第226章 制作鸡爪

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这被人伺候的感觉还真是不赖呢,难怪这些大家小姐的要那么多人伺候了,如果有江家这条件,她也想要许多丫头来伺候自己来着,简直是嘴都不想动了,全靠着别人来才行。

以前这院子里只有陈余儿和念慈两个人居住的时候,她们俩都是随着心意来打扫卫生的,若是心情不好或者是太忙碌了,这院子也就让它乱糟糟的,等自己闲下来时才会打扫一下。

玉儿也真是像小兰说起的那样,真的就是个忙碌份子,一直帮着她把东西都给收拾好了,然后又去念慈那里折腾来了,不过好在念慈她刚大病初愈,也没心思和玉儿一起折腾,不然恐怕这院子都要被她们给折腾乱了。

陈余儿见玉儿这样,也没有要说她的意思,反正只要是不乱来,做事认真一些就可以了,现在肯老实做事的丫头还是挺难得的,所以陈余儿也挺珍惜江为止给她找的这个丫头的。

也不知道那翠儿怎么样了,陈余儿想起刚才小兰给她说起的事,自己和小兰也只是在她们这院子里讨论了下而已,还没来得及去告诉那管事嬷嬷的呢,想着应该也是哪个受到她压迫的人去告知了管事嬷嬷,才会让她受到这样的惩罚吧。

陈余儿觉得依照翠儿这行为处事的方式应该也是不得旁人的喜欢的,所以遭人厌恶的情况还是挺平常的。

陈余儿自然不会将太多心思给放在翠儿这件事情上面的,毕竟这事她也是当成笑话来看待的,想起当时翠儿对她的态度,陈余儿也是觉得她罪有应得的。

原本陈余儿起了个大早打算给念慈和玉儿做一些营养的早餐的,但是因为在小兰那耽搁了这一会儿,导致她的时间也不够了,好在虽说玉儿已经起了,但是念慈还躺在床上呢。

她可以简单的做一些饭菜吃就好了,也不用太过复杂了去,看着玉儿那样子应该也不是什么挑食的人,念慈也没什么忌口,这饭菜还是比较好做的。

陈余儿跟玉儿交代了两句,就自己走到她们自己建立的厨房去了,等玉儿忙完外面的事,她的饭菜应该也就差不多可以了。

玉儿看着陈余儿打算做饭自然也是想着要帮她的,但是都被陈余儿给拒绝,她说自己要给玉儿和念慈弄一手,让她自己去忙活吧。

于是玉儿只能作罢了,她望了望在厨房里忙活的陈余儿,眼神晦暗不明,片刻拿起抹布又去擦洗房间的物品去了。

念慈还躺在床上,她翻动了下身子,一只露出了被面,玉儿停止了动作回头看了她一眼,将抹布放下,走到了念慈旁边帮着她把被子给重新盖好了。

就跟陈余儿预计的那样,等玉儿把手上的活计忙完,再次走到她旁边时,自己的饭菜已经弄的差不多了,她来刚好帮把手。

“玉儿,你看那粥应该是差不多了吧?”

玉儿听了陈余儿的话,就去旁边看了那锅粥,一揭开盖子那扑鼻的香味便溢了出来,她忍不住深吸一口气,说道,“陈余儿姑娘,你这是做的什么粥啊,这么香。”

“是海鲜粥啦!你等会儿吃的时候就知道到底放了什么了。”

虽说已经告诉了玉儿她做的是海鲜粥,但是却没有明确的告诉她是何种海鲜来着,玉儿眨了眨眼睛,想着大概也是虾仁一类的吧,螃蟹那些腥味太重,所以她们一般都是用调味料一起炒制的。

她听着陈余儿的话,将这粥舀了起来,盛在了一个大碗里,然后拿到了外面去了,留下陈余儿一个人还在那忙活着。

因为做了海鲜粥本来口味就比较淡了,做青菜那些的虽说对身体好,但是依照念慈那性格,肯定会嫌弃的,所以她就拿了那些鸡爪和鸭掌给做了个泡椒的菜,吃起来也比较爽口开胃。

本来这泡椒的东西得泡制许久才好吃的,但是陈余儿为了可以让念慈和玉儿她们尽快品尝到自己的手艺所以也是往里面多增加了些白醋,让它们可以更快的变酸,不过这种的方法制成的鸡爪得快些吃完才行,不然到时候就酸得难以下口了。

这制作泡椒凤爪的方法陈余儿是在刷网站的时候看到的,因为平时就喜欢吃这些东西,自己做的比外面卫生许多,所以她也学了回来,打算有时间了就给自己做些,作为零嘴来吃,哪里知道这还没制作出来呢,就被这玉石坠子给带到了燕国来。

不过好在就算到了燕国也不关紧要的,她身边还有有这个条件供她做这些乱七八糟的东西的。

这泡椒凤爪做起来也是简单的很,先准备好做这道零嘴的食材,列如鸡爪、泡椒,白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,鸡精,纯净水等等。

然后就可以开始制作了,第一步是先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味,再把那些香料给准备好放在一旁备用。

第二步就是把鸡爪放入锅中,再加入加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐等调味料,使鸡爪子的味道变得更好。

第三步是中火煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂,否则就不太筋道了。

第四步是将鸡爪给捞出来,放在自来水也就是凉水底下冲冷,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。

第五步,准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,若是喜欢吃辣的可以把泡椒切碎再加入里面,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。

第六步,将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放在不被太阳直晒的地方放着让它自己慢慢入味吧。因为陈余儿怕时间太长,念慈她们等不及了所以也就多加了很多白醋来促使它们加快入味。

第七步,大概泡2天就最够味(根据自己的口味),隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

其实按照陈余儿的方法来弄,也用不了两天,下午的时候就可以吃了,中午时分,虽说这时间也不早了,陈余儿她们也都饿的厉害的很,她怕菜不够吃,又炒了道炒空心菜来吃。

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