“那你们可以做一些简单的面点和早点啊,中式早点可以考虑胡辣汤、豆浆油条、蒸一些馒头弄一点榨菜之类的,既能吃饱,营养也不算差。
西式早点可以直接上拉巴斯大批量的采买一些吐司面包,不必像这样亲自动手手工制作,嗯,也可以买一些培根香肠什么的做一些墨西哥鸡肉卷,这样速度不就快多了吗?”晋阳建议道。
早餐,从中医养生角度讲,早上要补阳气,早餐要以谷类食物为主,可以加牛奶、粥等,所以无论是中式早点还是西式早点,像豆浆油条、满头面包之类的谷类食物都是主食之一。
当然,不管是哪一类的人,早餐都不提议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质--亚硝酸胺,会导致一些食道、肝的疾病。
不过食堂的情况又不太一样了,早上工人们都忙着上班,早餐吃饱吃好固然很重要,可速度快,吃着方便爽口才是第一位的,很多时候吃些下饭又可口的榨菜也是一种很不错的选择,故此晋阳才有此建议。
“哎!”瘦大厨叹了一口气,把揉好的面放进一旁的盆子里,并且用塑料薄膜盖起来等后面备用,“老板,别看只是个员工食堂,这里面的道道也不少啊!”
“老板你要求员工们要吃的饱,吃的好,那我们做为厨师的既然拿了工资就不能对不起自己的职业和良心,早餐做为一天的第一次补充营养和能量是非常重要的,营养和数量我们都必须要兼顾到。”
“如果都是统一弄中餐还好解决,毕竟选择的面比较广,包子、馒头、烧麦、花卷、青团、糍粑......我变着花的弄能让那帮子家伙每天吃的都不重样,既便宜又好吃,而且还能吃的饱。”
“可偏偏还有西餐就不太好办了,现在世道变了,很多年轻人都喜欢吃西餐多过中餐,要是每天都有墨西哥鸡肉卷、有吐司面包三明治、夹心煎蛋培根这些,还有几个愿意啃馒头的?”
而相比于中餐,西式早点相对来说选择的面更狭窄一点,老外的早餐不外乎就面包、牛奶、煎蛋、香肠...等等这有限的几种罢了,而且从价格方面来说都要比中餐要贵一些,所以食堂方面其实也很不好选择。
选贵了吧,花的都是老板的钱,而且工人们都是患寡不患均的,凭什么人老外就要比我们中国人吃的好了?
选的便宜了吧,呃,西餐早点就那么几种,总不能天天早上都让人肯吐司面包吧?最多再来一个简单什么的,可这对于那些在工地上干出力活的大汉来说也根本吃不饱啊!
皇帝还不差饿兵的呢。
就像瘦大厨说的,有鸡肉卷和夹心煎蛋培根三明治,谁还愿意去啃干不拉基的馒头?
“而且直接买现成的面包也不太现实,那样太贵了,而且口感比起我们现做的面包来说要差的太多,相比之下还不如我们自己动手做,大不了累点罢了,以前也不是没累过。”胖大厨紧跟着说道,对出一把子力气他倒是满脸的不在乎,听语气反倒是比晋阳这个出钱的老板还要更心疼钱似的。
“呃......”闻言晋阳一时之间也呆住了,没想到这里的弯弯绕还真挺多,先别说人手够不够的问题了,刚才瘦大厨揉面他就看到了,那么一大坨面团,看起来足足两个篮球大小,比他平时做糕点的时候揉的面团要大的多了,像这么大的面团揉起来别说耗不耗时间的问题了,单单只是累就能把人累个半死。
没个几十年的功夫休想做到像瘦大厨之前的举重若轻。
买现成的比自己做的贵,而且味道还没自己做的好吃?这话说的好有道理,手下员工想着法的为自己省钱,哪怕苦点累点也在所不惜,晋阳自己又能说什么?
反对是不可能的,资本家能多赚一毛从来不会只赚一分,这样的好员工打着灯笼也难找,晋阳夸奖还来不及呢,当下便点了点头,算是认同了他们的说法。
不过问题不解决好像也不太好,手底下员工愿意归愿意,可长时间下来鬼知道会不会有什么变化?晋阳也没那个闲工夫整日里来厨房搞什么突击视察。
“那这样吧,就以营养和吃饱为主要目的,劳烦二位大厨想想招,想办法列出一个早餐计划表之类的东西出来,比如今天早上吃什么,明天早上吃什么,中餐又是怎么样的,西餐有哪些,各种分配好。”
“嗯,或者也可以集思广益,明早早餐的时候让张大妈她们弄个条子什么的,每个过来吃早点的都要写上自己每天最想吃的是什么早点,大家一起想点子,少数服从多数,这样试试看行不行。”
“在吃好吃饱这方面功夫一定要做足了,我可不希望底下人说我是个吸血鬼资本家,连一些吃的都舍不得,嗯,当然了,二位如果做的好,那我重重有奖,不光如此,想必那些来吃饭的每个员工也都会感谢二位大厨的努力的。”
沉思了几秒钟,晋阳便直接定了调子,太极功夫一运就直接把皮球踢了回去,嘿,其他的我不管,任务我是交给你们俩了,方法我也说了,做不做的好就看你俩了。
做的好就奖励,做的不好......惩罚当然是不可能惩罚的,这点小事不可能怪的到两位厨房顶梁柱身上去,要怪也就只能怪晋阳自己,谁让目前食堂连个经理都没有的?
让一堆只会做菜的大厨干一些行政方面的活,这像话吗?
“好,没问题,老板你就放心吧。”
“这点事包在我们身上,我还就不信了,就只有他老韩整天嘚瑟,能研究新菜式,我们就连一顿早餐都搞不定了?嘿,我还就不信这个邪了。”
“嗯,说的好,可不能让老韩给比下去了,看前几天他做了几道菜得了老板夸奖之后得意的那个样,不就是十万块钱么,用得着整天挂在嘴边吗?”
......
两位大厨胸口拍的砰砰响,满口答应下来,后面就越说越激动了,语气里满满的都是对韩大厨的怨念。
看来不光是文无第一武无第二,这厨艺一道也一样能拼个你死我活。(未完待续)