第八百九十五章 杀猪

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第895章杀猪

郭淮在锅台不远处,支了一个架子,将铁钩钩住野猪的后臀,几个人一起将野猪挂上了架子上的横杆上。

这时候,开始对野猪开膛破肚,扒除内脏,去掉猪头和猪脚,将猪肉分割以后放在一个大盆子里。

郭子来端起盆子就朝别墅走去。

“来子的力气真不小,这半扇猪最起码一百多斤,这孩子轻轻松松就搬走了。”郭淮赞叹了一句。

郭长江看着郭子来的背影,点点头。“是啊,看他这个身板,也不是很壮实,怎么会这么有力气呢?”

“那谁知道,可能是吃的好吧。”郭淮含糊了一句。

接着开始给第二头野猪蜕毛。

郭子来又将第二扇猪肉搬到了别墅。

叶文秀也没有出门,除了烧火以外,这时候开始清洗野猪内脏。这可是个技术活,一般人清洗不干净。叶文秀弄了一些面粉放进了装有内脏盆子里,不停地搓着,搓了几遍以后,将猪肠子子翻过来再搓,一遍又一遍,整整搓了四五遍才结束,用清水洗了以后放进了干净的盆子里。

平时人们去卤肉店,只知道卤肉吃起来很香,却不知道,开店人在背后下了多少的功夫,付出了多少的劳动,才端上了桌。

这一套内脏刚清洗完,第二套内脏又出来了。又是同样的程序,同样的内容,同样的工作,重复了一遍又一遍,终于全部清洗完了。

叶文秀累得慢慢站起来,直起腰,自己锤了锤,道:“真不是人干的。这才干了一会就让人受不了。”

郭泰山嘿嘿一笑,幸灾乐祸道:“知道滋味了吧,你不说我了吧。”

叶文秀一个白眼,看得郭泰山不吭声了。

等全部收拾完以后,已经中午了。

郭子来做了一大桌子杀猪饭,请大家品尝。其实,郭子来做的杀猪饭,严格讲不叫杀猪饭,因为没有猪血,所以没有猪血肠。

但是因为郭子来做得味道很好,不管是溜肥肠,还是爆炒猪肝,还是辣子肺都很到位,郭淮郭长江两人吃的是满嘴流油。

郭子来拿出来国酒,让两人喝了一个痛快,临走的时候,两个人已经在摇摇晃晃了。是郭泰山将两人送回了家,并给每人带了几斤野猪肉。

“来子,是现在就腌制腊肉还是啥时候?”叶文秀问。

“现在就开始吧。妈,先做腊肠吧,时间长了就不好做了。”

“好吧。”

郭子来拿出来几块五花肉,在绞肉机里将野猪肉搅碎,然后,放进去五香粉,生抽老抽白糖盐,以及用大料葱姜浸泡过的料水,然后又放了一点淀粉,朝一个方向搅匀,等入味以后,就开始灌肠了。

灌好以后,用细绳子,一段一段的扎好,并在每一段肠子上用牙签扎几个孔,以便卤煮的时候不会爆破。

叶文秀和郭子来一共制作了两挂香肠。加上两挂心肝肺,煮了满满一大锅。至于猪头和猪蹄,他们等煮完香肠以后,再煮。

空间里还有很多的大坛子,是郭子来用来腌菜用的,拿来腌肉也可以。于是郭子来拿出来两个坛子,按照传统的法子腌制猪肉,一层盐一层猪肉,满满的腌制了两坛子。剩余部分,郭子来放进了家里的冰柜里和冰箱里,准备自己吃。

刚将野猪肉腌制上,郭子来的电话就响了,拿出来一看不认识,但是还是接了,他不知道是谁的电话,但是既然是打给自己的一定有事,不是生意上的,就是工作上的。

“喂,你好。”

“请问是郭子来郭老板吗?我是卖钢架子的,王总说让我给你送一些钢架子,我马上就到郭家庄了,我把东西送哪儿?”

“我是,你把东西送到我家里就行了。我家在…”

挂了电话以后,郭子来就出了客厅,来到别墅门口,等着送钢架子的人到来。不到十分钟,就见一个大型货车带着钢架子来到了别墅门前。

“请问你是郭老板吗?”

一个三十多岁的年轻人下了车,走向郭子来,问道。

“我是,卸家里吧。”郭子来打开院门让货车进了院子。送货人带了两个卸车的,打开车门走了一下来,在郭子来指定的位置上开始卸货。

卸完以后,郭子来进行了点验,一共一千套,每套一百元,合计十万元,这是王大棚发微信告诉郭子来的,点验以后,不错,郭子来当即用微信给对方进行了支付。

送走了送货人,郭子来看着院子里堆放的钢架子,自言自语道:今晚上有自己忙的了。

一挥手,郭子来将钢架子放进空间,接着回到屋里,继续处理猪头和猪脚。

郭子来采用火烤的方式,将猪头上的毛和猪脚上的毛,烧了个一干二净,接着放进了清水中浸泡一会之后才开始清理烧过的痕迹。

这样处理的猪头和猪脚干净,没有一根毛发。

然后,才放到大铁锅中卤制。郭子来家的卤汁,是郭子来从卖卤肉那里购买的,又加上了空间水和自己配制的调料,这样卤出来的卤味更香了。

所以凡是吃过郭子来家的卤味,都说好。

郭子来将卤好的香肠凉凉挂在了地下室里,心肝肺也一样。

接着,郭子来将别墅的后院因为杀猪弄得一团糟的现场进行了清理打扫,恢复到了杀猪前的面貌。

郭子来将卤制猪头和猪脚的任务交给了自己的妈妈叶文秀,他却回到了自己的房间,锁上门以后,进了空间。

他已经等不到晚上了,现在就想把这些钢架子搭好,了却自己一件心事。

来到空间,他直接一挥手将这些钢架子送到了葡萄园子,然后开始搭架。搭好以后,这才小心翼翼的将葡萄藤理顺放置在架上。接着又将猕猴桃用同样的方式搭建了一个大架子。

葡萄架搭了有几十亩,猕猴桃也有十几亩,这样一来,再过很长时间也不用再搭架子了。

郭子来一次性买了这么多架子,就是为了一劳永逸。

看着搭建好的葡萄和猕猴桃架子,郭子来舒心的笑了。终于又完成了一件有意义的事情。

郭子来想,要是遇见了新的葡萄品种,再弄一些到空间来,特别是那些酿酒葡萄。

酿酒葡萄,又名欧亚葡萄或欧洲葡萄,属葡萄科植物。酿酒葡萄以酿造葡萄酒为主要生产目的,大致可分为红色品种和白色品种。

红色品种主要有:赤霞珠,品丽珠,佳丽酿,希拉等。白色品种有:霞多丽,雷司令,长相思等。

这次回到京城以后,有时间的话,一定到那些葡萄庄园里去看一看,如果他们培育的有,自己可以进一批,到时候自己酿制一些葡萄酒,自己喝,或招待亲朋好友。因为有空间的存在,郭子来相信自己酿制的葡萄酒味道一定很美味。他很期待有那么一天,希望早一天到来。

现在国内的葡萄酒市场上,高端葡萄酒全被外国品牌占领,一个华夏的品牌也没有,实在让人不舒服。

郭子来发誓,一定要打造一个自己的民族品牌,和国外的品牌掰一掰手腕。

相信这一天不会很远。

出了空间,郭子来才想起来,今天杀猪,应该给李佳纯的妈妈王悦送一些野猪肉。

毕竟这野猪肉不常吃到,也让她们尝尝鲜。

在农村,未结婚之前,丈母娘一家子可是不能得罪的,最不能得罪的就是准丈母娘了。有时候她的一句话,可能决定着一桩婚姻。

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