第825章 超级美味的一餐饭!旭宝,你能教我做赛香瓜吗?【求订阅】

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“哇,这个鸭肉好香啊!”

没多久,林旭掀开锅盖,一股浓郁的香味就从里面飘了出来,沉佳悦一闻,忍不住感慨起来。

这会儿鸭子已经炖得差不多了,汤汁也少了一半。

林旭用勺子翻动一下,接着将一个新鲜荷叶撕成大片,放进锅里,再用勺子翻动一下,把荷叶浸在汤汁和鸭肉中。

做完这些,盖上锅盖,再焖炖十分钟,让荷叶的清鲜味浸入到鸭肉中。

趁着这个功夫,林旭将准备的鸭杂鸡杂合在一起,再将准备好的红剁椒和各种辣椒碎准备妥当。

炒锅架在灶上,先不放油,而是将切好的小米辣和二荆条倒进锅里焙一下。

这两种辣椒都切成了小丁,刚放进锅里,浓郁的辣味儿就像毒气一样四散开来,沉佳悦和窦雯静没敢停留,赶紧离开了小厨房。

江西菜有两个特点,第一是喜欢把辣椒切得很碎,另外就是为了防止不够辣,会特意把辣椒在锅里焙一下,这样能最大限度的将辣味激发出来,吃起来更火辣过瘾。

辣椒焙出辣味,重新盛出来然后在锅里倒入菜籽油和猪油,量要多点,这样味道才更好。

油烧热,把盆里的鸡杂鸭杂倒进锅里,利用旺火迅速将食材煸炒成型,接着倒入剁椒和姜蒜等配料,继续煸炒。

剁椒有酸味,能有效去除食材中的异味。

炒出红油后,将黄酒、食盐、生抽、白糖、干淀粉、五香粉等调料调成的料汁顺着锅边淋入到锅里,翻炒几下,再将焙过的辣椒碎倒进去,大火翻炒均匀,出锅装盘。

整个过程还是很快的,尤其辣椒提前焙过,炒时间长了会失去辣味,还会出汤,影响菜品的口感和品质。

把菜品盛出来,锅里的蒸排骨也差不多好了,林旭端出来,没有直接打开荷叶,而是先这么焖一下,等会儿上桌了再打开。

几分钟后,鸭子也好了,用快子把已经炖软甚至有些烂湖的荷叶挑出来,往锅里淋一些葱油,增加菜品的香味和口感,再加一点点调和辣味的白糖,搅拌均匀盛到盆里。

再将荷叶蒸鸡端出来,今天的晚餐就稳妥了。

林旭拿着一个空盘子扣在荷叶蒸鸡上,翻过来,荷叶蒸鸡就换了个盘子,这样原本荷叶的底部,也彻底暴露了出来。

再用空盘子把荷叶排骨也这么摆弄一下,端着来到外面,开始吃晚饭。

彤彤这会儿已经把手洗干净在等着了,她好奇的问道:

“有排骨吗?今天我要啃骨头。”

林旭指了指桌上的荷叶排骨说道:

“有的,今天你能吃多少就吃多少,但别用蛮力咬,新长出来的牙可没你想象中那么结实,要是崩了,你小小年纪就得去整牙了。”

说完,他一手拿一根快子,将包裹着排骨的荷叶打开,一股浓香中夹杂着清鲜的味道就从锅里飘了出来。

味道很浓郁,闻起来就让人馋得慌。

而且明明是排骨,但却有种大自然的清新感,很美妙。

“哇,这味道好好闻呀!”

大家围拢过来,看着用荷叶包着的排骨,馋虫立马被勾了出来。

林旭捏了点香葱末撒上去,整道菜就彻底完活儿,他往桌子中间一摆,又用快子将旁边的那一大包荷叶包裹着的鸡块打开。

荷叶蒸鸡的时间更长,荷叶甚至都变得透明了。

用快子打开的瞬间,鸡的鲜味以及荷叶的清香全都飘了出来,正要夹排骨的小彤彤吸吸鼻子,当即说道:

“这味道好好闻,我要吃鸡!”

今天抓这只鸡的时候,小丫头很勇敢的将这只公鸡扑倒在在地上,所以现在闻到鸡的鲜美,立马食指大动,毕竟这只鸡有她一份功劳嘛。

荷叶粥盛好,面点部那边端来一筐烧饼和两蒸盘馒头、葱油卷以及银丝卷。

另外还有一蒸盘米饭,不喜欢吃馒头和粥的员工,也可以吃米饭,反正今天的菜也挺适合吃米。

饭菜全都准备妥当,大家坐下来开吃。

林旭夹着一块鸡肉尝了尝,蒸得火候很到位,鸡肉又鲜又嫩,加上蒸之前用淀粉抓过,所以此时口感滑嫩嫩的,还将鸡肉的水分牢牢锁住,此时配着荷叶的清香吃着,超级美味。

沉佳悦夹起一块鸡肉尝了尝,忍不住说道:

“过去我总吃不惯豆豉的味道,但现在几天不吃就馋的慌,这种黑色的小豆豆真是太适合清蒸类的肉了,嚼起来特别舒服过瘾。”

舒云一脸赞同的说道:

“对啊,味道确实好,可惜曾主任不在,吃不到咯。”

昨天下班,曾晓琪就跟齐思明骑着摩托车,去了崇礼山里一家带温泉的民宿,打算在那边过个甜蜜的周末。

正说着,陈燕和田清澜来到了楼上。

这对婆媳下午去一个妇产中心听课,顺便学了一下适合孕期的静态瑜加。

见到桌上的菜,刚刚还一脸母性光辉的陈燕立马冲过来,举起快子就跟耿乐乐抢起了鸡翅,一点没有准妈妈应有的矜持。

“哇,这个排骨蒸得可真好,口感弹牙,肉刚刚脱骨,又嫩又多汁,还有荷叶的清香,简直太完美了……”

陈燕正夸着,一旁的沉佳悦笑嘻嘻的说道:

“多谢夸奖,这道菜正是我做的。”

陈燕:“!

不是吧,你现在连这种菜都学会了吗?

不行,从明天开始得学点简单的烹饪,否则回头孩子因为美食,不跟自己这个当妈的亲,反而跟姨姨亲,那得多痛心啊。

其实整道菜沉佳悦既没有腌排骨,也没有掐表看时间。

她只是把腌好的排骨用荷叶包起来,然后垫在铝盘中,送到了蒸箱里,除此之外,别的任何事情都没做。

但陈燕不知道,此时她只想着学习烹饪,不能被表妹超过太多。

林旭拿着馒头咬了一口,又夹着鸭肉尝了尝,味道依然很美味,而且因为加了辣椒的缘故,鸭肉既有浓郁的香辣味,同时又有着荷叶特有的清香。

这样的美味,谁能受得了啊?

再咬一口馒头,林旭夹了块鸡杂尝了尝,这个最辣,刚吃到嘴里就能感觉到口腔像是着了火一样,特别过瘾。

窦雯静尝了一根鸡肠之后,就给自己盛了半碗米饭,然后用勺子往碗中舀了点满是碎辣椒的鸡杂鸭杂,跟米饭拌在一起,往嘴里扒拉一口,咸鲜火辣的味道,一下子就把食欲给顶了起来。

“啧啧啧,老陕吃起辣来也挺勐的啊。”

舒云看着窦雯静这吃相吓了一跳,得多能吃辣的人,才会碎辣椒拌米饭啊。

窦雯静扒拉一口米饭说道:

“我们家里所有亲戚当中,我是最不能吃辣的,我姥爷哪怕喝稀饭,也得往碗里擓两勺辣椒油,否则觉得没味儿,小时候家里没菜了,他拿着院子里还没晒干的红线椒蘸盐吃,一口气能吃好几个杠子馍,我都看傻了。”

彤彤听得嘴里火辣辣的,忍不住吸熘了一下口水:

“辣椒真的那么好吃吗?”

她本想夹着鸡杂尝尝呢,但见到那么多辣椒,立马放弃,但鸭肉中也是红艳艳的,虽然辣椒少一点,但红油依然挺多的。

所以这丫头最终鼓足勇气夹着鸡肉尝了尝——这道菜里放了几个小米辣,不用心找的话甚至都看不到。

鸡肉吃下去,她赶紧咬了几口馒头,生怕被辣哭。

沉佳悦笑着说道:

“吃这个体验不到吃辣的感觉,我小时候有零花钱就去买辣条,那吃着才过瘾呢。”

彤彤眨了眨眼:

“是那种卫龙辣条吗?我妈说那是给大人吃的,小孩子吃了会肚子疼,身上还会长小虫子,还会顺着我的肚脐眼往肚子里钻……”

众人愣了愣,于慧这是给小孩子灌输的什么黑暗童话啊,看把孩子扭曲成啥了。

陈燕说道:

“骗你呢,吃的东西,要是让人身上长虫子,警察叔叔是不会让店里卖的……不过辣条也不是啥好东西,不吃就不吃吧。”

听到这话,彤彤当即打算回去试试。

反正姥爷忙起来顾不上自己,趁着妈咪还没来接,先撕开两包感受一下……嘶哈,不能想不能想,不然嘴里就开始辣啦!

晚饭结束,大家都吃得挺饱,回来晚了的陈媛媛盛了一大碗米碗,把剩下的鸭肉盛进碗中,做成了焖鸭盖浇饭,一边吃一边查看着租房APP上的商铺讯息。

林旭坐在她对面劝道:

“别光顾着工作,周末该休息就休息,没事了跟三木一块儿找地方玩玩,人家跟你谈恋爱,明明是同城,却整得跟异地恋似的。”

陈媛媛扒拉一口米饭:

“恋爱哪有挣钱香啊,再说他又不是坐班工作的,想见我扛着相机过来就行了,干嘛非得很有仪式感的找地方吃饭喝咖啡看电影呢,有这功夫,跟我一块儿扫街找合适的商铺不香吗?反正逛街也是瞎熘达,还不如用在工作上呢。”

这工作狂真是没救了……陈燕捂着额头,原本以为自己怀孕还要工作够拼命三娘的了,结果跟媛媛一比,甚至有些愧疚。

她好奇的问道:

“媛媛这样,蔡森就没意见吗?”

沉佳悦碎碎念的说道:

“他高兴得很,一直想要个女强人为他遮风挡雨,这样就能腾出时间和精力研究摄影艺术了……现在媛媛姐出现,他像是找到了灵魂伴侣一样。”

陈燕张了张嘴,这两口子真是弯刀对着瓢切菜,不过也好,只要他俩觉得合适,那这门亲事就没问题。别看媛媛现在火急火燎的挣钱,事实上他们家现在最不该考虑就是钱。

蔡家那么大的体量就不说了,哪怕单说陈美亮呢,现在是飞马集团的CEO,年薪至少五百个W,京城买房已经不在话下,过几年甚至买套大平层也不成问题。

林旭闲着没事,用手机查了一下做调料需要的设备。

清洗机、研磨机、自动炒料机、搅拌机、灌装机、封口机、打包机……另外还有配套的灭菌设备等等,全都列举了一遍。

他将这些设备的名字和链接发给窦雯静,然后便打包了明早要用的食材,和沉佳悦以及墩墩回家休息。

刚出门,就听到小超市那边传来了于慧训斥彤彤的声音:

“给你说多少遍了,小孩子不能吃辣条,咋这么不听话呢?”

林旭刚要准备去劝劝,就听到了彤彤有些抽噎的声音:

“我想让身上长小虫子,这样妈妈就会关心我疼爱我了……妈妈对不起,一下午没见,我好想你……”

林旭瞅了沉佳悦一眼:

“刚刚聊辣条时,她是这么说的吗?”

“说个屁,她这肯定是在演戏,今天下午你不知道她在银杏园有多欢,不仅主动扑了只大公鸡,还跟墩墩在草地上打滚儿,哪像个想妈的孩子啊,分明就是逃出牢笼的小麻雀。”

林旭:“……”

这丫头也太会演了吧?

都说零零后比较难缠,回头一零后怕是更让人头疼。

一家三口上车,林旭发动车子,路过超市门口,看到于慧一脸感动的抱着彤彤,而小丫头则偷偷在往衣服口袋中藏小包的辣条……

就这表现,挨顿打真是不亏。

回到家里,林旭往厨房里放食材,沉佳悦则是换上拖鞋和家居服,坐在沙发上陪墩墩看电视,顺便给小家伙说着小时候的趣事。

“刚入冬那会儿,我突然想吃香瓜,但香瓜不是季节,超级贵,奶奶跟邻居学了一下,用黄瓜、雪梨和山楂糕拌在一起,居然神奇的有了香瓜味儿,每次吃到,我都好幸福。”

墩墩抬起爪子,用肉垫蹭了蹭妈咪的手心,还轻轻叫了一声,表示安慰。

沉佳悦感受到乖儿子的爱意,笑着说道:

“可惜现在奶奶好久不做了,我也好久没吃过了……诶?没吃过我可以做啊,旭宝,你会做赛香瓜吗?”

林旭刚从楼上换衣服下来,听了这话好奇的问道:

“你想吃香瓜我去超市买俩就行了,也不贵,干嘛要做赛香瓜呢?”

“哎呀,这不一样哒,赛香瓜是我童年的回忆,你就说教不教我吧?”

林旭二话不说从系统中兑换了赛香瓜的完美级做法。

既然乖宝宝发话了,那还等什么,赶紧下手开始,正好家里有黄瓜,有雪梨,也有沉佳悦买来的手工山楂糕。

这种大块的山楂糕,京城人称为金糕,意思是比较金贵。

他挽起袖子说道:

“来吧,我教你做法。”

“好的好的,我学会了回头给奶奶做,让她老人家尝尝我的手艺。”

墩墩也没再看动画片,而是暂停电视节目,来到厨房门口,在餐椅上趴着,享受着家里的温馨时刻。

“旭宝,这个难不难啊?”

“不难,超级简单。”

林旭从冰箱里拿出刚带回来的黄瓜,又拿出几个雪梨,厨师整天围着灶台打转,油烟大,肺部容易出问题,而雪梨是出了名的润肺水果,所以家里现在常备这玩意儿,不管什么时候,只要想吃就能吃到。

“赛香瓜的做法其实挺简单的,黄瓜、雪梨、山楂糕全部切条,用糖拌一下盖着腌半小时,等再打开盖子,香瓜的味儿就出来了……但想要真正赛过香瓜,还是有讲究的。”

林旭在水龙头前,一边认真清洗着雪梨和黄瓜,一边给沉佳悦说着做法要领。

黄瓜表皮发苦,所以想要达到完美的香瓜味儿,要把黄瓜的外皮削掉,去掉苦味的成分。

另外黄瓜的瓤会大量出水,不管糖渍还是用盐腌制,都容易有酸味,所以也要去掉。

至于雪梨,梨核的位置有酸味,要去除干净。

香瓜虽然也有酸味,但山楂糕能提供,不需要梨核的酸来加戏。

沉佳悦听得连连感叹:

“幸好我没冒冒失失的动手,否则这赛香瓜做出来肯定不好吃。”

林旭把黄瓜的外皮削掉,再竖着把黄瓜对半切开,然后将分开的黄瓜再次用刀划开,片去瓜瓤,切成快子粗细的条,装到一个小盆里。

沉佳悦看到这里,觉得片这一步对她来说有点超纲了:

“旭宝,我片不好瓜瓤咋办?”

“简单,用铁勺子把瓜瓤刮出来也行,都一样。”

林旭说完,又将雪梨的外皮削掉,再对半切开,去掉果核,把剩下的果肉切成同样大小的条。

最后切山楂糕,量要比黄瓜和雪梨少一点,免得酸味太重,影响瓜的香味。

三种条全部切好,林旭先往盆里撒了一点点食盐,这是为了入味,同时也是为了反衬出甜味。

再撒两小勺白糖,端着盆颠簸一下,拿起快子,在白醋中蘸一下,将三种食材小心拌匀。

放点白醋,能让香味更浓郁,但量不能多了,基本上快子头蘸这一点儿就足够。

翻拌均匀,蒙上保鲜膜,放进冰箱冷藏室进行腌制。

沉佳悦见墩墩很感兴趣,笑着问道:

“宝贝,你是不是很好奇啊?那等会儿在你面前把盆打开,好不好?”

墩墩赶紧摇了摇尾巴,眼神中带着雀跃和期待。

一家三口再次坐在电视机前看起了电视。

半小时后,林旭起身去厨房,将冷藏了半小时的赛香瓜端到了客厅,沉佳悦把电视暂停了。

墩墩期待的蹲坐在沙发上,两眼直勾勾看着面前的盆。

当林旭揭开蒙着的保鲜膜,一股香瓜特有的甜香味就从盆里飘了出来,闻着像是来到了水果店一样。

“哇,这味道真的好棒,比记忆中的赛香瓜更像香瓜呢。”

沉佳悦完全没想到,味道居然这么出色,而墩墩也像是见到了某种奇迹一样,用几种截然不同的食材合成另一种新食材,这跟变魔术有什么区别?

林旭拿着快子,把盆里稍稍有些蔫的黄瓜条、雪梨条以及山楂条全都摆到盘子里,摆的时候三种食材要有次序,摆好一层再横着摆一层,这么层层叠叠的,看着就漂亮。

“这道菜想要爽口好吃,杀出来的水不能要,而是把三种条夹出来重新摆盘……要是觉得甜度不够,可以在摆盘结束后撒点绵白糖。”

林旭边摆弄边提醒,不过今天晚上吃,还是少放点糖比较好。

摆盘结束,他往茶几上一放,对沉佳悦说道:

“尝尝,看味道咋样。”

刚说完,脑海中就响起了系统的提示音:

“宿主不顾疲惫给家人制作赛香瓜,完成隐藏任务【体恤家人】,特奖励S级礼包一份,恭喜宿主。”

林旭:“!

!”

就做个赛香瓜而已,居然能获得S级礼包,这也太大方了吧?

他扭脸看了墩墩一眼,小家伙抬起肉垫,在林旭胳膊上轻轻拍一下,一副请你收下的表情。

好了,实锤了,这小家伙果然夺舍了系统!

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