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(感谢:海角望天崖送的“香囊”。)
杨芸把芝麻也炒熟了,等糖浆熬到滴入水中,能成丝就证明熬好了。杨芸把压碎的花生粒倒入糖浆中,搅拌均匀后倒入到,一个刷了油的平盘子上面。然后在花生糖上面洒上炒熟的香芝麻,等花生糖没那么热的时候,就用擀面杖轻轻的压平。杨芸把花生糖压到差不多,三厘米左右的厚度,再用刀把花生糖切成小块状,切成小长方形或是方形都可以。
忙了一个多时辰,才把十来斤花生糖做完,还好有杨勇在旁边帮着一起压花生糖和切糖。花生糖凉透后,杨芸拿一块尝了一下,味道真好吃,跟前世吃的一模一样。
那哥俩更是不客气了连吃了几块,最后杨芸看不下去了,把花生糖全收了起来,今日那哥俩吃了一堆炒花生,又吃了很多花生糖,再吃下去,明日口都开不了。而且花生糖也要留着过年待客的。
那哥俩看着杨芸把花生糖都没收了,露出了一模一样的表情,那哀怨神情是人看了都会不忍心,特别是杨轩那水汪汪黑葡萄般的眼睛,眨巴眨巴的看着杨芸,杨芸觉得快忍不住给他花生糖了。最后杨芸狠下心来,直接遁走跑奶奶房间做针线去了。
这些日子杨芸苦练针线,不说能绣花,只说缝衣服的角边就比以前要紧密平实多了。那哥俩见杨芸坚决不再给他们花生糖,没得吃就跑去外面玩了。
杨芸边做针线,边想着再些什么点心好,花生糖太硬了,爷爷奶奶肯定吃不动。不知道爷爷去镇里会买些什么材料回来,还是等爷爷回来看看有什么材料,做些松软的点心给爷爷奶奶吃。
杨勇从周立民家拿回来的点心模印,杨芸已经打盆水,把模印泡到水中去味道,新做的模印有股很重的生木味。
爷爷和李叔到了下午才回来,杨芸跑到门外帮爷爷搬东西回屋里。
“爷爷,今日咱这么迟才回来。”
“今日镇中的人太多了,真是人挤人的,买东西和卖东西的,大家都趁着天气放晴,个个都去镇上采买过年的年货。”
“是啊,今天是个好日子,爷爷你快进屋吧,家里帮你留了吃的,小芸去帮你加热。”
“芸丫头不用了,今日在镇上与你李叔有买了包子填肚子,这会不饿,剩下的饭菜就留着晚上吃吧。”
“行,爷爷。”杨芸帮爷爷把买回来的东西搬去屋里,然后就蹲在地上翻东西,看看都有什么。
爷爷买了一些糯米,还有一些细白面粉,竟然还有精白米,除了那次杨轩生病,杨芸是第二次在家中见到精白米。杨芸用手掂量了一下,爷爷大概买了五斤左右的精白米,细白面也有四、五斤,还有几斤怡糖,和几斤红枣。
爷爷还买了几斤腊肉,鲜肉倒是没有买,爷爷说他已经和村中的周屠户预定好了,等除夕那日再去取鲜肉。年底有养猪的村人都会杀猪,等快过年再买新鲜的。当然有些村人是提早就把猪杀了,把猪肉腌制成了腊肉。
杨家还存了一些鱼干,这时也没有鲜鱼了,到时候把鱼干拿出来做道菜,这样算起来杨家过年也是有鱼有肉了,有鱼代表连年有余。杨芸把爷爷买的东西全翻完了,也没什么好材料的,最后看了看红枣,决定再做个红枣糕给爷爷奶奶吃。而且红色的糕点过年也显得比较喜庆。
杨芸把红枣先用温水泡大约半个时辰,这期间杨芸把杨勇哥俩找回来干活,他们一看杨芸又要做吃的,那哥俩又高兴起来,决定原谅杨芸没收起花生糖的错。可惜杨芸不知道那哥俩的想法,要是知道了,最后红枣糕也要给没收起来。
等红枣泡开后,杨芸让杨勇哥俩把红枣肉压碎,然后把果核取出来,这次红枣要压得越碎越好。杨芸在糯米粉中加入了少许面粉,进行中和糕点的软和性,把大碗里过虑好的两种糖水里面,打入几个鸡蛋进行搅拌均匀。糖水和鸡蛋要打到起泡泡为好,杨芸这次加了些红糖进去调色泽,如果有牛奶就更好了,能让红枣糕的味道更浓愈香甜。
最后把糖水倒入加了面粉的糯米粉中,再倒入压碎的红枣,几种材料进行搅拌均匀,如果糖水太少可以加入少许的清水,要把糯米粉搅拌得粘稠能流动为好
杨芸把家中的碗都拿了出来,在碗的内壁刷了一层薄薄的菜油,然后就把搅拌好的糯米粉倒入碗,不能倒得太满,只需要倒半碗就行了,在加热蒸熟的过程中,红枣糕还会发酵膨胀起来。
没过多久,一碗碗新鲜的红枣糕就出炉了,红红的色泽,伴随着鸡蛋和红枣独有的清甜味。让人感受到无论是视觉还是味觉都能胃口大开。杨芸把碗中的红枣糕倒到盘子中,用小刀子把红枣糕十字形切开。等红枣糕没有那么烫的时候,杨芸拿了些给爷爷和奶奶尝尝。松软清甜的红枣糕,让两位老人家都赞不绝对口,特别是奶奶都说杨芸以后,可以自己开个小点心铺子了。
而杨勇那哥俩不用杨芸叫,两个人就在厨房狼吞虎咽起来。
“哥哥,小轩你们两个人有必要这么夸张吗。”
“妹妹,红枣糕实在太好吃了,又松软,又细腻的,甜甜真好吃,不像在杂货铺买的点心,很干澡又磨喉咙的。”
“那当然了,你也不看看咱们家都是用顶好的材料做的,小轩你慢点吃,一会咽到了。”杨芸看着杨轩往口中塞红枣糕的架势,都在一旁冒汗了。杨芸决定以后要好好纠正他这个塞东西的毛病。要是咽到了就麻烦了,于健康无益,而且那样子实在太难看了。
“姐姐,小轩知道了。”杨轩口中塞着红枣糕,口齿不清的回答着杨芸。
杨芸看着那哥俩的样子,摇摇头表示很无奈,家中的日子慢慢的好起来,这在以前那哥俩可能都不敢想像,还能吃到这样的东西。
杨芸把所有的红枣糕都蒸熟,倒出来切成小块,然后找个干净的篮子,在菜篮子底下铺上一层油纸,把红枣糕整齐的装起来,装好后盖上一层干净的布,就把红枣糕收到柜子里面。现在天气很冷,放几天都不会坏掉,留着过年可以待客用。
当然杨芸事先也有留了些出来,送了些给李婶家和许大夫家。
(亲们,很抱歉鸟鸟今日有事,所以更新得比较晚了,请大家见谅。)