姚禹此言一出，整个后厨都静了下来。

厨师之间，终究是要靠厨艺分高下。

如果厨艺不好，技不如人，那不论说什么都是屁话。

姚禹能感觉出林述评对自己的不爽，但他用不着跟林述评费口舌。

就一句话：不服就干，手底下见真章！

唐颖没想到姚禹性格这么刚，一上来就打算用厨艺“教育教育”林述评。

不过惊异过后，唐颖也露出了期待神色。

自从她接手仁和馆以来，林述评仗着自己资格老，又找好了下家，根本不把她这个当老板的放在眼里。

如果现在姚禹能教训一下林述评，也算替她出了口气。

林述评也怔了。

他这才想起，面前站着的可是姚禹，是那个曾经打遍年轻一辈无敌手的禹狂徒！

这样的人，就算味觉失常了，自己也肯定不是对手啊。

不……

万一要是赢了呢？

那自己岂不是一下子就出名了！

姚禹已经连续三年没公开露面过了，说不定他的厨艺早就退步得一塌糊涂了。

要不然，就凭唐颖，能把姚禹请到这里来？

如果姚禹还是三年前的禹狂徒，唐颖就算开出五百万的天价年薪也未必请得动他吧！

林述评越想越觉得有道理。

反正他只是一个连申城名厨榜都上不去的厨师，就算在比试中输给姚禹也没关系。

这么一想，林述评的眼睛竟然亮了一下：“你真要和我比？”

“你就说你敢不敢吧。”姚禹淡然道。

他太熟悉林述评这种目光变化了。

在味觉失常之前，有太多的年轻厨师妄想着踩着姚禹的名头上位。

那些人的心理就和此时的林述评一样。

不过他们都无一例外地被姚禹秋风扫落叶般地击败，有些人甚至还被打击到怀疑人生。

林述评巴不得赶紧比试，不过嘴上却说：“还有半个小时就到用餐高峰时间了。我是可以比，但后厨还有事忙。”

姚禹转头看向唐颖：“唐总，你的意思呢？”

唐颖也希望姚禹能赶紧露一手。

她想了想，说：

“没关系，中午的客人可以交给其他人负责。这样吧，你们每人做二十份菜，我会送给客人们品尝，请他们投票，谁最后得票多就算谁获胜。”

“可以。”

“我没意见。”

姚禹和林述评都无异议。

“那么比试什么菜品？”

林述评不假思索道：“就比水晶虾仁如何？”

水晶虾仁，是仁和馆卖的最好的一道菜，也是林述评最擅长的一道菜。

如果做水晶虾仁，他有自己的独门秘笈。

姚禹压根就不在乎比什么，点了点头说：“行。”

……

确定了比试，姚禹和林述评便分别准备。

半小时后，开始有客人到店点餐。

后厨开始照单做菜。

而姚禹和林述评也各自就位，展开了厨艺对决。

水晶虾仁的做法很多，但并不复杂。

由于姚禹和林述评进行的是个人厨艺对决，所以后厨方面不能帮他们做前期准备工作。

也就是说，从选料到剥虾壳，再到清洗、腌制、滑炒、调味等等，这些事情都必须由对决双方亲自完成。

唐颖很快让人搬来了一筐活虾。

姚禹和林述评将分别从里面挑选出一百只来做菜。

用于比赛试吃的菜品，份量不必像正常销售的份量一样多。

选料是烹饪的第一步。

食材选得好不好，将会直接影响最后的菜品口感。

姚禹挑选食材的眼光当然不差。

不过看看筐里密密麻麻叠在一起的虾，他也懒得费眼神，便直接使用了系统技能【明察秋毫】。

明察秋毫，可以直接帮姚禹挑选出最合适的食材。

在明察秋毫状态下，每一只虾都被打上了评分。

其中高于9.5分的系统会用绿色标注，9.5以下到7.0分，会依次用淡绿、浅绿、明黄、橘黄等渐变色区别。

而低于7.0分的，系统会用大红色标注，并且强烈建议不要选用。

姚禹在系统的帮助下，捉虾如飞，只用了一分钟的时间，就把品质最好的一百只挑了出来。

然后，便是清洗河虾，剪去虾头，剥开虾壳，剔除虾线。

剥虾仁是一个非常麻烦且细致的活儿。

然而在姚禹手中，这项工作却比喝水还简单。

有着超高厨艺值的加成，姚禹十指飞速灵动，平均五秒就能处理好一只虾仁，速度快得旁人根本看不清。

等到姚禹以迅雷不及掩耳之势把虾仁全剥好后，一干后厨员工惊得下巴都脱臼了。

“这也太快了吧！”

“一百只虾，换我剥至少需要十五分钟……”

“姚禹剥得好干净完整啊，一只虾仁都没有破坏。”

“我靠，这是单身多少年的手速啊！”

一干厨子小声哔哔，议论不止。

而在姚禹对面，林述评才剥好了二十只吓，且手法生涩。

会做虾的厨师不一定会剥虾。

尤其是林述评这种做了很多年主厨的人，早已习惯把杂活都丢给手下人做。

所以现在突然让他做这些杂事，林述评还真不太适应。

姚禹瞥了眼林述评，嘴角微翘道：“不着急，剥虾和绣花一样，都是细致活。你可以慢慢来。”

林述评闻言，心态一炸，直接把一只虾捏烂了。

“扑哧……”唐颖忍不住一笑，心道：姚禹果然如传言一样，会在对决中调戏对手。

虾剥好后，姚禹就倒了半斤太白粉倒在虾仁上。

将太白粉和虾仁拌匀，然后倒入滤网中冲洗。等把太白粉冲洗干净，虾仁上的黏液也就被祛除了。

虾仁洗净之后要排干水分，然后放入冰箱低温冷藏一段时间。

新剥的虾仁的蛋白酶还没开始分解。

如果马上对虾仁进行烹饪，虾肉入锅后就会挤成一团。既影响口感，又会严重破坏美观。

在虾仁冷藏的这段时间，姚禹开始用猪骨、猪皮、大料、葱姜、花椒等熬制高汤。

高汤熬好后，虾仁也差不多冷藏好了。

这时把虾仁取出，加入小苏打、蛋清、食盐，腌制去腥，再加入干淀粉搅拌均匀。

虾仁腌制十分钟后，锅中放油。

油温烧至六成熟后倒入虾仁，将虾仁炸至九成熟后立刻控油捞出。

然后将高汤、食盐、淀粉调成浓稠的芡汤。再把虾仁倒入锅中，加入芡汤开始滑炒。

滑炒过后，添加少量的麻油与一点点米醋，然后起锅装盘即可。

水晶虾仁单份的份量不多。

姚禹的二十份水晶虾仁，共分四锅便炒好了。

【叮，完成20份水晶虾仁，获得厨艺值49.58】

姚禹把二十份虾仁都装盘搞定后，系统也刷出一条信息。

而此时，林述评才刚开始翻炒第二锅。

单从烹饪效率上看，姚禹就甩开了林述评一大截。

又过了十分钟，林述评才完成所有菜品。

唐颖看了看时间，说道：“上菜吧，把这些虾仁送出去给客人品尝。”

在姚禹和林述评进行比试的时候，唐颖就让前厅经理柳怡然和客人们沟通好了。

那些食客一听说能品尝免费的美食，还能给厨师打分，都非常乐意。

而更多运气不好没被选中的食客，则在表示遗憾之后选择了围观。

人群之中，甚至还有几个来吃饭的女生打开了直播，打算把即将开始的美食点评传到网上去。