怀恋眼珠子的美味啊,戈戈熟练的钻木造火,就等霍天做好吃的。

其它丑怪帮忙将石锅按着霍天的吩咐架了起来。

待石锅内表面烧至滚烫,霍天麻利将木槽里切好的肉块到进石锅,翻动干瘪约莫15分钟,水汽蒸发之后蓄水煲煮。

霍天抓过放着的两只嫩年秃鹫,顺着骨骼将骨架剔除,肥瘦匀称,连带外表皮层一起切成肉片。

捻起对着日光,能见着分明的肉质纤维。

每个丑怪分发满满一碗肉片,配备小小一木杯盐和蜂蜜相混合的蜜汁。

丑怪伸手朝着碗里生肉抓去,正朝着嘴里送,被霍天一‘筷子’敲下,手里拿着的一把小棍子,一人一双分发下去。

“先别吃哈,看我做示范,你们跟着烤着吃。”

火堆一圈,霍天搬来比较宽阔的几个大石块放在火堆边沿,表面洗的干干净净,挨着木炭慢慢升温。

从碗里夹起一片肉,霍天将其放在石块上,“滋滋滋”,熟悉的油脂在高温下炽烤的浓香散出。

石块受热均匀,整个过程温度都保持在一定的范围,条件拮据,石板烤肉可谓上佳之选。

细细的木棍蘸了几滴蜂蜜上去抹匀,滋滋声音脆响,边角渐渐脱油呈现焦黄,边角慢慢卷起,边沿留着的肥肉滋滋继续扩散冒油,顺着滴落浸润焦黄的瘦肉,油滴落入木炭薪火,爆裂蹿起一串火星。

焦嫩烤到恰到好处,霍天拾起筷子夹起,丑怪眼睛滴溜溜跟着烤好的肉片转了一圈,毫不掩饰哈喇子的吞咽声。

霍天眼角翘起,夹着烤肉片朝着嘴里送去,“真香。”

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