第667章 墩墩呀,你也不想大姨输球吧?制作酸菜白肉火锅!【求订阅】

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“今儿后厨炖大骨头,林总监留下一块儿吃晚饭吧。”

程建设一边说,一边冲不远处炒菜区的厨师长摆摆手:

“晚上林总监在这儿吃,加几道菜,顺便通知一下叶总和苟经理,要是他们不忙就一块儿吃。”

膳食部总监好不容易来一次,可不能就这么让他回去。

林旭原本想拒绝的,因为店里的晚饭也不差,没必要凑这个热闹,然而他还没开口,就见到了来上班的齐思明。

来的时候还在发愁教魏乾做寿桃的事情呢,此时见到这位面点大师,林旭立马问道:

“我们店里的魏乾想学寿桃,你觉得哪种寿桃简单上手快,还非常有排场,能唬住外行人啊?”

齐思明一听,不假思索的说道:

“你们中原的百子寿桃啊,一个巨大的桃子里面装着99个精致的小桃子,不仅好吃,还很喜庆。”

百子寿桃?

林旭快速在脑海中兑换了百子寿桃的做法,发现这玩意儿还真挺适合魏乾的。

个头大、气场足、上手快,而且切开后一人一个小桃子,哪怕客人非常多呢,每个人也都分一个。

给老人家祝寿有讲究,吃寿桃的人越多,老人的福气就越多。

另外这款百子寿桃还有多子多福的寓意,最适合给老年人祝寿用。

既然好处这么多,那就教魏乾做这个了。

这两天不忙了就开始下手,正好后厨各种馅料比较充足,可以探索一下更多的可能。

原版的百子寿桃,里面的小桃子用的都是枣泥馅儿,对过去的人来说挺稀罕的,但现在物质丰富,单一的馅料已经满足不了需求了。

所以林旭打算把豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅、蛋黄馅、奶黄馅等馅料全都尝试着做出来,这既能丰富种类,同时也能让吃寿桃的人有更多惊喜。

现代人过生日,到了吃蛋糕环节,基本上就成了小孩子的游戏时间,大人们要么不吃,要么浅尝辄止。

而换成百子寿桃的话,从上桌再到寿星切开,将一个个小桃子分给祝寿的人,整个过程会有更多的参与感。

这种参与感,其实就是老年人想要的热闹和团圆。

齐思明看着林旭问道:

“需要我去帮忙吗?前两年我曾经去汴梁找面点师傅学过,对百子寿桃挺熟悉的。”

林旭没想到他会主动请缨,便笑着说道:

“行啊,等我确定哪天做给你打电话,咱一块儿研究。”

接下来,林旭在厨房转了一圈,又去面点部跟原来那几个师傅聊了聊,然后到外面,开始品尝苟俊国沏的茶。

他享受这些的时候,高尔夫球场内,陈燕正不可思议的看着自己的球杆:

“不可能,绝对不可能,今天我这技术咋突然变差了?”

一旁的沉佳悦却很高兴:

“咋?有熟人在场就原形毕露了吗燕宝?没事,有我一杆沉在,有什么不懂的你就向我请教,我可以教你哟!”

吼吼,好长时间不打球,居然连着五个球都是一杆进洞,这感觉真是太爽啦!

沉佳悦推了推墨镜,还将手中的球杆扛在肩上,跟来的时候那种忐忑形成了鲜明的对比。

陈燕又打了一下,这次依然没中,甚至白色的高尔夫球还滚到了距离球洞更远的一处洼地。

这……

陈燕有种抓狂的感觉,怎么就突然这样了呢?

旁边的草地上,墩墩正高兴的打着滚儿,每次见到大姨吃瘪,它都发自内心的高兴,真应了那句话:

与大姨斗,其乐无穷!

不过它并没有高兴多久,就被凶神恶煞的陈燕抱在了怀中:

“虽然把希望寄托于玄学不科学,但当科学无法解释问题的时候,就只能寄托于玄学了……听说有道名菜叫红烧蓝猫肉,墩墩你想不想尝尝?”

墩墩:????????

威胁我?

信不信本喵现在就让你原地起飞?

小猫咪亮了亮爪子,刚要反抗一波,陈燕又说道:

“我其实很喜欢烹饪,但因为厨艺不高,所以打算找个小动物帮我练习刀工,这个蓝爪爪看起来肉都都的挺可爱,不知道一刀剁下去……”

“喵呜!

!”

小猫咪当即挣脱大姨的怀抱,跑到了妈咪身边。

沉佳悦一脸无语的看着陈燕:

“地不平怪鞋歪,跟墩墩有什么关系,是你技术有问题……儿子别怕,有妈咪在,谁都不敢动你一根汗毛。”

墩墩柔柔的叫了一声,见到大姨有些失落,忍不住抬起爪子,将旁边的白色高尔夫球滚了过去。

正在气头上的陈燕想都没想,就挥起球杆将球击飞。

然后就看到那只白球高高飞起,滚到了远处一个难度非常高的球洞里。

“我去,进啦!”

沉佳悦笑着扭过脸,冲陈燕问道:

“这也能蒙进?”

陈燕激动得瞪大眼睛,完全不敢相信这是自己击中的。

为了测试是不是技术回归,她又拿起两个白球,分别击向不同的球洞,很快,就看到这两个球一前一后滚到了球洞里。

“哈哈哈哈,我的外挂回来啦!一杆沉什么的一边去,现在该我一杆陈发挥实力了,要是害怕可以提前投降哈,我不介意。”

沉佳悦觉得这是蒙的,但她没有证据。

不过这不重要,只要自己保持击球记录就行了,第二名是谁重要吗?

墩墩躺在草地上,枕着沉佳悦的高尔夫球包,看着大呼小叫的大姨,轻轻叹息一声。

看在那个素未谋面小表弟的面儿上,就不跟大姨一般计较了,据说怀宝宝的两脚兽需要保持好心情,不知道刚怀一两天需不需要这样……

唉,作为一只对家族负责的小猫猫,本喵真是太难啦!

又打了一会儿球,高尔夫球场的负责人过来,邀请陈燕和沉佳悦一块儿参加交流活动。

他们一直在远处用望远镜看两人打球,原本只想邀请沉佳悦一个人的,因为寄予厚望的陈总今天跟个外行一样,完全没有上次的惊艳手感。

但刚刚那几个高水准的击球,暴露了这位漂亮的御姐一直未尽全力,现在才算是发挥出了上次的实力。

沉佳悦不喜欢热闹,加上墩墩正躺在草地上玩儿,她懒得换地方,拒绝了球场负责人的邀请。

陈燕倒是没拒绝,她正想显摆一下球技呢,便一口答应了下来。

临出发的时候,她还将墩墩摆在怀中,笑眯眯的说道:

“大外甥,你也不想大姨输球吧?不管是不是你在搞鬼,反正大姨想要赢,可以吗?”

既然信了玄学,那就一信到底!

墩墩抬手在她手上拍了拍,随即挣脱怀抱,从球包里扒拉出一个高尔夫球,自顾自的在草地上玩耍起来。

陈燕像个出征的女将军一样,带着自己的球包坐上了高尔夫球车。

沉佳悦继续玩着,打算下午四点回去。

打球再舒服,也不能错过吃饭呀!

尤其是跟旭宝一块儿吃饭,这可是每天最幸福的时刻呢。

又将一颗球稳稳打到球洞内,沉佳悦拿着手机,给林旭发了条消息:

“旭宝,今天晚上吃什么啊?”

“今天在燕京饭店吃晚饭,这边有大骨头,你要想吃也可以过来,反正量足够,整整一大锅呢。”

燕京饭店?

沉佳悦低头看了墩墩一眼:

“儿子,等会儿咱去燕京饭店吃饭好不好?”

墩墩眼珠转了转,随即喵了一声,显然,对这个提议很心动。

另一边,陈燕跟一群高尔夫球高手一块儿切磋,居然还稳稳占据上风,把一众高手镇住了。

不过她很谦虚,一直表示是运气好,今天是过来学习的。

嗯,一边说着学习,一边一杆进洞,让那群高手有些不知道该怎么接招。

到了下午四点,陈燕接到沉佳悦的电话,准备告辞走人。

“陈小姐不忙的话,不如晚上一块儿吃晚饭吧,正好咱们一块儿交流一下打球的心得。”

“不了不了,我等会儿要去燕京饭店啃大骨头,机会难得,不能错过。”

众人:???????

你要说吃大骨头我们不意外,燕京的东北菜馆基本上都有大骨头。

但去燕京饭店吃大骨头……你说的是长安街那家吗?

球场的负责人以为陈燕开玩笑,笑着问道:

“陈小姐可真是个幽默的人,燕京饭店啥时候上大骨头了?”

陈燕边收球杆边说道:

“想吃的话随时就有……我妹夫是燕京饭店的膳食部总监,跟后厨说一声就行……不聊了,我表妹接我来了,有机会再一块儿打球哈。”

妹夫?

膳食部总监?

在场的人大都不看短视频,等沉佳悦和陈燕坐着高尔夫球车离开后,才有个球手拍着脑袋说道:

“我知道是谁了,这是林老板的大姨子,刚刚那个抱着猫来接的女孩儿,是林老板的老婆,网友们都称她为老板娘,那只猫叫墩墩,很有爱的一家人。”

“林老板?林记美食的老板?”

“对,就是上次蔡老提过的饭店老板,跟小森是好朋友。”

“幸好刚刚没说什么过分的话,否则让蔡老知道,就等着他拿拐棍敲脑袋吧。”

“被虐了一下午,原本还不忿呢,现在想想,幸好咱们是被虐的一方,要是虐人家,不定怎么收场呢。”

“回头每人去林记美食办张卡,结个善缘。”

“好的!”

球场外面,陈燕坐在副驾上,搂着墩墩就勐亲一口:

“谢谢你宝贝,大姨今天终于找到了虐菜的感觉,哈哈哈真的好过瘾,以后不忙了咱们还来玩儿呀。”

沉佳悦说道:

“想玩你来就行了,干嘛非得带上我们呢?”

“这两次都是墩墩陪我来的,根据玄学的说法,下次来还得带着墩墩,否则就不一定有这种手感了……”

“切,封建迷信!”

陈燕又强行抱着墩墩亲了一口:

“迷信就迷信,反正下次来我得带着墩墩,我们姨甥齐心,其利断金,在高尔夫球场留下我们的传说!”

墩墩挣扎的跳到了后排座位上。

来就来,干嘛非得啃我呢?

小猫咪疯狂的舔着被陈燕搞乱的猫毛,感觉自己不干净了……

下午五点。

沉佳悦开着她的欧陆GT,拐进了燕京饭店,将车子停在了预留的停车位上。

把车停好,抱着墩墩走进了燕京饭店的酒店大堂。

打了一下午高尔夫,是时候来点大骨头补补了!

此时楼上的一个小包房里,桌上放着一盆大骨头,叶立信耿俊国以及程建设等人全都双手捧着骨头吃着。

这幅接地气的吃相,跟精致典雅的包房形成了强烈的反差。

沉佳悦抱着墩墩进来的时候,有种去农家乐吃地锅鸡的感觉。

“来来来,尝尝这些大骨头,味道真不错,吃着特过瘾。”

林旭招呼一下陈燕和沉佳悦,随即看向了墩墩:

“特意给你蒸了一些骨髓,等会儿就端来了,别急啊,今天让你吃过瘾。”

今天摆弄大骨头的时候,林旭闲着没事,敲开几根牛大骨,将骨髓挖出来,再掺两个蛋黄和一点红薯,上锅里蒸一下,搅拌均匀,就成了一份非常难得的骨髓蛋黄猫饭。

小家伙帮忙将家常风味的白菜豆腐汤换成了高端的盆菜,就冲这点,也得好好嘉奖墩墩一番,让它美餐一顿。

很快,齐思明端着蒸好的猫饭走了进来。

为了方便墩墩吃,还特意摊在一次性盘子上。

林旭接过来,放到了墩墩面前,刚放下,小猫咪的大脑袋就凑近闻了一下,随即大口大口的吃了起来。

骨髓有些黏,小家伙吃的时候,嘴里还发出吧唧吧唧的声音,听起来非常治愈。

陈燕拿着一块扇子骨啃了两口,小声跟沉佳悦说着在球场虐菜的经历。

“刚开始那些人见我是个女的,有些没在意,但很快他们就为自己的轻敌付出了代价……怪不得那么多人喜欢看装逼打脸的桥段呢,这感觉真的好爽。”

沉佳悦斜愣她一眼:

“小心被人敲闷棍,毕竟打高尔夫球不戴头盔是很危险的。”

“不会,要这就被人敲闷棍,那谢总厨和戴总厨,怕是被人揍多少回了。”

陈燕没吃多少,吃了一块扇子骨,又啃了两根排骨,便让厨房做了一份田园时蔬沙拉,吃肉的同时,也得补充维生素。

林旭吃饱喝足,跟齐振涛约定好一块儿做酸菜白肉火锅的时间,便抱起同样吃得肚圆的墩墩,告辞回去。

“酸菜白肉火锅好吃吗旭宝?”

上车后,沉佳悦扣上副驾驶位上的安全带,好奇的问道。

陈燕刚刚听说婆婆田清澜还没吃晚饭,便打包了一份翡翠虾仁、一份干烧大黄鱼、一份白灼芦笋和两碗米饭,开着沉佳悦的车当好儿媳去了。

所以沉佳悦只能坐林旭的车回家。

不过正好可以挨着旭宝了,才不想自己开车呢。

林旭没有直接回答。而是问了一个问题:

“你觉得今天中午的清汤宴好不好吃?”

“好吃呀,味道又鲜又香,还不油腻,根本吃不够……旭宝你问这个做什么?”

林旭笑着说道:

“清汤宴有多好吃,酸菜白肉火锅就有多好吃……因为火锅里用的,就是清汤宴所用的清汤。”

现在东北人自家吃酸菜白肉火锅,一般都是用烀大骨头的肉汤,吃的也是拆骨头和血肠、白肉、猪肝等猪下水。

这些食材配上酸菜特有的酸香味儿,吃起来超级过瘾。

但大帅府版本的酸菜白肉火锅却没有这么“土气”,而是处处透露着独属于那个年代的高端。

汤要用清汤,涮的肉有山鸡片、飞龙肉、山猪肉以及各色海鲜等食材,处处透露着高端。

沉佳悦咽了下口水:

“哇噻,那我明天可得多吃点!”

第二天下午三点,林旭来到小厨房,开始架设灯光和拍摄设备,为拍摄酸菜白肉火锅做准备。

在他旁边的工作台上,放着一个硕大的老式铜锅,旁边摆着今天要用的食材。

酸白菜、煮熟的五花肉、冰鲜梭子蟹、冰鲜北极虾、个头硕大的扇贝、还活着的鳗鱼、石斑鱼、海参、银鱼、超大号干虾、超大号瑶柱、泡发好的口蘑、野猪肉、鲜猪肉、乳猪肉、走地鸡、泡发好的鱼翅、超大号鲍鱼……

各种名贵食材汇聚一堂,不知道的还以为要做佛跳墙呢。

沉佳悦一边咽口水一边看着这些食材:

“旭宝,为什么还有鱼翅啊?这也是涮着吃的吗?”

林旭点了点头:

“等会儿用手撕成条,在锅里烫着吃……这是用来代替粉条的,火锅里煮粉条太平民化,所以大帅府就把鱼翅当粉条用了。”

“这也能相互替代吗?”

“可以的,香江那边有一款名叫碗仔翅的小吃,吃起来跟鱼翅很相似,其实用的就是粉条……”

沉佳悦有些惊讶张大嘴巴:

“还以为只有中原人会用白萝卜代替燕窝呢,没想到香江居然也有类似的做法……有机会去的话,我得尝尝,看跟鱼翅有什么区别!”

正聊着,齐振涛来到楼上。

等沉佳悦调试完设备,便正式开始拍摄不一样的东北菜——酸菜白肉火锅!

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昨晚写了点稿子,总算赶在饭前更新了。本章5000字,求月票!

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