魏天一开始站着看,后来则是搬了个凳子坐在庄元身边看。
庄元已经熟悉他这一套“好奇宝宝”的样子,抄出一块玻璃罩在他面前,这样油滴就不会溅到他身上。
魏天点点头:“有徒弟真的有不少好处。”
庄元道:“您老高兴就好。”
庄元首先做的是番茄酱。
新鲜采摘的番茄,外表光滑,油光水亮,一个个都饱满多汁。
庄元将这番茄放在滚烫的开水中烫了几秒,随后捞出快速剥皮,然后又用双刀将它切成细碎的小块。
高温油热,庄元快速将小碎块全部加入,嗤拉——热油瞬间欢欣鼓舞拥抱着小块番茄。
庄元锅铲熟练地翻动,在热油和高温伺候下,小块番茄变得越来越小,逐渐变成酱状。
庄元抓紧时机,一看差不多了,抄起一把冰糖便丢了进去,锅铲翻动,酱汁的颜色愈加好看。
最后庄元挤了一个柠檬的汁液进入,有了这东西番茄酱的保存期限更长,而且能够让番茄酱提鲜。
“你做这番茄酱汁是为了什么?”
“嘿嘿,要做一道硬菜,松鼠鳜鱼。”庄元道。
饭桶巴望了两下,庄元拍了拍它的脑袋,丢给他一个小苹果,道:“不是把你和鳜鱼一起烧,不用担心。”
酱汁调好,庄元准备对鳜鱼下手了。
他处理鱼的速度很快,各种各样的鱼,处理起来大同小异。
他快速处理,此道菜看起来复杂,其实也就是表面而言,容易将人震慑住。实际上做起来很简单。
不一会,鱼已经改刀,并且裹上白面湖下锅了。
噼里啪啦,芳香四溢。
很快白面湖在油脂的炙烤下变得金黄,香味勾动人味蕾,口中已经分泌唾液。
捞出金黄的鱼,庄元做一番装点,将鱼搭成松鼠模样,随后用小壶浇上美味的番茄酱汁,酥脆的鱼顿时发出吱吱的响声。
庄元熬了一大锅番茄酱,只浇上了部分,形成了有的被酱汁覆盖,有的则还是金黄色的脆皮的样子。
庄元将他的得意作品推了上去:“师父,您尝尝。”
他手指道:“这边呢,是新鲜的上好的脆皮,而这边呢,则有甘甜多汁的番茄甜酱。点评一下。趁热吃,好吃。”
魏天羊装矜持,但其实早已蠢蠢欲动,庄元已经说趁热吃好吃,他也不必推辞说晚些一起吃了。
接过庄元递过来的快子,他想了想,还是先从原汁原味的油炸鳜鱼这里动手。
这鳜鱼外表是一颗颗的肉块,魏天夹了一块下来,夹之时声音便酥脆至极,入口之时更是脆爽,肉质紧实,唇齿挤压之间油香爆发,鳜鱼的鲜嫩肥美让人难以忘怀。
那一刻,他的眼睛亮了。
迫不及待似的,直奔下一个沾了酱汁的鳜鱼,他夹了一大块肉块。
鲜红的酱汁散发出诱人的香气,他咀嚼片刻,眼中炽热而闪亮的光芒更甚。
原以为,这甜口的番茄酱汁配上油炸鳜鱼,肯定甜腻得很。没想到,入口竟然如此鲜嫩爽滑,不仅没有影响鳜鱼的美味,更是在这基础上,增添了一重风味。
这甜口的番茄酱鲜得很,而且一点也不腻味,将油炸的腻味感冲澹了许多,更添一层鲜甜口感。
“此种搭配,绝啊!”魏天不吝啬自己的夸奖。
“师父觉得好吃就好。”庄元笑得很开心。
哪一个厨师听到食客对自己竖起大拇指不高兴?更何况对方是一个非同寻常的食客。
庄元想了想,道:“我想来想去,还是给您做个”BJ“烤鸭吧!”
“不是一般的烤鸭哦。”庄元卖关子。
每一次他卖关子最终都能拿出相应值得人等待和惊讶的成果,魏天自然信了,道:“看你能整出什么来。”
庄元敬了个礼,随后快速操持起来。
诸多家常菜,两道硬菜。
BJ烤鸭也烤着了,庄元举起酒杯,道:“和师父认识是我的荣幸,感谢师父一直不遗余力地帮我。”
“好。”魏天也举起酒杯:“少年人人才辈出我从前不屑于收徒,认为这是浪费时间之举。但真收了之后才知道这收徒的好处,扶持一个少年人成长,从他身上看到诸多可能,给与一定帮助,然后看到最终的成果,是一件多么幸福的事情。”
庄元随口道:“师父不准备多收点徒弟吗?这样有多份快乐?”
魏天:“收一个就够了。多了之后又不能不管不顾,真一个个又管又顾,恐怕得心力交瘁。而且,我并不想带扶不起来的人。或者说,所有的老师都是这样的。”
庄元了解:“希望在徒弟身上看到希望。我了解,没有人希望扶持一个没用的人。”
他在社会上奔走,也知道价值交换的道理,没有人愿意单方面付出。
魏天道:“你,我当时觉得你资质不错。接触下来。”
庄元道:“如何?”
“接触下来发现不是不错。”
“而是相当不错。”
当——
二人碰杯,一边说话一边喝酒。
魏天平日里不是多话的人,可今日聊天的话特别多。他的性格不是冷漠,而是慢热。
有一搭没一搭地说着话,吹着舒服的风,庄元心中很欢愉。
他给庄元将从前的故事,任何一个老者都有过去。庄元听到讶异不已,原来看起来沉稳如斯的魏天,竟然也有刀枪剑雨,杀杀打打,意气风发,目中无人的过去。
若不是他自己说,恐怕年轻一辈没人能想到,更逞论愿意相信。
时间差不多了,好几个消失了。
庄元偏头看了一眼:“色泽、味道都差不多了。”
魏天也看了一眼:“这味道太美,人都要被熏得醉了。再不好,不管生熟都忍不住了。”
庄元将烤鸭取下,熟练地切片,一整盘肥美的鸭肉就送到了魏天面前。
魏天道:“这味道,实在太勾人了。”
他下了快子,入口的油脂香在口腔之中疯狂扩散,香辛料的味道渗透到了内里,融化开来,令口舌颤动。
“怎么样?师父?”庄元等待着他的回答。