第二百二十六章 姚师傅厨艺不咋地

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看到姚远带着小红英一前一后进了门,董大厨很是热情,主动跟红英打着招呼:“哟呵,我们的小神厨来了?”

同时还跟旁边的李@部长介绍:“这位就是我刚刚提到的,红旗村厨房的小红英,这位可不得了,刚刚十三岁就参加电视厨艺比赛,还获胜了。”

本来走在后面的小红英探出头,不满地说:“十四岁啦,过完年我就已经十四岁啦。”

上过一次电视的小红英已经算是红旗村的知名人物了,她小小年纪身穿厨师服,在厨艺比赛的现场表现十分抢眼,就不由得观众不记住这位少女小厨师的形象。

本来就应该算是村里一霸的小红英,村里就没人不认识,也没人不给她几分面子,结果上了电视以后,就经常被村里的食客认出了,经常是他在前面走,后面就有客人指指点点,而在前面走的小红英就把小胸脯挺的老高,脚下也就走出来了六亲不认的步伐。

上过电视的小红英好像也平白多了几分自信,让人不得不对她多了几分喜爱,尤其是那些厨师们里的前辈,就比如常老爷子,就再有这位董大厨,自从姚远带着小红英一进门,董振祥的目光就一直在小红英身上,而她旁边的姚师傅就这么被无视了。

进了门的姚远看见没人搭理,却毫不在意,手里作揖、嘴里念叨着:“开业大吉、恭喜发财。”

然后笑嘻嘻的把背包打开,把里面的东西往桌上一到:“董师傅,看看这是啥!您开业我没给您准备啥花篮之类的,那个玩意忒俗,你看看我给您备的这个礼物怎么样?”

滚了一桌子的干鲍有大有小,下午三四点的太阳照进来,就看见满桌的色泽金黄、透亮。

干鲍!这东西在资深厨子的眼里就珍贵、就堪比黄金。

董振祥用手翻翻捡捡,一会儿抬起头来:“这不像是东瀛海的干鲍,是不是菲州鲍?你哪弄来的?”

别管哪弄来的,这些肯定都是好东西,而且肯定不是姚远买来的,巴巴的从市场上买点鲍鱼,再巴巴地跑过来给自己送礼,那不像是眼前这位姚师傅干的事。

“您说对了,还真是菲州鲍,这是我在日内亚的鲍鱼养殖场自产的鲍鱼,您看看这个成色怎么样?”

“什么?自产的?你的鲍鱼养殖场?”董振祥的下巴差点被惊掉了,这次真让姚远装到了,一个厨子,能有自己的鲍鱼养殖场,这个排面有点大了。

斜眼看到旁边那位衣冠楚楚的客人也对这鲍鱼感兴趣,就更加得意:“我个人名下的,日内亚的一家鲍鱼养殖厂、再加上干制一条龙,怎么样?厉不厉害?”

“我就觉得你小子不一般,好东西花样翻新的往外掏,这几天没见又憋出来个鲍鱼养殖场?”董大厨看着这满桌的鲍鱼,眼睛就发亮。

姚远大大咧咧的往桌上一座,自顾自的倒了杯茶:“董师傅您受累,帮我看看这些鲍鱼的品质怎么样,如果觉得可以的话,我准备成立个销售团队,专门面向咱们平城的厨房,销售这个东西。”

嘴脸!一副小人得志的嘴脸,鲍鱼好不好你自己就是厨子,自己能没有个数?今天送了这点鲍鱼来明显就是来显摆!

董大厨把鲍鱼放在鼻子下面仔细地闻着,然后居然就伸出舌头舔了舔,再对着灯光照了照:“这个成色不错,是属于极品类的了,放到市场上算是可遇不可求的级别了,绝对受欢迎!”

说罢把桌上的鲍鱼

按照大小个简单拢了拢,找出其中最大的几只凑在一起:“我说,你给我送这个贺礼可不算便宜,就这几只恐怕没有个两三万都下不来,老实说,你成本价是多少?”

别看董大厨那么大的身份,一个集团的老总,对于食材的了解那是全方位的,简单拿眼睛一看就估算出来了市场价格。

但是就奔逸,这位董大师的思维绝对属于奔逸型的,已经说了这是人家准备推向市场卖的产品,哪有上来就问人家成本价的?

姚远也不在乎,张嘴就答:“在日内亚这个玩意不值钱,直接成本也就是市场价的三成左右,但是我的养殖场请的都是高价工人,光是工头就年薪百万,所以都核算下来可能要在市场价的六七成左右。”

姚远张嘴就来,说的还都是大实话,丝毫没有把董大师当成客户的意识。

“好嘛,刚刚你还恭喜我发财,现在我看应该是恭喜你才对,这个玩意到了各位厨师长手里绝对就是抢手货,现在东瀛海被核废水污染了,大家都在想办法找替代产品,你算是赶上了一个好时候啊。”董振祥脸上写满了羡慕。

姚远就洋洋得意,伸着手指头数:“我这边把资源整合了一下,准备建立销售团队,除了眼前的鲍鱼之外,藏香猪、黄油鸡、绿头鸭这几样都非常有搞头,我家老爹也同意出马,把存栏数给提升上来,以后你这边的供货肯定就没问题了,今天我宣布,我的这些好东西对咱们董氏都是敞开供应,同等条件下董氏餐饮优先!”

“你别忘了还有那个水库鱼,这个鱼对我来说也非常重要,另外你的鲍鱼养殖场有没有准备做汤鲍?汤鲍加工起来简单,很多厨房也喜欢用,干鲍、罐头汤鲍两条腿走路才稳当。”董大师笑呵呵地提醒着。

对呀!汤鲍!怎么搞的,怎么就把这种罐头鲍鱼给忘掉了?

出水后的鲍鱼经过简单的煮制以后,做成罐头,就能保留鲍鱼的原汁原味,保质期也会非常长,市场价值也高。

干鲍制作起来费工费力,要经过几天时间的发制才好,还得配合老鸡、火腿、猪肘、老鸭这样的食材炖煮超过八个小时才可以成菜,成本极高不说,对厨师工艺也是极大的考验。

而这种罐头汤鲍,制作起来就相对比较简单,口味照样不错,所以很多时候厨房更喜欢用罐头汤鲍,这一块的市场肯定要大大超过干货鲍鱼。

惟一的难点就是要引进一条罐头生产线,至于汤鲍的调味,对于正经厨子来说不要太简单。

市场上已经有些打出了名气的罐头产品,但是由于汤鲍这种产品市场太狭窄,多半时候只是面对专业厨房,所以,自己新创一个品牌并不是什么难事,再说还有烹饪协会那几位老爷子的支持,这个事就很容易办成!

董振祥看着姚远脸上掩不住的兴奋,也有点替他高兴,厨师嘛,就是稀罕这些好的食材,而这个姚远就是走了狗屎运,眼看着手里的好东西就越来越多,这都已经准备成立专门的销售团队了,以后就算不在厨房里做菜,也可以踏踏实实的在餐饮市场上挣到属于自己的那一份。

也突然意识到,这个姚远可能不像是外表看上去那么简单,这才认识刚刚半年多时间,怎么他手里会就有这么多的好资源,看来绝对是位有心人,他的眼光不只是在中心厨房这一亩三分地,目光已经投到了餐饮产业的最上游,居然已经开始在养殖业开始布局了。

哎,如今的餐饮业,

内卷的真是厉害,厨房里面就没有产权保护这一说,一个配方就能成就一家餐饮店,但是配方的保密可就是非常难,如果想要规范化生产,那么当中的某个产品就很容易被人家学去,往往一个关键岗位的员工离职,也就意味着知识产权的流失。

越是头部企业、在产品研发上投入越大,在这方面遭受的损失就越多。

唯一能做到保持明显优势的就是在食材上做些文章,用到行业里最出色、最合适的食材,同时如果能做到对这种食材一定程度上的垄断,那就能立于不败之地。

如今看来,眼前的这位姚师傅的追求可能就在于此!

董大厨就跟姚远对于以后的这些食材的供货问题开始了讨论。

......

而一旁一直插不上话的那位李部@长就对小红英产生了浓厚的兴趣。

“小姑娘,你这么小的年纪,怎么就想起来学厨师呢?”

小红英辫子一甩:“因为厨师厉害呀,厨师的厨艺能帮助人做饭,好的厨师能够创造更高的价值!”

李部@长微微笑:“哦?能创造什么价值呀?”

小红英小手向着窗外一指:“你看着外面山上,满山都是柿子树,可是这些柿子一点都不值钱,去年我们从山上采了柿子,给加工以后冻了起来,现在在村里卖我们的糖霜冻柿子,最少也得十五块钱一个,这就是我们厨师创造的价值呀,从一分钱都不值,到十五块钱一个,这个价格岂止是翻了十倍百倍?”

小红英把从姚远那边听来的话学了个十分十足,把她认为的道理讲的就通透。

听到小红英这么说,李部@长就觉得有趣:“可是如果是画家呢?人家是在一块空白画布上创作,作品完成以后可能能买到成千上万的价格,他们创作的价值应该更高吧?你为什么不去学画画呢?”

就没想到,李部@长的这句话就激怒了小红英,小红英辫子和眉毛同时都立了起来,眼睛都有点三角的样子:“天下能挣钱的门路多了去了,可是当初我们村那么穷,眼看着都要集体搬迁了,我可是没有看到那个画家说来我们村教我们学画画!”

这就有点尴尬,李部@长可不知道这个小小的红旗村背后还有那么多故事,一直坐在角落里没有说话的那位戴眼镜的年轻人赶紧站了起来,想要说点什么,却被李部@长一个眼神给制止了。

在一旁聊得高兴的两个厨子也根本没发现身边的这个情况。

就佩服董大师这样的人物,明明家里有贵客来访,却把人家撂在了一边,跟个另外一位厨子聊那些猪啊、鸡呀之类的话题,聊得还挺热闹。

李部@长嘿嘿笑了笑:“那要按你说的话,厨师比画家可能应该更厉害些,厨艺、厨艺,厨师也是一门艺术啊。”

小红英点点头:“你说的也不全对,厨艺的艺是这么理解,一般的厨师做饭中规中矩那就叫手艺,而像董伯伯这样的大师,他们的厨艺就已经上升到了艺术的高度啦。”

好嘛,这位小妮子这是给大领@导在上课了。

偏偏大领@导性质还挺高:“那你师傅属于是那一个层次呢?”

小红英手一摆,话说的很干脆:“别提了!我这个师傅哪都挺好,就是厨艺不咋地......”

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