“这本来是和平村的打谷场，后来我们几个村不是合并了么，我们村的地都开发了，不过村民还是适应不了住楼房的生活，我们村委会就决定，把东面的荒山给利用起来种点农作物或者经济作物，平坦点的就种小麦玉米，不太好弄的，就种上别的。

这不，现在麦子熟了，没个打谷场可不行，我们几个人一合计，就把和平村废弃的这块地给弄成了打谷场，不过现在都有钱了，种麦子的人少了，都是些老家伙。”

两人正说着话，已经到地方了，停下车后，一群人围了过来。

“呦，老徐，买车了啊？”

“买个屁，这是别人的。”

和一群熟人聊了会天，徐主任就开始使坏了，指着打谷场后面的一片麦田给宋忠介绍。

“这就是我们家的麦子，瞧瞧，再不割的话，这麦子可就都要熟透落了……不过辛苦归辛苦，咱们自己种的麦子磨的面粉到底还是比买来的面粉好吃啊。”

“呃……对，主任说的对，还是磨的面粉好吃。”

“嗯……不过就是割麦子太麻烦了，这些都是平出来的山地，收割机也进不来……”

“那……这个……”

宋忠还没听明白，就见徐主任从包里拿出来一柄磨的发亮的镰刀，笑呵呵的递给宋忠。

“你是知道的，叔这腰不太好，要不……你就替叔割了吧，反正你下午也没事，正好锻炼锻炼，叔给你说啊，你们这些年轻人天天坐办公室可不行，都亚健康了。快去吧，割完了到时候磨成面粉给你也拿点尝尝，香着嘞。”

“我……”

宋忠直接就懵逼了，看了看手里的镰刀，再瞧了瞧身后望不到头的麦田，都快吐血了，心说我长这么大都没割过麦子好吗？你怕是逗我玩吧？

徐主任推了推他，笑着指了指旁边堆着捆好的麦子。

“快去吧，我还得趁天气好，把前几天割的麦子都碾出来呢……再堆下去，怕都得发芽了。”

宋忠被推到麦田里，拿着镰刀都哭了，对着自己的脸啪的就来了一个嘴巴子，低声骂道。

“让你贱！让你作！”

他是南方人，别说割麦子了，见都是第一次见，哪会割啊？

拿着镰刀在麦田里转来转去，根本没地方下手，完全不知道该从中间割还是从下面割，正犯难呢，就听身后传来了徐主任的声音。

“怎么了？不会割啊？来，镰刀给我，我教你。”

他如蒙大赦，赶紧把镰刀递给徐主任，就见徐主任接过镰刀，然后夹在自己胳肢窝，接着给手心呸的吐了一口唾沫，两手一搓，拿住了镰刀！

然后蹲了个马步造型，偏了偏脑袋朝他喊。

“瞧好了，左手自然下垂，用胳膊豁开麦子夹住，然后镰刀割下去……千万注意，双腿一定要分开，可别割到脚了。”

“尽量把麦茬割低一点，不然到时候旋耕机不好耕地。”

“割完后就放在地上，等完事了统一抱到那边堆起来。好了，你割一下试试！”

徐主任说完，又把镰刀递给了宋忠，看着刚才被沾上唾沫的镰刀，宋忠是一万个不愿意啊。

见宋忠割的动作姿势还不错，徐主任笑着给他加了个油，然后转身去弄前几天割的麦子了。

麦子成熟之后，还有很麻烦的程序。

如果有收割机，自然就很方便，直接收割掉，筛掉里面的枯枝败叶土疙瘩就可以进行晾晒了。

太阳好的话，只需要晾晒一两天时间，麦子就会脱掉里面的水分，从而发干变硬，便于储存。

自己吃的话，就收进粮仓，要卖的话，就等收粮食的二道贩子来，寻个好价卖掉。

可如果没有收割机，或者因为地形地势等问题导致收割机进不去的，就只有靠人工割了。

往上推十几年，北方很多地方还没机械化的时候，每年从五月份开始，到八月份结束，街道上到处都是外地赶过来割麦的，这种群体，如同山城棒棒军一样，也有一个响亮的称号，他们被称为麦客！！！

棒棒军的标志就是棒棒和绳索，麦客的标志就是镰刀和草帽。

蹲在路边，三五成群的扯着闲篇，等着需要雇人的老板们到来。老把式的麦客，可以一个人一天割掉三亩麦子！

这些被割掉的麦子，因为要转到打谷场，路途远的话，害怕在搬运的时候把麦粒撒掉，所以一般的麦客都会用麦秆拧成结，以一抱粗细为单位捆扎起来，立在地里，这是为了防止麦子挨着地面受潮。

再然后用架子车把捆扎结实的麦捆装好拉出来，统一送到打谷场进行下一步处理。

没有收割机的麦子，那才是最壮观的，要让现在的小朋友去走一遍流程，以后绝对不会再浪费粮食。

被捆扎好的麦子送到打谷场，有打麦机的，则会用打麦机脱掉麦粒，过程还能轻松一点，如果没有打麦机的，那就痛苦了。

先得把捆扎好的麦子全部解开，然后薄厚均匀的摊平成圆形，在用拖拉机挂个碾子，绕着圆形去碾。

一边碾，一个人站在里面还得一边翻，翻开的麦子继续碾，一直碾到麦秆薄如纸片才算完。

再然后用三股叉翻挑，把麦粒都抖到下面，把最上面脱了麦粒的麦秆挑到旁边，这就是麦草了。

麦草也是制作纸张的重要原材料，每年都会有人收购，有些农户不想卖，就自己堆成麦草垛，留着以后烧火做饭，或者冬天烧炕取暖用。

下面留下的，则都是混合了麦皮的麦粒，这时候得用扫帚，利用巧劲，把最上面的麦子壳扫掉。

剩下最后的麦子还不干净，则会用风机去吹，或者用木掀铲了抛到另一边，在抛洒的过程中，麦壳因为轻，则会被风吹到另外一边，而麦子因为沉，则会下落到脚下，完美的实现麦子和麦壳的分离，这道工序叫‘扬麦’。

麦秆烧火做饭好，麦壳因为密度小保持的燃烧时间长，所以多用于冬天烧炕取暖。

收拾出来的麦子，最后还得用筛子和簸箕去掉里面夹在的麦壳和尘土，留下最干净的麦粒，才能装袋拉回。

再经过晾晒脱水之后，就可以拉到磨坊磨面，磨面脱掉的麦子种皮，则叫麦糠，也叫麦麸，所谓吃糠咽菜的糠，就是这玩意！对人来说没用，但对猪来说，就是主食了，麦麸被当地人拉回来绊了水喂猪，那才是最节约的。

到这里为止，劳累了一年的庄稼人，才能吃上新鲜的面粉。

现在这年月，北方大部分人都已经不种麦子了，因为一亩麦子的经济产能太低了，扣除种子、灌溉、农药、肥料、机械的投资，所剩的利润，也仅仅只有三四百块钱而已，即使这样，还没算人工在内。

年轻人随便去打个零工都比这个强，所以潘村寨和四环村的这些人，现在种地的，也只有中老年人了。

他们舍不得让土地荒着，更适应不了每天闲着吃饱等死的生活。就利用这些山地，开垦了一些自己种。

所以每家人能分到的地并不多，徐主任和老伴、儿子儿媳，四个人也仅仅就分了两亩地。