第630章 背锅侠

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天完全黑了,一轮明月从东边冉冉升起,带来了繁星灿烂的夜空。

真好吃新店内,依然座无虚席。

店外还有不少前来排队的顾客。

面对蜂拥而至的顾客,站在前台柜台处的杨慧茹,不得不提前将店内“八点就要打洋了”的消息,转达给后面前来排队就餐的顾客们,免得他们白等一场。

她一脸歉意道:“各位,不好意思,本店八点就要打洋了的,明天再来吧!”

“现在不是还没到八点吗?怎么就不做生意了啊?”

“这就不做生意了?”

“这才晚上7点五十五分而已啊!夜生活也才刚拉开序幕啊……”

“八点不到就打洋?生产队的驴都没这么早休息啊!”

依然还有一些不理解的顾客,想要进店吃饭。

“这个……”

杨慧茹面带礼貌的微笑,语气坚定地说道:“马上不就到八点了嘛!时间也不早了,店内今日所准备的食材,也都用的差不多了,所以,抱歉了,各位,还请你们谅解,实在不好意思哈~”

她只能让所剩不多的食材,当背锅侠了……

没辙啊!

老板都已经交代过了,店里以后打洋的时间,就是八点,而作为一名合格的店员,自然是一切都要听从老板的安排了。

如此一来,也能让顾客们从一开始,就知晓真好吃店内具体的打洋时间,从而牢记于心。

再说了。

萱萱的生日宴已经被迫延迟一次了,再延迟的话……保不齐小家伙的心态,当场就崩了,还会给小家伙留下一个不愉快的回忆。

那样就不好了。

也不能让前来参加生日宴的茜茜父女俩久等了,是不?

所以啊!

总总因素,这该打的洋,还是得打!

“哎!终究还是来晚了一步啊!”

“只能这样了,那你们好好休息,明天我们再过来吧!”

“刚才见店门口排队的人有些多,所以就想着先去附近的商场逛一下街,晚点再过来吃,没想到等我再过来的时候,却被告知店里要打洋关门了,我真是悔不当初啊……”

“姐妹,同病相怜啊……我突然觉得我手中的战利品,特喵不香了,不香了,不香了啊……”

“我下午刷朋友圈的时候,看到朋友发的朋友圈,一下子就被那些饭菜给馋死了,还特意跟朋友问了地址过来吃,当时我朋友还特意交代我,让我一定要早点过去,要不然会后悔死的,想买的都卖光了,那时我只觉得夸张了。现在追悔莫及啊……所以以后,还是听劝啊……”

“哎,谁能想到一家新开的店,生意这么火爆啊……”

无奈之下。

食客们发了几句牢骚后,才各自散去。

后厨内。

黄涛店内顾客所点的餐点,全都做完了。

他看着大家略些疲惫的脸庞,鼓舞士气道:“所有人等会发两百块的奖金,开业第一天生意就这么好,值得庆祝一下。”

“谢谢老板……”

一听有奖励拿,员工的精神头,好了不少。

黄涛笑了笑,询问道:“老钱,店里的食材,还剩下多少?”

老钱简短的汇报了一下店里的情况:“各种卤味已经消耗完了,明天得重新做,年糕也都消耗一空,所有的食材,不管肉类还是蔬菜类,明天都需要重新补充,一部分干菜,也得催供应商那边赶紧送货……”

“行,那你安排吧……”

黄涛交代一句,他探头,有些忐忑地查看了一下锅内炖煮的排骨。

之所以忐忑,是因为现在炖煮排骨的锅内,既没有放花椒大料,也没放葱段姜片,甚至连料酒都没放一滴。

这做出来,会不会一股子腥骚味儿啊?

一般荤菜焯水后,就把肉从锅内给直接捞出来,用温水洗净后再进行烹饪的。

但系统给的做法,却完全不按常理出牌。

要冷水烧开之后,先把浮沫给一一撇去干净,然后留排骨,继续炖煮半个小时左右。

这也是他忐忑所在。

抱着对系统的信任,他也只好耐心地再等待几分钟。

没错。

他要做一道萱萱爱吃的糖醋排骨,为她迟来的生日宴,作小小的弥补了。

糖醋排骨这道菜,几乎各个菜系都有。

做法嘛!

也是各有千秋的。

有的地方喜欢油炸,有的地方擅长炖,还有的地方先炖再炸或者先炸再炖。

不管前期步骤如何,最后的成品,都是酸甜口的。

老实说。

黄涛也不知系统奖励的这道糖醋排骨,是出自哪个菜系的。

因为做法,有一丢丢的繁琐呢!

不过,系统奖励的做法,肯定是拥有精品菜的逼格了。

见锅内的排骨已经熟了。

他便将其捞了出来,控水后放入盆里,

往里加入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,四勺香醋,搅拌均匀,腌制一会。

见腌制的时间差不多了,他就从盆里把那些排骨全都捞出来。

控干料汁。

而盆内残留着的料汁,因等会还需用到,他没有将其倒掉,而是继续令其留在盆内。

“老板,油温已经八成热了。”老钱帮着他把油锅烧热后,说道。

“好~”

黄涛看了眼后,就把排骨全都倒入油锅之中,大火勐炸。

如此一来,就能把排骨里面的水分,给锁住。

一分钟之后……

将炸好的排骨,捞了出来,倒入另一干净的盆内,放一边备用。

紧接着,他把锅内的油倒掉,放入炸好的排骨,根据排骨的量,舀入五勺白糖,再倒入腌制排骨的料汁和一碗煮排骨的肉汤。

开火。

等锅内的水烧开之后,往锅内舀入一勺盐。

盖上锅盖。

焖煮十分钟。

时间一到,他掀开锅盖,开大火收汁。

此时锅内的汤汁,已经变得红润又粘稠了。

酱香味儿肉香味儿和香醋的酸味儿也随之飘散而出,让人闻之口齿生津。

但是吧!

这醋味儿在煮的过程中,差不多已经挥散了大半,所以尽管此刻闻着醋味儿醇香,但总体而言,还是略有所欠缺的。

所以啊!

等锅中的汤汁,再减少一些的时候,他就顺着锅边淋入一勺香醋。

这香醋一淋入,顿时锅内烟雾升腾,一股好闻的醋香味儿,也立马飘散而出,一下子就把锅内的排骨给升华了。

出锅!

他接过老钱递过来的盘子,把排骨一根根地摆放在盘内,再把锅内剩下的一点汤汁,也都浇在排骨上面。

排骨红润,汤汁粘稠,光是瞧色泽,就一下子把人给看馋了。

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